Салат з печінки по-корейськи: 5 найбільш вдалих рецептів

Сама по собі печінку має дуже оригінальний смак, але якщо її поєднати з морквою по-корейськи, то виходить ще більш цікава смакова гамма. Коренеплід трохи приглушує особливий аромат субпродукту і додає пікантний відтінок. Додаткові ж компоненти в салаті з яловичої печінкою і корейською морквою дозволяють досягти справжньої гармонії. Страви виходять яскравими, незвичайними, але завжди надзвичайно смачними.

Салат з печінкою і корейською морквою

Салат з печінки по корейськи: 5 найбільш вдалих рецептів

Салат з печінкою та морквою по-корейськи виходить святковим, неординарним і ароматним.Печінка при цьому не виділяється, її смак виявляється дещо приглушеним, за рахунок чого таке блюдо з задоволенням будуть їсти навіть ті, хто цей субпродукт не дуже-то й шанує.

На салат з печінкою і корейською морквою треба:

  • 300 гр. курячої печінки;
  • 150 гр. морквини по-корейськи;
  • 200 гр. кукурудзи консервованої;
  • 2 головки лучка;
  • 160 гр. майонезу;
  • 35 гр. кропу;
  • 5 гр. солі;
  • 40 гр. масла.

Салат з печінки і корейської моркви:

  • Печінку промивають, зрізають всі плівки. Після підготовки масу висипають на сковорідку, підливають масла та прожарює хвилин п’ять. Потім остуджують і ріжуть невеликими шматочками.
  • Цибулька обчищають, шаткують тонкими пластинками, кладуть на сковорідку, підливають масла і прожарюють.
  • Кукурудзу відкидають на друшляк, дають стекти маринаду.
  • Моркву по-корейськи ріжуть на кілька частин.
  • Зсипають всі продукти в салатник, заливають майонезом і змішують ложкою.
  • Зелень промивають і рубають, присипають блюдо.
  • Порада: щоб печінка була ніжніше і не сильно гірчить, субпродукт перед смаженням рекомендують вимочити близько 30 хвилин в молоці.

    Салат з печінки і моркви по-корейськи

    Салат з печінки по корейськи: 5 найбільш вдалих рецептів

    Така нехитра інтерпретація корейського страви має свої переваги. Витрати праці і грошей зводяться до мінімуму, а результат при цьому приємно радує. Виходить хоч і проста, але смачна і не зовсім звичайне блюдо, яке можна і в свято, і в звичайний день готувати. Та й печінка у цьому випадку можна брати абсолютно будь-яку. Немає чітких вимог з цього приводу, варто спиратися виключно на особисті смакові уподобання.

    На салат з печінки з корейською морквою треба:

    • 300 гр. будь печінки;
    • 300 гр. морквини по-корейськи;
    • 2 цибулини;
    • 50 гр. консервованого горошку;
    • 80 гр. майонезу;
    • 4 гр. солі;
    • 5 гр. перцю;
    • 20 гр. масла.

    Салат з печінки з морквою по-корейськи:

  • Цибулю очищають і шаткують ножем тонкими половинками колечок.
  • Печінка миють, очищають по можливості від усіх плівок і ріжуть на шматочки.
  • Цибуля поміщають на сковорідку, вливають туди масло і прожарюють.
  • Додають на сковорідку печінку і смажать ще близько семи хвилин.
  • Під кінець приготування присолюють і приперчивают.
  • Викладають на серветку печінку і цибульку, просушують і остуджують, зсипають в салатник.
  • З горошку проціджують маринад і теж кладуть в салатник.
  • Моркву трохи подрібнюють і приєднують до інших продуктів.
  • Заливають все майонезом і змішують ложкою.
  • Порада: замість ріпчастої лучка можна використовувати і зелений. В цьому випадку його прожарювати не потрібно, достатньо просто дрібно порубати.

    Салат з печінкою і корейською морквою

    Салат з печінки по корейськи: 5 найбільш вдалих рецептів

    Таке поєднання продуктів не зовсім звичайне. Смажені гриби в салаті просто дивовижно виглядають, надають йому особливий шарм і витонченість. Навіть печінка виглядає зовсім інакше завдяки цьому компоненту. Смак настільки насичений і багатогранний, навіть трохи контрастний, що мимоволі викликає здивування і захоплення. Дійсно адже і оригінально, і надзвичайно смачно.

    На салат із корейської морквою і печінкою треба:

    • 500 гр. яловичої печінки;
    • 500 гр. морквини по-корейськи;
    • 4 головки лучка;
    • 500 гр. грибів;
    • 160 гр. майонезу;
    • 30 гр. масла.

    Салат з корейською морквою і печінкою:

  • Цибулю чистять і промивають, викладають на дошку і ножиком шаткують половинками колечок. Після висипають на сковороду, доливають масло і прожарюють.
  • Печінка добре миють, прибирають плівки і ріжуть невеликими шматочками, пересипають в сковорідку до цибулі і прожарюють ще десь хвилин 7. Обов’язково перемішують.
  • Моркву по-корейськи розрізають на декілька частин, щоб вона була коротшою.
  • Гриби промивають, перебирають, зчищають з капелюшків плівку і розрізають на невеликі шматочки. Висипають їх на сковороду з маслом і прожарюють, поки не випарується волога.
  • Зсипають всі підготовлені до цього моменту продукти в салатник, додають майонез і перемішують ложкою.
  • Порада: у цьому рецепті можна використовувати абсолютно будь-які гриби, але смачніше салат виходить з печерицями. В процесі смаження можна додати трішки часнику, який додасть смаку і аромату закуски.

