Сама по собі печінку має дуже оригінальний смак, але якщо її поєднати з морквою по-корейськи, то виходить ще більш цікава смакова гамма. Коренеплід трохи приглушує особливий аромат субпродукту і додає пікантний відтінок. Додаткові ж компоненти в салаті з яловичої печінкою і корейською морквою дозволяють досягти справжньої гармонії. Страви виходять яскравими, незвичайними, але завжди надзвичайно смачними.
Салат з печінкою і корейською морквою
Салат з печінкою та морквою по-корейськи виходить святковим, неординарним і ароматним.Печінка при цьому не виділяється, її смак виявляється дещо приглушеним, за рахунок чого таке блюдо з задоволенням будуть їсти навіть ті, хто цей субпродукт не дуже-то й шанує.
На салат з печінкою і корейською морквою треба:
- 300 гр. курячої печінки;
- 150 гр. морквини по-корейськи;
- 200 гр. кукурудзи консервованої;
- 2 головки лучка;
- 160 гр. майонезу;
- 35 гр. кропу;
- 5 гр. солі;
- 40 гр. масла.
Салат з печінки і корейської моркви:
Печінку промивають, зрізають всі плівки. Після підготовки масу висипають на сковорідку, підливають масла та прожарює хвилин п’ять. Потім остуджують і ріжуть невеликими шматочками.
Цибулька обчищають, шаткують тонкими пластинками, кладуть на сковорідку, підливають масла і прожарюють.
Кукурудзу відкидають на друшляк, дають стекти маринаду.
Моркву по-корейськи ріжуть на кілька частин.
Зсипають всі продукти в салатник, заливають майонезом і змішують ложкою.
Зелень промивають і рубають, присипають блюдо.
Порада: щоб печінка була ніжніше і не сильно гірчить, субпродукт перед смаженням рекомендують вимочити близько 30 хвилин в молоці.
Салат з печінки і моркви по-корейськи
Така нехитра інтерпретація корейського страви має свої переваги. Витрати праці і грошей зводяться до мінімуму, а результат при цьому приємно радує. Виходить хоч і проста, але смачна і не зовсім звичайне блюдо, яке можна і в свято, і в звичайний день готувати. Та й печінка у цьому випадку можна брати абсолютно будь-яку. Немає чітких вимог з цього приводу, варто спиратися виключно на особисті смакові уподобання.
На салат з печінки з корейською морквою треба:
- 300 гр. будь печінки;
- 300 гр. морквини по-корейськи;
- 2 цибулини;
- 50 гр. консервованого горошку;
- 80 гр. майонезу;
- 4 гр. солі;
- 5 гр. перцю;
- 20 гр. масла.
Салат з печінки з морквою по-корейськи:
Цибулю очищають і шаткують ножем тонкими половинками колечок.
Печінка миють, очищають по можливості від усіх плівок і ріжуть на шматочки.
Цибуля поміщають на сковорідку, вливають туди масло і прожарюють.
Додають на сковорідку печінку і смажать ще близько семи хвилин.
Під кінець приготування присолюють і приперчивают.
Викладають на серветку печінку і цибульку, просушують і остуджують, зсипають в салатник.
З горошку проціджують маринад і теж кладуть в салатник.
Моркву трохи подрібнюють і приєднують до інших продуктів.
Заливають все майонезом і змішують ложкою.
Порада: замість ріпчастої лучка можна використовувати і зелений. В цьому випадку його прожарювати не потрібно, достатньо просто дрібно порубати.
Салат з печінкою і корейською морквою
Таке поєднання продуктів не зовсім звичайне. Смажені гриби в салаті просто дивовижно виглядають, надають йому особливий шарм і витонченість. Навіть печінка виглядає зовсім інакше завдяки цьому компоненту. Смак настільки насичений і багатогранний, навіть трохи контрастний, що мимоволі викликає здивування і захоплення. Дійсно адже і оригінально, і надзвичайно смачно.
На салат із корейської морквою і печінкою треба:
- 500 гр. яловичої печінки;
- 500 гр. морквини по-корейськи;
- 4 головки лучка;
- 500 гр. грибів;
- 160 гр. майонезу;
- 30 гр. масла.
Салат з корейською морквою і печінкою:
Цибулю чистять і промивають, викладають на дошку і ножиком шаткують половинками колечок. Після висипають на сковороду, доливають масло і прожарюють.
Печінка добре миють, прибирають плівки і ріжуть невеликими шматочками, пересипають в сковорідку до цибулі і прожарюють ще десь хвилин 7. Обов’язково перемішують.
Моркву по-корейськи розрізають на декілька частин, щоб вона була коротшою.
Гриби промивають, перебирають, зчищають з капелюшків плівку і розрізають на невеликі шматочки. Висипають їх на сковороду з маслом і прожарюють, поки не випарується волога.
Зсипають всі підготовлені до цього моменту продукти в салатник, додають майонез і перемішують ложкою.
