Люди, скинули зайву вагу, в основному, слідкують за правильним раціоном харчування, і люди, які з допомогою брокколі борються з онкологією, — в один голос оспівують чудодійні властивості цього овочу.
Але, на жаль, не всім вдається правильне і смачне приготування брокколі. Салат з брокколі — це ідеальне доповнення до основної страви або як окрему страву для індивідуального раціону людини.
Правила приготування брокколі
Для того, щоб правильно почати готувати брокколі потрібно запам’ятати важливі аспекти:
— Брокколі потрібно варити 3-4 хвилини з моменту закипання;
— У замороженої капусти брокколі менше корисних властивостей, ніж у свіжому продукті;
— Заморожене брокколі доводять до готовності на пару 12-14 хвилин;
— Використання алюмінієвої каструлі сприяє виникненню неприємного запаху;
— Салат з брокколі рецепт приготування з додаванням апельсина стане прикрасою святкового столу.
Палітра фарб цього салату підвищить апетит вашим гостям, ну а смак безсумнівно порадує.
Отже, для того, щоб салат вийшов смачним, вам знадобиться:
1. брокколі — 500гр;
2. апельсин — 2шт;
3. виноград (сорт білого винограду) — 100гр;
4. лимон — 0,5 шт;
5. діжонська гірчиця — 1 ст. ложка;
6. нежирний йогурт без добавок — 200гр;
7. перець, сіль.
Поділяємо капусту на суцвіття, попередньо опустивши капусту в киплячу воду на 2-3 хвилини. Ділимо апельсин на часточки, без білої плівки. Виноград розрізаємо навпіл, без кісточок.
Готуємо заправку: змішуємо йогурт з гірчицею, лимоном, сіллю і перцем. Змішуємо всі інгредієнти з заправкою.
Рецепт салату із броколі для гурманів азіатської кухні
Інгредієнти:
1. брокколі — 400гр;
2. курка — одна філейна частина;
3. оливки — 10г;
4. олія оливкова або соняшникова (рафин.) — 40г;
5. імбир — 5гр;
6. часник — 2 зубчики;
7. перець чилі — 1 невеликий стручок;
8. сіль, перець.
Відварюємо суцвіття броколі в підсоленій воді 2-3 хвилини. Відбиваємо куряче філе. Перчимо і солимо. Обсмажуємо на сковороді до готовності. Окремо робимо заправку. У сковороду з олією, додаємо імбир, часник і перець чилі. У майже готову заправку висипаємо брокколі, щоб вона просочилася ароматом. Ріжемо курку невеликими слайсами і змішуємо з заправкою. Салат готовий.
Смачний салат з брокколі на зиму
Кожній господині відомий перелік овочів і фруктів, яких необхідно заготовити на зиму, щоб насолоджуватися ними весь рік. Одним з таких овочів є брокколі. Салат з брокколі на зиму рецепти прості, головне знати правильну технологію приготування. Використання прянощів та приправ — справа індивідуальна. Салати можна подавати як закуску, або доповнення до м’яса, рибі.
Ось одне з гідних рецептів салату.
Інградієнти:
1. брокколі — 500г;
2. цвітна капуста — 500г;
3. болгарський перець — 300г;
4. цукор — 2 ст. л.;
5. вода — 1 літр;
6. яблучний оцет;
7. сіль — 2 ст. л.;
8. лимонна кислота — 0,5 ч. л.;
9. і часник за смаком.
У киплячу воду додати лимонну кислоту, кинути чисті суцвіття цвітної та броколі капусти. Варити 2 хвилини. Часник пропустити через прес. Болгарський перець очистити від насіння і нарізати соломкою. Готуємо заливку. В 1 літр води додаємо сіль і цукор. Очікуємо кипіння і вимикаємо. У підготовлені банки викладаємо два види капусти і перець, зверху часник. Заливаємо і додаємо 1 ст. л. оцту в пів-літрову банку. Простерилізувати 10 хвилин і тільки потім закатати.
Брокколі багаті антиоксидантами, крім того суцвіття капусти містять вітаміни А, В, С, мінеральні речовини. Правильне приготування брокколі сприятливо сприяє життєдіяльності всього організму.
Їжте на здоров’я!