Одними з особливих страв виходять салати з цвітною капустою брокколі. Дивно те, що їх можна навіть комбінувати в одному блюді, за рахунок чого воно і виходить неймовірно корисним, ніжним і смачним. До того ж ці продукти просто ідеально поєднуються з овочами, м’ясом і фруктами. За рахунок цього можна навіть вдома, на власній кухні зайнятися творчістю і придумувати нові варіації корисних страв.
Салат з цвітної капусти та брокколі
Лише на перший погляд цей капустяний салатик може здатися простим. Насправді ж він дуже оригінальний, адже крім того, що в ньому згруповано два капустяних сорти, так ще й сир особливий додається – блакитний. Та й редиска – не зайвий компонент, що надає яскравий відтінок і дарує приємну гостроту.
Потрібно:
- 300 гр. брокколі;
- 300 гр. цвітної капусти;
- 150 гр. редиски;
- 30 гр. зеленої цибулі;
- 3 курячих яйця;
- 10 гр. кропу;
- 50 гр. блакитного сиру;
- 200 гр. вершків.
Салат з брокколі і цвітної капусти:
Обидва капустяних сорти ретельно миють, розрізають на суцвіття. Після цього викладають у каструлю, заливають водою і п’ять хвилиночок проварюють. Після проварювання викладають на друшляк і обдають холодною водою.
Миють якісно редис, після чого ріжуть його тонкими кружечками.
Промивають і дрібно рубають на дошці цибулю і кріп.
Яйця помити, відварити до твердого жовтка, почистити від шкаралупи і нарізати невеликими шматочками.
Всі підготовлені до цього моменту продукти зсипають в салатник і змішують ложкою.
Сир кладуть у миску і його розминають виделкою, повільно підливають вершки і розмішують.
Приготованою заправкою поливають салатик, додають сіль, перемішують. Салат готовий.
Порада: брокколі і цвітну капусту можна використовувати не тільки у відварному вигляді, але і сиром. Найбільш вишуканий смак вони набувають в запеченому вигляді. Для цього їх потрібно всього на десять хвилин помістити в духовку.
Салат з брокколі і цвітною капустою
Це ще одна варіація салату, в якій присутні відразу і брокколі та цвітна капуста. Але особливість в даному випадку навіть не в цьому. Салат з цвітної капусти та брокколі виходить дивовижно ніжним і ароматним навіть не завдяки їм. Особливу роль тут виконують яблучка і солодкий перчик. Насиченість смаку підкреслюється за допомогою кукурудзи. Чудове поєднання, так і оригінальне.
Потрібно:
- 350 гр. брокколі;
- 350 рр. цвітної капусти;
- 40 гр. цибулі-шалот;
- 1 головка червоної цибулі;
- 1 болгарський перець червоного кольору;
- 1 болгарський перець жовтого кольору;
- 1 велике яблуко;
- 50 гр. стручкової квасолі;
- 50 гр. кукурудзи;
- 20 гр. зеленої цибулі;
- 20 гр. петрушки;
- 20 гр. базиліка;
- 1 середній лимон;
- 20 гр. оливкової олії;
- 20 гр. солі.
Салат з капусти броколі рецепти:
Цвітну капусту разом з брокколі промивають, подрібнюють і викладають у каструлю, наповнену водою. П’ять хвилиночок проварюють, викладають у друшляк і обдають крижаною водою.
Стручкову квасолю теж проварюють, тільки процес цей тривалий і займає хвилин десять. Після варіння її теж в друшляку охолоджують холодною водою.
Очищають і червоний цибуля, цибуля-шалот. Потім обидва продукти ріжуть тонкими кільцями.
Болгарські перчинки розрізають, прибирають насіння, видаляють прожилки і нарізають тонкими смужками.
Стеблинки петрушки і базиліка видаляють.
Великими пір’їнками ріжуть зелений лук.
Підготовлені продукти викладають в одну ємність.
З баночки з кукурудзою проціджують маринад, зерна відправляють до складу салату.
З лимона видавлюють сік і змішують його з маслом і сіллю.
Заливають заправкою салат і змішують інгредієнти.
Порада: зелень в таких салатах – компонент далеко не зайвий. Чим більше її буде, тим краще для страви. Використовувати її можна і потрібно не тільки в основному складі, але і у вигляді прикраси.
Салати з капусти броколі
Здавалося б, у цій страві такі прості продукти, але смак його і подача просто чудові. До того ж назвати його звичайним салатом навіть совість не дозволяє. Це повноцінне, самостійне блюдо, яке просто дивовижно підходить для легкого сніданку або вечері. Голод вгамує і настрій підніме.
Потрібно:
- 450 гр. брокколі;
- 200 гр. макаронів;
- 20 гр. гірчиці;
- 3 зубчики часничку;
- 3 яйця;
- 60 гр. вершків;
- 2 середніх помідора;
- 1/2 ч. л. солі;
- 1/2 ч. л. перцю.
Салат з капустою брокколі:
Макарони кладуть у каструлю з вже скипіла водою і проварюють у ній. Готовими їх перекладають у друшляк і охолоджують.
Яйця миють, відварюють до твердого жовтка, зчищають шкаралупу і нарізають невеликими шматочками.
Брокколі промивають, поділяють руками на суцвіття і теж проварюють трішечки присоленной воді не більше восьми хвилин. Після їх закінчення брокколі теж поміщають у друшляк.
Промивають томати і ріжуть маленькими скибочками.
