Салати із грибами: рецепти, смачний грибний з солоними лісовими рижики, прості з маринованими і свіжими білими, відео, фото

Деякі гриби, наприклад, шампіньйони зовсім не обов’язково піддавати термічній обробці – їх можна їсти навіть у сирому вигляді. Але інші види грибів потрібно правильно приготувати так, щоб вийшло смачно, не сухо, гармонійно. Нижче представлені салати із грибами відповідають всім параметрам — їх можна легко зробити, подати на вечерю або обід, так і на святковий стіл.

Гриби – це той продукт, який може бути не тільки смачним, але і корисним, вдало доповнить будь-яку страву

Класичний простий рецепт салату з грибами

Салат з привабливою назвою «Насолода» дуже простий у приготуванні, так як практично всі компоненти потрібно додавати вже відварними. Цей процес не вимагає постійного спостереження господині. До того ж поєднання солоних огірків і печериць сподобається кожному, навіть самому великому привереде.

Для його приготування знадобиться:

• половина кілограма філе курки;
• 450 грам шампіньйонів;
• 6 солоних огірків;
• 1 середній пучок зеленої цибулі;
• 3 столові ложки майонезу.

Готуємо грибний салатик:

Готовий салат можна залишити в холодильнику — так всі компоненти просочаться соусом і стануть м’якше, а можна подавати до столу відразу.

Також рекомендуємо прочитати:Мариновані рядовки: найкращі рецепти приготування в домашніх умовах
Створені одне для одного: гриби з вершками
Кращі рецепти печені з грибами
Як смачно приготувати смажені, мариновані та солоні гриби
Салат з привабливою назвою Насолоду дуже простий у приготуванні, так як практично всі компоненти потрібно додавати вже відварними

Рецепт смачного салату зі свіжими лісовими грибами

В результаті приготування салату з простих інгредієнтів виходить ситне блюдо, яке буде видавати приємний грибний аромат.

Із зазначеної кількості продуктів виходить салат на 6-8 персон. Таким чином його можна подавати як до свята, так і на стіл для пікніка для великої компанії друзів.

Знадобиться:

• 4 штуки вареної картоплі;
• половина кілограма свіжих лісових грибів;
• 4 штуки ріпчастої цибулі;
• 4 штуки відварених яєць;
• 150 грам твердого російського сиру;
• 100 мілілітрів майонезного соусу для заправки.

Ріпчасту цибулю очистити від шкірки, обсмажити на повільному вогні на сковороді до появи золотистого кольору. В іншому сотейнику паралельно цибулі обсмажити гриби до готовності. Далі змішують гриби і цибулю, салат викладають шарами.

Першим шаром викласти натерту на середній тертці картоплю, потім обсмажену цибулю з печерицями. Варені яйця нарізати дрібним кубиком, так само викласти наступним шаром. Завершує салат натертий сир.

Читайте також: Просто і швидко: рецепти приготування жульєна з грибами в булочках

Як приготувати листковий салат з грибами та куркою (відео)

Грибний салат з солоними або маринованими рижиками

Рецепт 1

Салат з маринованими грибами, а також м’ясом і часником досить незвичайний. Курка надає особливу ситість страви, а часник і цибулю — пряність. В якості заправки використовується сметана і різні спеції, рослинна олія. Салат має приємну кислинку, підходить для тих, хто стежить за своєю фігурою і рахує калорії.

Знадобиться:

• 350 грам курячого філе;
• 2 столові ложки соняшникової олії;
• 450 грам грибів (маринованих або солоних рижиків);
• 2 зубчики часнику;
• 3 середніх репчатых цибулини;
• 2 столових ложки сметани;
• 3 гілочки кропу для прикраси.

М’ясо відварити в підсоленій воді до готовності, відсудити до кімнатної температури і нарізати кубиками середнього розміру. Ріпчасту цибулю нарізати півкільцями. Кожен гриб розрізати на 4-6 частин, обсмажити разом з цибулею на рослинному маслі до повного випаровування рідини.

Приготувати соус для заправки — кріп змішати з часниковими часточками, залити сметаною або вершками, перемішати і посолити. Змішати всі інгредієнти рецепту і заправити соусом.

Якщо часу більше, ніж достатньо, то салат можна відстоювати в холодильнику — він стане соковитим і смачним.

Грибний салат з свежии овочами

Рецепт 2

Як відомо, гриби з баклажанами утворюють досить вигідне поєднання, яке використовується для приготування начинки в випічку і різні рагу, печеня. Додавання волоських горіхів кардинально змінює смак — робить його більш тонким з приємною нотою післясмаку.

Список компонентів:

• 3 баклажана;
• 300 грам грибів;
• 2 столові ложки соняшникової олії;
• 1 велика цибулина;
• 150 грам волоських горіхів;
• соус зі сметани і зелені.

Гриби подрібнити на тонкі слайсы, обсмажити на рослинному маслі близько десяти хвилин. Через вказану кількість часу додати до них нарізану півкільцями цибулю, смажити ще п’ять хвилин.

Баклажани вимити, очистити від насіння, якщо це потрібно і нарізати кубиками. Гасити плоди в сотейнику 5-10 хвилин.

Рецепт 3

Свою назву салат отримав завдяки прикраси — маслини або оливки викладаються, утворюючи невеличкі дубові плоди. У результаті виходить листковий салат з рибою і маринованими грибами.

