Капуста може відчути себе королевою серед овочів за популярністю використання в заготовках та зимових салатах. Салат з капусти на зиму рецепти дуже різноманітні, і кожна господиня знає свої прийоми і секрети як краще і смачніше зробити капусту до зимового столу.
Капусту можна використовувати будь-якого виду, як класичну білокачанну, так і цвітну, кольрабі, червонокачанну. Серед усього розмаїття варіантів можна вибрати свій рецепт салату на зиму спробувавши різні рецепти на смак досвідченим шляхом. Спробуємо запропонувати кілька варіантів на тему «салати з капусти рецепти заготівлі на зиму» і вам можливо припадуть до смаку наші варіанти.
Рецепти салатів з капусти на зиму
Почнемо з класики – звичайна білокачанна капуста, яка відома і популярна в кожному будинку. Для початку візьмемо нескладний рецепт салату з капусти на зиму. Тут будуть потрібні зовсім нескладні і доступні інгредієнти: один качан стиглої капусти, літр води, пів склянки цукру, столова ложка солі, третина літрової пляшки оцту (звичайного столового 9-відсоткового).
Для цього салату необов’язково використовувати тільки звичайну капусту, червонокачанна теж підійде
Берете качан капусти, очищаєте від непотрібних листя і дрібно шинкуете. Потім потрібно підготувати маринад : берете воду і кип’ятіть її з сіллю і цукром у вказаних вище пропорціях. Коли вода трохи покипить додайте необхідну кількість оцту і нарізану капусту і так ще попассируйте її хвилин п’ять. Берете чисті скляні банки і укладаєте пропассированную капусту шарами, перекладаючи спеціями за смаком і заповнюєте банку маринадом. Потім банки накрийте кришкою і залиште стерилізуватися на пів години при слабкому кипінні.
Можна урізноманітнити зимовий капустяний салат і додати в нього овочі, такі як морква і солодкий болгарський перець. Наступний рецепт салату з капусти на зиму буде виглядати таким чином: вам знадобляться наступні складові – капуста (3 кг), морква з цибулею по кілограму, пів кіло болгарського перцю, пів склянки столового оцту 9 – відсоткового, півтори склянки соняшникової олії, пів склянки цукор і третина склянки солі. Овочі ретельно вимийте і очистіть. Капусту нашаткуйте соломкою, моркву кружечками товщиною кілька міліметрів, а цибулю кільцями. Знову готуємо маринад, тільки вже без води – змішуємо оцет, рослинне масло, сіль і цукор. У каструлю кладемо нарізані овочі, заливаємо їх цією сумішшю і тушкуємо хвилин десять. Потім кладемо овочеву суміш у банкаи і піддаємо стерелізації не менше п’ятнадцяти хвилин.
Коли банки будуть закатані — поставте їх кришечками вниз.
Салат з кольорової капустою на зиму рецепти
Справжньою окрасою зимового столу стане ошатна цвітна капуста. Цікавий і дуже смачний рецепт салату з цвітної капусти на зиму повинен неодмінно сподобатися вам і вашим гостям. Берете півтора-два кілограми цвітної капусти, по одній штучці буряків і моркви, кілька зубчиків часничку, кілька горошин чорного і запашного перцю. Готується дуже легко: берете цвітну капусту, розбираєте на суцвіття, ретельно промиваєте. Очищену моркву і буряк трете на крупній тертці. Овочі покласти в чисту банку і пересыпаете подрібненим на дрібні шматочки часником. І заливаєте все це розсолом.
Для приготування розсолу вам потрібно півтора літра води і по сто грам солі і цукру. Всі прокип’ятіть і дайте розсолу охолодитися. Овочі можна залити теплим розсолом і поставити в тепле місце на кілька днів, а можна і залити розсолом кімнатної температури, тоді час закваски трохи збільшиться, але капуста буде більше хрусткою. Такий салат можна зберігати в холодильнику.
Варіантів салатів з цвітної капусти безліч, і кожен має свою особливість.
Щоб вибрати свій улюблений варіант можна пошукати в інтернеті салат з цвітної капусти на зиму рецепти.
При всьому багатстві вибору рецептів ви зможете придумати свої неповторні фірмові рецепти салатів з капусти на зиму або звернутися за потрібною інформацією в інтернет, набравши в пошуковику «салати з капусти рецепти заготівлі на зиму» або «салат з капусти на зиму рецепти» і вам буде дано цілу низку цікавих і оригінальних страв і салатів з барвистими фото та детальною і зрозумілою рецептурою.
Салати з капусти, зроблені своїми руками порадують вас холодною зимою своєю свіжістю і смаком і ваші гості обов’язково побажають взяти у вас рецепт вашого фірмового зимового салату з капустою. Головне, все робити з душею і з бажанням і ніякі зимові холоди не страшні з домашніми заготовками на зиму.
Так само вам буде цікаво прочитати й інші рецепти.