Пропонуємо надзвичайно смачний салат з грибами печерицями і куркою, рецепт якого господині будуть використовувати знову і знову, щоб почастувати своїх гостей.
Салат з грибами печерицями і куркою належить до листковим салатів, щедро просочений майонезом, завдяки своєму відмінному смаку, і вишуканому зовнішньому вигляду, він прикрасить будь-який святковий стіл.
Печериці, безсумнівно, смачні і корисні гриби, крім білка, володіють цілим рядом незамінних складових, що покращують пам’ять і перешкоджають розвитку атеросклерозу.
Салат з печерицями користується незмінним успіхом у гостей, тому варто готувати його частіше, тим більше, що робиться він просто, і продукти для його приготування використовуються дуже дорогі.
Рецепт приготування салату з куркою і печерицями
Для приготування курячого салату з печерицями потрібно:
• печериці 200 гр;
• грудки курки 0.5 кг;
• цибулини 1-2 шт;
• морква 1 шт;
• яйця курячі 4 шт;
• сир пармезан 100 гр;
• майонез 100 гр;
• масло рослинне;
• сіль за смаком.
Для того, щоб урочисто поставити на стіл вишуканий курячий салат з печерицями, попередньо необхідно виконати підготовчу роботу.
З курячих грудок знімається шкірка і вони ретельно миються. У невеликому ковшике підсоленої води відварити куряче м’ясо: після закипання води, зняти піну і доварювати філе до готовності 20 – 25 хвилин. Яйця варяться яйця, після того, як вода закипить, ще 10-15 хвилин. Потім вони охолоджуються у воді і звільняються від шкаралупи.
Моркву слід вимити, очистити і протерти на тертці з зубцями середнього розміру; печериці миються і нарізати тонкими пластинками. Цибулю потрібно дрібно покришити, а сир натерти на тертці з малими отворами. Замість пармезану можна застосовувати будь-який інший сир, але неодмінно твердий. Філе курки нарізати крихітними кубиками, а яйця рубаються досить дрібно.
Наступним йде процес обсмажування: моркву слід смажити з половиною натертого лука до м’якості протягом 5-7 хвилин, додавши в процесі смаження трохи солі. Печериці обсмажуються з іншою половиною цибулі, і також трохи подсаливаются. Запашні овочі залишаються для того, щоб вони трохи охололи.
Зробивши всі необхідну підготовку, приступаємо до складання салату: викладені шари продуктів потрібно злегка підсолити і просочити майонезом. На шари, з використанням смажених продуктів, майонезу піде менше: гриби і овочі жирні самі по собі. На салатні шари з яєць і кубиків з курячих грудок соусу викладається набагато більше, для хорошої просочення.
Першими викладаються гриби з цибулею; другий шар складається з моркви з цибулею: він викладається, гарненько розрівнюється і трохи просочується соусом. Наступним шаром лягають курячі кубики – для них майонезу має бути найбільше. Потім настає черга порізаних яєць, і зверху, все посипається потертим сиром. Шари чергуємо, поки не закінчаться продукти, а як прикрасити салат підкаже ваша фантазія.
Готовий салат поміщають в холодильник, мінімум на 2 години, але краще залишити просочуватися на ніч.
Салат з печерицями, рецепт якого пропонуємо, прикрасить будь-який святковий стіл.