    Салат із корейської моркви та печінки

    Салат з печінки по корейськи: 5 найбільш вдалих рецептів

    Аромат і приємний кисло-солодкий смак маринованих огірочків ідеально вписується в загальну, гармонійну картину. Виходить трохи пряне, з яскраво вираженою гостротою блюдо, яке при всьому цьому також можна назвати і ніжним, як би парадоксально це не звучало. Начебто і продукти всі самі що ні на є прості, а салат з корейською морквою виходить схожий делікатесів. Дуже смачно і незвично.

    На салат з печінки і корейської моркви треба:

    • 400 гр. печінки індички;
    • 150 гр. морквини по-корейськи;
    • 3 середніх маринованих огірка;
    • 3 великих яйця;
    • 1 головка цибулі;
    • 15 гр. петрушки;
    • 80 гр. майонезу;
    • 2 гр. солі;
    • 4 гр. перцю;
    • 5 гр. чорної гірчиці.

    Салат з печінки і корейської моркви:

  • Индюшиную печінка перш за все викладають в мисочку і заливають водою і 30 хвилин вимочують. Після закінчення цього часу субпродукт дістають, промивають.
  • Каструлю наповнюють водою, солять і ставлять на плиту. Вже в киплячу воду зсипають печінку і проварюють її близько 40 хвилин.
  • Яйця викладають у каструлю, заливають водою і проварюють. Цей процес займе близько 12 хвилин. Після окріп зливають, а самі ж яєчка заливають холодною водою і в ній охолоджують, потім чистять.
  • Петрушку промивають і обсушують.
  • Цибулю чистять і обполіскують у воді.
  • Яєчні жовтки відокремлюють від білків. Жовтки відкладають в сторону, а білочки ріжуть смужками.
  • Таким же способом нарізають і промиті огірки.
  • Тонкою соломкою ріжуть і відварену печінку.
  • Цибулька ріжуть половинками колечок і втоптують руками, щоб з нього почав виділятися сік.
  • Всі підготовлені продукти висипають в салатник, додають туди моркву по-корейськи і перець.
  • Жовтки розфарбовують і змішують з майонезом і гірчицею, додайте в цю суміш і сіль.
  • Отриманої заправкою заливають всі продукти, перемішують.
  • Викладають салатик і прикрасити петрушкою.
  • Порада: щоб перевірити готовність печінки, її потрібно проколоти зубочисткою. Виділилася в результаті прозора рідина вказує на готовність субпродукту.

    Салат з печінкою та морквою по-корейськи

    Салат з печінки по корейськи: 5 найбільш вдалих рецептів

    Це цілком самодостатня страва, здатна швидко вгамувати апетит, що розігрався. Салат викладається у вигляді рівних шарів, за рахунок чого має неймовірно вишуканий зовнішній вигляд. Смак ніжний і одночасно пікантний. Досягти такого ефекту вдалося завдяки використанню в ньому моркви, масла і сиру. Поєднання ж з печінкою – виходить не тільки ефектно, але і вишукано.

    На салат печінка з морквою по-корейськи треба:

    • 400 гр. свинячої печінки;
    • 150 гр. сиру;
    • 3 великих яйця;
    • 160 гр. майонезу;
    • 50 гр. масла вершкового;
    • 150 гр. моркви по-корейськи.

    Салат з печінкою та морквою по-корейськи:

  • Спочатку промивають і відокремлюють від плівок печінку. Лише після здійснення цих дій її викладають в каструльку, вже наповнену підсоленою водою і проварюють. Відварену її охолоджують і труть на тертці.
  • Подрібнену печінку змішують з майонезом і викладають на дно салатника.
  • Масло обов’язково кладуть в морозилку і тримають там до повного його затвердіння. Твердим його труть на тертці і кладуть зверху на печінку.
  • Яйця кладуть у каструльку з водою і проварюють не більше дванадцяти хвилин, потім зливають окріп, а їх занурюють у крижану воду і в ній остуджують. Потім чистять, труть тієї ж теркою, що і масло, викладають в салат, промащують майонезом.
  • На тертці подрібнюють сир і викладають наступним шаром, промащують майонезом.
  • Моркву ріжуть дрібніше, віджимають від рідини і викладають останньої. Майонезом її просочують вкрай небажано, вона і так досить соковита. Так і барвистість блюдо в цьому випадку втратить.
  • Порада: масло краще натирати не в миску, а прямо над салатом. Таким чином можна буде уникнути утворення грудочок, які так небажані в страві. Природно, що цей шар не потребує просочення майонезом.

    Салат з печінки і корейської моркви – це дивно блюдо, заслуговує на увагу і визнання. Крім того, що закуска виходить дуже смачною, так корисною. Завдяки моркви зі спеціями смак субпродуктів виявляється приглушеним, менш різким, навіть ніжним. Саме тому такі рецепти корейських страв і можуть вважатися одними з найкращих варіантів, в яких задіяна серед основних компонентів саме печінка.