Часник очистити і видавити зубок часнику подрібнюють, змішують його з гірчицею, вершками, сіллю і перчиком, активно розтирають компоненти.
Макарони змішують з брокколі, яйцями і помідорами, заливають гірчичним соусом, і все змішують.
Важливо! Для салату потрібно використовувати макарони виключно з твердих сортів пшениці. Їх особливість не тільки в тому, що вони не розварюються. Форма їх при термообробці не втрачається, так і вони набагато корисніше звичайних макаронних виробів.
Салат з капусти броколі
Цей салатик з капусткою по праву вважається вітамінним. В ньому стільки корисних і смачних овочів, що й порахувати важко. Виходить він досить легким, неймовірно красивим і яскравим. Смак його багатогранний і насичений, а значить і в святковий день він знайде своє місце на столі. Тим більше, що серед гостей обов’язково знайдеться любитель, саме, овочевих, а не м’ясних або рибних салатів.
Потрібно:
- 200 гр. брокколі;
- 2 великих морквини;
- 2 картоплі;
- 2 середніх буряків;
- пучок улюбленого салату;
- 20 гр. кропу;
- 20 гр. петрушки;
- 1 головка лучка;
- 20 гр. маслечка;
- 20 гр. соєвого соусу;
- 10 гр. томатної пасти;
- 160 гр. сметани.
Капуста брокколі салат:
Спочатку броколі промивають і розбирають на суцвіття.
За допомогою щіточки моркву миють, чистять її і на дошці ріжуть половинками колечок.
Сковорідку розігрівають, висипають туди брокколі і морквину, додають масло і прожарюють трошки овочі. Їм досить і десяти хвилиночок протомиться, щоб дійти до готовності.
Картопля викладають в каструльку, покривають його водою і проварюють, після остуджують, чистять і ріжуть кружальцями.
В іншій каструльці проварюють буряк, теж студят, чистять і ріжуть.
Цибуля очищають і ножиком шаткують тоненькими половинками колечок.
Промиту зелень викладають на дошку і рубають ножем.
Продукти викласти на блюдо.
В окремому посуді подати соус, змішавши сметану, соєвий соус і томатну пасту.
Присипають перцем і сіллю, після чого змішують.
Порада: щоб салат був менш різким, ріпчаста цибулька можна замінити червоним або білим. Відмінно підійде для цієї страви також цибулю-шалот.
Салат з капустою брокколі і куркою
Ніжний, ситний салатик з чудовим складом просто не може не стати одним з улюблених. У ньому чого тільки немає. Додаються туди і оливки і бринза, а найголовніше – куряче м’ясо, яке і робить страву не тільки смачним, але і корисним. Саме з ним, воно набуває особливий смак і чудове візуальне оформлення.
Потрібно:
- 150 гр. курки;
- 150 гр. замороженого горошку;
- 200 гр. брокколі;
- 60 гр. оливок;
- 100 гр. бринзи;
- 50 гр. листового салату;
- 50 гр. сметани;
- 10 гр. зерен гірчиці;
- 1/4 ч. л. солі;
- 10 гр. зеленого лука.
Салат капуста броколі:
Курку миють і в каструльці, наповненою водою, проварюють, студят, не дістаючи з бульйону.
Брокколі ретельно промивають і вилучать один від одного суцвіття.
В каструлю вливають воду, додають трохи солі і доводять до кипіння. Після скипання поміщають туди горошок.
Після трихвилинного проварювання горошку до нього приєднують брокколі, розібрану попередньо на суцвіття і разом ці компоненти, проварюють ще п’ять хвилиночок.
Відразу після закінчення цього часу продукти поміщають у друшляк і прополіскують крижаною водою. Цей етап дуже важливий, так як завдяки миттєвому охолодженню горошок залишиться зеленою, не втратить свій природний колір.
Куряче м’ясо викладають на дошку і ножем ріжуть на смуги. Можна зробити ще простіше, розділити мяско руками на волокна.
У салатник викладають курку, брокколі і горошок.
З баночки з оливками зливають всю рідину, самі ж оливки розрізають на дві частини і додають їх у основний склад.
Додають сіль і перець, все ретельно змішують.
На наступному етапі готують заправку. З цією метою в мисочку поміщають гірчицю, додають до неї сметану і перемішують ці два компоненти між собою.
Готової заливають заправкою приготований салат і перемішують.
Викладають готове блюдо в салатник.
Бринзу на дошці ріжуть невеликими кубиками і викладають її поверх всіх продуктів.
Промивають цибулю, подрібнюють за допомогою гострого ножа і прикрашають їм салатик.
Незвичні і донині різновиди капусти просто не можуть не сподобатися, якщо знати, як правильно приготувати з них салати. Брокколі просто дивовижно поєднується з овочами. Та й кольорова капуста в цьому від неї не відстає. Страви виходять неймовірними, свіжими, вишукано-ніжними, поживними і дуже корисними. Їх можна віднести і до дієтичним, і до святкових варіацій салатів. У них є особливий шарм і дивна властивість – вони будуть неймовірно насичені, навіть при самому мінімальному складі. Зрозуміло, приготування їх відрізняється простотою, втім, для овочевих салатів це не новина, а скоріше правило. При цьому вдається створити особливу страву, яка сподобається не тільки любителям здорової їжі, але і тим, хто просто дуже любить смачно поїсти. Адже як не крути, з якої точки зору не подивися, а виходить дійсно неймовірно смачно.