Салат з цвітної капусти – прості і смачні рецепти приготування страви на зиму і на кожен день з фото

Будь господині придасться знати, як цвітну капусту обробити так, щоб вийшло смачне і корисне блюдо. Цей овоч багатий вітамінами, клітковиною і мікромінаралами, легкий в обробці і має приємний ніжний смак. З капустяними суцвіттями можна експериментувати – поєднувати з овочами, м’ясними інгредієнтами, сиром, робити заготовки на зиму.

Салат з цвітної капусти – рецепти

Легким і дуже приємним на смак виходить салат з сирої цвітної капусти, який добре подавати як закуску. Овоч вважається універсальним компонентом, відмінно поєднується з різними інгредієнтами. Можна змішати його з томатами, іншими капустяними видами, морквою, цибулею. Дуже смачно відварити суцвіття, змішати їх із сиром або м’ясом, заправити оригінальної заправкою. Для любителів консервації згодиться рецепт заготівлі на зиму, яка підбадьорить в холоди, стане приємним гарніром до м’яса або риби.

Якщо страва готується для негайного вживання, то варто відзначити деякі хитрощі:

• овоч завжди відварюється в підсоленій воді з невеликим кількість кислоти – це може бути оцет, винний або яблучний, лимонна кислота;
• щоб прискорити процес варіння, качан розбирають на суцвіття, але не надто дрібні, щоб вони не перетворилися на пюре;
• різати суцвіття необов’язково – вони гарні в природному стані;
• ідеальні у поєднанні з овочем томати, морква, огірки, зелень, копченості, шинка, сир;
• заправкою може служити сметана, майонез, оливкова олія, лимонний сік з йогуртом;
• хрускіт і пікантність блюду додають додані волоські горіхи, кунжут, насіння гарбуза, часникові грінки пшеничні.

При заготівлі овочів на зиму слід знати такі секрети:

• щоб зберегти ніжність і м’якість консистенції овоча, потрібно закладати його до інших компонентів і маринаду в самому кінці – за 10-15 хвилин до готовності;
• хорошими поєднаннями стануть томати, морква, кабачки, солодкий перець;
• банки для розкладки заготовки обов’язково стерилізуються в гарячій воді, пором в духовці або мікрохвильовій плиті;
• кришки повинні бути простерилізовані, чисті, без плям і пошкоджень.

Салат з цвітної капусти на зиму

Смачний вітамінний салат з цвітної капусти на зиму виходить при поєднанні цього овоча з помідорами і морквою. Готувати його швидко і легко, а насолоджуватися смаком в холодну пору року будуть всі домочадці. Добре подавати разносол з відварною або смаженою картоплею, м’ясних і рибних виробом, до курки або індички. Тонкий пікантний смак відрізняє заготовку.

Інгредієнти:

• капустяні суцвіття – 1,5 кг;
• помідори – 1 кг;
• морква – 200 г;
• часник – головка;
• цукор – половина склянки;
• кріп – 100 г;
• петрушка пучок;
• сіль – 50 р;
• рослинне масло – стакан;
• солодкий перець – 1 шт.;
• 9% оцет – півсклянки.

Спосіб приготування:

Салат з цвітної капусти з помідорами

Яскравим і красивим виходить салат з кольорової капустою і помідорами, який відрізняється тонким солодко-гоструватим смаком з легким пряним ароматом за рахунок додавання часнику. В рецепті використовується майонез як заправка, але його завжди можна замінити сметаною, натуральним йогуртом зі спеціями або сумішшю оливкової олії з лимонним соком. Так вийде більш підбадьорливий свіжий смак.

Інгредієнти:

• помідори – 2 шт.;
• твердий сир – 50 грам;
• часник – 2 зубчики;
• майонез – 30 мл;
• капустяні суцвіття – з 1 вилка;
• зелень – пучок.

Спосіб приготування:

Салат з брокколі та цвітної капусти

Цікавим смаком володіє салат з брокколі та цвітної капусти, тому що два капустяних виду в його складі дають незвичність і пікантність. Таке блюдо популярно в Америці, але його цінують і в інших країнах за тонкий аромат, оригінальну заправку і вітамінну користь. Крім зазначених компонентів, добре приправити закуску листочками м’яти і чорним перцем, щоб добитися неповторного смаку.

Інгредієнти:

• капустяні суцвіття – качан;
• брокколі – качан;
• морква – 1 шт.;
• оливкова олія – 50 мл;
• лимонний сік – 20 мл;
• базилік – 15 листя;
• часник – 4 часточки.

Спосіб приготування:

Салат з цвітної капусти по-корейськи

Гострим пряним смаком відрізняється салат з цвітної капусти по-корейськи, який добре поєднується з смаженою на грилі м’ясом чи шашликами. Його зручно брати з собою на природу, перекушувати на дачі. Секрет правильного приготування в тривалому маринуванні – протягом 4-5 годин овочі настоюються в заправці, купуючи багатогранний смак і пряний аромат.

Інгредієнти:

• капустяні суцвіття – 1,5 кг;
• морква – 2 шт.;
• часник – 4 зубчики;
• вода – 1 л;
• цукор – стакан;
• 9% оцет – стакан;
• рослинне масло – ? склянки;
• сіль – 2 столові ложки;
• приправа для корейської моркви – пакет;
• червоний мелений перець – щіпка;
• чорний перець – 5 р.

Спосіб приготування:

Салат з кольорової капустою і куркою

Практично дієтичним вийде салат з кольорової капустою і куркою, якщо змінити майонезну заправку на нежирну сметану або йогурт. Закуска володіє гарним смаком, ароматом вареної курки зі спеціями і часником. Їй можна швидко насититися, але одночасно отримати користь з овочів і ніжного курячого м’яса. Подавати її стоїть на святковий або повсякденний стіл.

Інгредієнти:

• філе курки – 0,3 кг;
• капустяні суцвіття – 0,3 кг;
• помідор – 2 шт.;
• огірок свіжий – 1 шт.;
• зелена цибуля – 3 стебла;
• часник – 2 зубчики;
• майонез – 50 мл

Спосіб приготування:

Салат з цвітної капусти з сиром

Незвичайним смаком і легкою французької ноткою відрізняється салат з цвітної капусти з сиром, який швидко і легко готувати. Пікантності йому надає оригінальна заправка з натурального йогурту з часником, лимонним соком і зеленню. Виходить витончену страву з гармонійним смаком, бездоганним ароматом і дуже красивим зовнішнім виглядом, який так і манить його спробувати.

Інгредієнти:

• капустяні суцвіття – 0,4 кг;
• сир Гауда – 100 г;
• натуральний йогурт без добавок – 100 мл;
• часник – 2 зубчики;
• волоські горіхи – 40 г;
• сік лимона – з половини фрукта;
• петрушка пучок.

Спосіб приготування:

Відео: салат зі свіжої цвітної капусти