Компоненти:

• 150 грам копченого філе скумбрії;
• 1 середня картоплина;
• 100 грам твердого сиру;
• 150 грам маринованих грибів;
• зелена цибуля і петрушка для прикраси;
• 4 курячих яйця;
• 200 грам майонезного соусу;
• 13 штук маслин;
• 7 штук оливок.

Легкий грибний салат без м’яса

Цей салат з консервованими грибами готується так:

Читайте також: Найкращі рецепти приготування глив: просто і зі смаком

Як приготувати легкий грибний салат без м’яса

Салат з квасолею та грибами є стравою вегетаріанського меню і підходить для приготування їжі під час посту. Завдяки квасолі салат виходить ситним, а гриби надають йому унікальний аромат.

Для приготування необхідно:

• близько 300 грам білої квасолі;
• 350 грам грибів;
• 3 курячих яйця;
• 1 ріпчаста цибулина;
• 3 столових ложки соняшникової олії;
• кухонна сіль за смаком;
• петрушка і кріп для прикраси.

Квасолю залити холодною водою на тривалий час, наприклад, на ніч. Після цього разом з водою, в якій вона була, боби ставлять на вогонь і варять до готовності близько двох годин. Зверніть увагу на те, що до кінця варіння не можна солити, інакше шкірка квасолі стане липкою, а всередині вона так і залишається сирою. Відварену квасолю промити під водою, викласти на блюдо разом з печерицями, попередньо обсмаженими в сотейнику на сковороді.

Відварені круто яйця натерти на дрібній тертці, додати в салат, заправити його соусом. Приправити страву за смаком.

Салат зі смаженими грибами (відео)

Рецепт салату з білих грибів та курки

Даний салат віддалено нагадує за смаком інший салат — Петербурзький з грибами. Його можна приготувати на свято в зимовий час, так як в спеку блюдо з-за утримання майонезу може швидко зіпсуватися.

Компоненти для салату:

• мариновані білі гриби — половина банки;
• 1 куряча грудка (близько 300 грам);
• 200 грам твердого російського сиру;
• 4 великих курячих яйця;
• 4 штуки картоплі;
• 2 столові ложки майонезу.

Яйця, картоплю і куряче філе відварити до готовності в різних каструлях. При варінні яєць і грудки необхідно додавати сіль в рідину, так як тоді яйця краще чистяться, а філе проварюється. Всі складові очистити, почати викладати шарами у плоску тарілку.

Першим шаром викласти тертий картопля, шар промазати майонезом. Далі викласти порізані на слайсы гриби, знову шар майонезу і потім натерті на тертці яйця. Четвертий шар повинен бути з курячого філе, нарізаного на дрібні шматочки. Завершує салат шар тертого на крупній тертці сиру, прикрашеного зеленню.

Салат з білих грибів та курки

Овочевий салат з грибами без майонезу

Іноді, в особливо спекотні дні організм вимагає розвантаження. Це стосується не тільки питного режиму і зняття стресів, але і їжі. Даний салат відмінно підходить для легкого обіду або вечері, так як готується без майонезу і з мінімальним додаванням овочів.

Знадобиться:

• 13 штук грибів;
• 3 середніх свіжих огірка;
• 1 томат;
• 3 столових ложки лимонного соку;
• 1,5 столових ложки рослинного масла;
• сіль і приправи — за смаком.

Приступаємо до приготування страви:

Читайте також: Суп з глив: рецепти, секрети приготування і порадиОвочевий салат з грибами без майонезу

Салат з вареними грибами на швидку руку

Даний салат рекомендований лікарем-дієтологом Галиною Поскребышевой як ситне блюдо з вдалим поєднанням вітамінів і мікроелементів. До його складу входить всього 6 компонентів, які вдало поєднуються між собою.

Інгредієнти:

• 1 куряча грудка;
• половина кілограма грибів;
• 3 курячих яйця;
• 2 репчатых цибулини;
• 3 огірка;
• 4 столових ложки сметани.

Гриби нарізати слайсами, відварити в трохи підсоленій воді близько 15 хвилин. Відварені круто яйця нарізати на дрібну соломку. Ріпчасту цибулю очистити від шкірки і обдати окропом — це допоможе позбавити плід від зайвої гостроти.

Відварене куряче філе подрібнити, подрібнити вручну на маленькі шматочки. Огірки нарізати маленьким кубиком. Змішати всі інгредієнти салату і заправити його сметаною або майонезом. Посолити і приправити за смаком, прикрасити часточками яйця і зеленню.

Печериці по-корейськи (відео)

Святковий теплий салат зі смаженими грибами

Теплий салат з курячою печінкою, смаженими яблуками і грибами, приправлений ароматним вершковим соусом і бальзамічним оцтом — справжній шедевр, який можна без сорому подати до святкового столу. Під час приготування використовується також сік апельсина і алкоголь!

Інгредієнти:

• 400 грам курячої печінки;
• 250 грам шампіньйонів;
• 150 грам листя салату;
• 2 великих яблука твердих сортів;
• 1 великий томат;
• 5 скибочок хліба (батона);
• 100 грам рукколи;
• 75 грам вершкового масла;
• 50 грам рослинної олії;
• 70 мілілітрів коньяку;
• 2 столових ложки соєвого соусу;
• 2 чайних ложки бальзамічного оцту;
• сіль — за смаком;
• приправи та спеції за смаком.

Готується салатик так:

Гриби – це той продукт, який може бути не тільки смачним, але і корисним, вдало доповнить будь-яку страву. Кожен з салатів має свої унікальні смакові ноти.