Порада: у цьому рецепті можна використовувати абсолютно будь-які гриби, але смачніше салат виходить з печерицями. В процесі смаження можна додати трішки часнику, який додасть смаку і аромату закуски.
Салат із корейської моркви та печінки
Аромат і приємний кисло-солодкий смак маринованих огірочків ідеально вписується в загальну, гармонійну картину. Виходить трохи пряне, з яскраво вираженою гостротою блюдо, яке при всьому цьому також можна назвати і ніжним, як би парадоксально це не звучало. Начебто і продукти всі самі що ні на є прості, а салат з корейською морквою виходить схожий делікатесів. Дуже смачно і незвично.
На салат з печінки і корейської моркви треба:
- 400 гр. печінки індички;
- 150 гр. морквини по-корейськи;
- 3 середніх маринованих огірка;
- 3 великих яйця;
- 1 головка цибулі;
- 15 гр. петрушки;
- 80 гр. майонезу;
- 2 гр. солі;
- 4 гр. перцю;
- 5 гр. чорної гірчиці.
Салат з печінки і корейської моркви:
Индюшиную печінка перш за все викладають в мисочку і заливають водою і 30 хвилин вимочують. Після закінчення цього часу субпродукт дістають, промивають.
Каструлю наповнюють водою, солять і ставлять на плиту. Вже в киплячу воду зсипають печінку і проварюють її близько 40 хвилин.
Яйця викладають у каструлю, заливають водою і проварюють. Цей процес займе близько 12 хвилин. Після окріп зливають, а самі ж яєчка заливають холодною водою і в ній охолоджують, потім чистять.
Петрушку промивають і обсушують.
Цибулю чистять і обполіскують у воді.
Яєчні жовтки відокремлюють від білків. Жовтки відкладають в сторону, а білочки ріжуть смужками.
Таким же способом нарізають і промиті огірки.
Тонкою соломкою ріжуть і відварену печінку.
Цибулька ріжуть половинками колечок і втоптують руками, щоб з нього почав виділятися сік.
Всі підготовлені продукти висипають в салатник, додають туди моркву по-корейськи і перець.
Жовтки розфарбовують і змішують з майонезом і гірчицею, додайте в цю суміш і сіль.
Отриманої заправкою заливають всі продукти, перемішують.
Викладають салатик і прикрасити петрушкою.
Порада: щоб перевірити готовність печінки, її потрібно проколоти зубочисткою. Виділилася в результаті прозора рідина вказує на готовність субпродукту.
Салат з печінкою та морквою по-корейськи
Це цілком самодостатня страва, здатна швидко вгамувати апетит, що розігрався. Салат викладається у вигляді рівних шарів, за рахунок чого має неймовірно вишуканий зовнішній вигляд. Смак ніжний і одночасно пікантний. Досягти такого ефекту вдалося завдяки використанню в ньому моркви, масла і сиру. Поєднання ж з печінкою – виходить не тільки ефектно, але і вишукано.
На салат печінка з морквою по-корейськи треба:
- 400 гр. свинячої печінки;
- 150 гр. сиру;
- 3 великих яйця;
- 160 гр. майонезу;
- 50 гр. масла вершкового;
- 150 гр. моркви по-корейськи.
Салат з печінкою та морквою по-корейськи:
Спочатку промивають і відокремлюють від плівок печінку. Лише після здійснення цих дій її викладають в каструльку, вже наповнену підсоленою водою і проварюють. Відварену її охолоджують і труть на тертці.
Подрібнену печінку змішують з майонезом і викладають на дно салатника.
Масло обов’язково кладуть в морозилку і тримають там до повного його затвердіння. Твердим його труть на тертці і кладуть зверху на печінку.
Яйця кладуть у каструльку з водою і проварюють не більше дванадцяти хвилин, потім зливають окріп, а їх занурюють у крижану воду і в ній остуджують. Потім чистять, труть тієї ж теркою, що і масло, викладають в салат, промащують майонезом.
На тертці подрібнюють сир і викладають наступним шаром, промащують майонезом.
Моркву ріжуть дрібніше, віджимають від рідини і викладають останньої. Майонезом її просочують вкрай небажано, вона і так досить соковита. Так і барвистість блюдо в цьому випадку втратить.
Порада: масло краще натирати не в миску, а прямо над салатом. Таким чином можна буде уникнути утворення грудочок, які так небажані в страві. Природно, що цей шар не потребує просочення майонезом.
Салат з печінки і корейської моркви – це дивно блюдо, заслуговує на увагу і визнання. Крім того, що закуска виходить дуже смачною, так корисною. Завдяки моркви зі спеціями смак субпродуктів виявляється приглушеним, менш різким, навіть ніжним. Саме тому такі рецепти корейських страв і можуть вважатися одними з найкращих варіантів, в яких задіяна серед основних компонентів саме печінка.