Гарбуз — це чудовий і корисний овоч, який дозволить приготувати величезну різноманітність страв. Головне, це знати найсмачніші і досить прості у використанні рецепти. Розглянемо декілька різноманітних страв можливого «гарбузового меню» і що можна приготувати з гарбуза.
Рецепт гарбузової каші з пшоном
Якщо ви не знаєте, як приготувати гарбуз, зверніть увагу на рецепт готування каші з неї. Вам знадобиться 500 грам овоча, 1 склянку пшона, 3 склянки молока, сіль і цукор за смаком. Готувати страву легко — для початку наріжте на невеликі кубики очищену від шкірки гарбуз. Промийте крупу і обдайте її окропом.
Залийте шматочки овоча молоком, поставте на плиту і закип’ятіть. Варіть протягом 15 хвилин на слабкому вогні. Після цього додайте сіль, цукор та крупу. Варіть ще стільки ж часу, до готовності пшона. Після цього поставте блюдо в гарячу духовку на півгодини запревать. Смачне ласощі готово! Подавайте його до столу разом з шматочком вершкового масла.
Перші страви з гарбуза — суп-пюре
З гарбуза може вийти хороший суп консистенції пюре. Вам буде потрібно 400 грам овоча, дві морквини, одна велика цибулина, ложка оливкової олії, вершки або молоко і сіль. Для приготування бульйону візьміть сіль, 1 стебло селери і одну цибулину.
З овочів зваріть бульйон. Вилийте масло в каструлю, наріжте на невеликі шматочки цибулю. Моркву також необхідно покришити досить крупно. Після нагрівання олії, додайте в каструлю цибулину. Наріжте на кубики гарбуз, додайте до цибулі моркву. Обсмажуйте приблизно 5 хвилин. Приєднайте шматочки гарбуза. Обсмажте, після чого додайте вершки і залиште компоненти тушкуватися. М’якоть гарбуза повинна стати м’якою.
Після готовності гарбуза, налийте до неї овочевий бульйон — він повинен покривати всі інгредієнти. Закрийте каструлю і тушкуйте на слабкому вогні 15-20 хвилин. Візьміть блендер або міксер, і приготуйте пюре. Посоліть блюдо і подавайте з хлібом до столу. При бажанні, ви можете зварити бульйон з м’яса. На смак страви негативно це не позначиться.
Гарбузові оладки — корисне ласощі для всієї родини
Думаючи про те, що приготувати з гарбуза, не забувайте про оладки. Вам знадобиться 500 грам овоча, 15 грам борошна, 2 столові ложки цукру, трохи солі, 1 яйце, розпушувач, 50 мл рослинного масла. Для того, щоб приготувати тісто для оладок, очистіть овоч, наріжте його на дрібні шматочки і варіть 15 хвилин в окропі. Просушіть шматочки і приготуйте пюре. З’єднайте з сіллю, цукром і всіма іншими компонентами, замісіть суміш.
Розігрійте олію на сковороді, обсмажте оладки з обох боків до рум’яної скоринки. Подавайте до столу в гарячому вигляді зі сметаною або варенням.
Гарбузове напої — пряний смузі
Якщо ви подивіться фото гарбузового соку в мережі, то зрозумієте, що цей напій не тільки корисний і смачний. Але і дуже красивий. Однак ви можете зробити його ще оригінальніше, і приготувати не звичайний сік, а смузі. В якості десерту таке частування завжди доведеться до речі. Вам знадобиться 300 грам овоча, 2 склянки молока, кілька ложок меду, 3 ст. ложки вівсяних пластівців, трохи кориці.
Очистіть овоч і наріжте його на невеликі шматочки. Подрібніть за допомогою блендера до стану пюре, приєднайте мед, вівсянку і молоко. Збийте блендером, розлийте по склянках і посипте корицею. Подавайте до столу.
Особливості приготування гарбузового пирога
Що можна приготувати з гарбуза для святкового столу? Чудовий пиріг. Візьміть 400 грам овоча, половину пачки вершкового масла, 3 яйця, 150 грам цукру, 1 склянку борошна, 1 лимон, 1 чайну ложку соди.
Натріть на дрібній тертці овоч. Зробіть з лимона цедру, вичавити сік. Змішайте яйця, цукор і вершкове масло. Додайте лимонні компоненти. З’єднайте борошно, гарбуз і погашену соду. Обмажте сковороду або форму вершковим маслом. Викладіть тісто для пирога і запікайте в духовці протягом півгодини. Температура — 200 градусів. Подавайте до столу після охолодження.
Салати з гарбуза — рецепти приготування
Для того, щоб приготувати салат з гарбуза з морквою і яблуками, візьміть по 200 грамів овочів і 100 грам фрукта. Також вам буде потрібно 30 мл лимонного соку, трохи тертого хрону і цукор. Натріть компоненти на крупній тертці, перемішайте між собою і залийте соком лимона.
Приготувати салат з печеного гарбуза також просто. Вам знадобиться 50 г цибулі, 200 г помідорів, 100 г солодкого перцю, 100 г картоплі, 100 г капусти, 300 грам гарбуза, трохи солі, кмину, петрушки і рослинного масла.
Наріжте гарбуз на скибочки, викладіть на деко і запікайте протягом 15 хвилин в духовій шафі. Відваріть картоплю в мундирі, очистити її, поріжте на шматочки. Нашаткуйте і обсмажте капусту — протягом 5 хвилин у власному соку. Додайте кмин і сіль. Наріжте на скибочки помідори, перець і цибулю. Викладіть в миску всі приготовлені компоненти. Зверху прикрасьте петрушкою.
При бажанні, збагатити рецепт салату з гарбуза ви можете будь-яким продуктом. Це може бути навіть варений рис або овочі на ваш смак.
Рецепт приготування гарбузового варення
Для приготування варення з гарбуза візьміть 1 кіло стиглого овоча, половину кіло кабачка, кілька лимонів, 800 грам цукру і 2 склянки води. Підготуйте гарбуз, очистивши її і видаливши насіння, прожилки. Наріжте продукт на дрібні шматочки, відварити в солоній воді, поки овоч не стане м’яким.
Промиті лимони натирайте на дрібній тертці. З цукру і води приготуйте сироп, довівши його до кипіння. Підключіть всі компоненти. Варіть на повільному вогні 30 хвилин, не забуваючи видаляти пінку. Варення розлийте по стерильним банкам, після чого закрутіть кришками. Ласощі буде володіти чудовим смаком.
Як вибрати кращу гарбуз для готування?
При виборі гарбуза, необхідно придивитися до її зовнішнього вигляду. У хорошого стиглого овоча товста і щільна шкірка, яка рівномірно забарвлена. Колір залежить від сорту. Для того, щоб дізнатися про «готовність» гарбуза до приготування страв, спробуйте злегка підчепити нігтем її шкірку. Якщо вона тверда, продукт можна сміливо купувати — він допоможе вам створити кулінарні шедеври.
Хвіст стиглої гарбуза жовтуватий і підсохлий, отломившийся. Зрізаний хвіст скаже про те, що овоч був зірваний раніше потрібного часу, і ще не встиг дозріти. Не купуйте продукти з тріщинами і темними плямами — це ознаки загнивання. Занадто великі плоди також не дуже вдалий вибір. Оптимальна вага — 4-5 кіло. Більше цього — гарбуза, які вже перезріли і пересушились. Соковитості в них не залишилося, зате є численні волокна.
Приємного апетиту!
Так само вам буде цікаво прочитати й інші рецепти.