Салат з мідій рецепт з фото відкриє нові можливості на домашній кухні в приготуванні пікантних варіантів страви.
У своєму первозданному вигляді молюски ховаються в плоских мушлях. Продаються вони в замороженому вигляді вже без свого природного панцира. Вибираючи морепродукти в супермаркеті, зверніть увагу на терміни реалізації та особливості заморозки. Якщо на них товстий шар льоду, це може бути ознакою неодноразової повторної заморозки.
Намагайтеся уникати таких покупок.
Для приготування салатів з мідій розмір не грає особливої ролі.
Якщо ви вирішите ретельно очистити кожну після варіння – вибирайте мідії крупніше.
Для приготування будинку досить проварити розморожений продукт близько 20 хвилин в підсоленому окропі. Оскільки молюски харчуються водоростями, в кожному з них є своєрідний пучок водорості, який, за бажанням, можна зрізати.
Салат з мідій рецепт з фото в основному готується з одних і тих же інгредієнтів.
До молюскам додають невелику порцію оцту – приблизно 1 ч. л. на 100-150 р. Мідії добре поєднуються і з оливковою, і з рафінованим соняшниковою олією. Крім солі, до корисних морепродуктів можна додати невелику порцію спецій для корейських салатів або моркви по-корейськи. Коріандр, гвоздика і запашні трави підкреслять пікантність смаку.
Багато хто любить готувати соковиті мідії з яскраво-вираженими смаковими відтінками. Для цього в салат додають часточки свіжого лимона, зерна граната або кільця сирої цибулі. Дуже важливо, щоб вони просочилися натуральним соком, тому готову суміш бажано щільно накрити кришкою і залишити в холодильнику як мінімум на добу.
В якості альтернативи спецій і соку лимона іноді додають соєвий соус. Можна вдало поєднувати цей соус зі свіжовичавленим лимонним або гранатовим соком. Нерідко цибулю змішують з лимоном. Після тривалого маринування цибульні кільця стають м’якими і солодкими.
Для того, щоб блюдо вийшло ще смачніше – додайте зелень петрушки і кропу. Головне – не переборщити, щоб свіжа нарізка з кропу не перебивала аромат спецій.
Багато готують салат з мідіями рецепт з додаванням моркви по-корейськи.
Такий варіант має ряд переваг:
— використання свіжих овочів;
— зменшення витрати дорогих морепродуктів;
— різноманітність для любителів корейської кухні.
У підготовці можна використовувати готову моркву по-корейськи і додати до неї варені мідії, трохи солі і масло. Також можна приготувати салат самостійно. Для цього свіжу, соковиту моркву натирають на спеціальній тертці тонкими смужками. Морква маринують з оцтом, спеціями, часником і олією не менше доби. Відварені морепродукти можна відразу ж додати до морквині.
Для любителів більш м’яких і повсякденних рецептів існують інші варіанти поєднання мідій. Можна приготувати салат з варених яєць, огірка, майонезу і сиру. Оскільки з морепродуктів готують навіть плов, поєднання в салаті з рисом теж вважається одним з найбільш вдалих. Змішайте відварений рис, мідії, оливкове масло і свіжі помідори черрри. Додайте в блюдо спеції за смаком та запашні трави.