Отже, що приготувати з курки? Ммм, курка… Серед моїх знайомих немає байдужих до цього продукту. Варто лише подумати про ароматною блискучою скоринці кури, запеченої в духовці або про грудці, з дуже смачною начинкою всередині і я вже відчуваю її смак і закриваю очі від блаженства!
Птах або м’ясо
Кожна жінка хоча б один раз готувала курку або зараз задумалася про це. Чому перевагу віддано їй? Відповіді різні:
• Ціна. Дешевше будь-якого іншого м’яса.
• Доступність і вибір. Завжди можна купити цілі тушки птиці або набори окремих частин;
• Легкість у приготуванні. Курка швидко готується;
• Харчова цінність: повноцінні білки, мінімум жиру, вміст мінеральних речовин і вітамінів. Незамінна в дієтичному харчуванні. Грудки — панацея для людей з хворим серцем або послідовників ЗСЖ — у них не так багато холестерину.
Що приготувати з курки
Асортимент широкий. Курка хороша для салатів, закусок, гарячих страв; дуже отменны начинку для виробів з тіста.
Різноманітні способи приготування: смаження, варіння, тушкування, запікання і т. д.
Рецепти страв з курки можна знайти в кулінарних книгах більшості країн. Ми раді заощадити ваш час на пошуки, запропонувавши, що можна швидко і смачно приготувати з курки.
Курячі гомілки в сухарній паніровці
Ви прийшли з роботи і в поспіху беретеся готувати. Пропонуємо вам приготувати з курки на вечерю дуже просте блюдо.
На 4 порції знадобиться:
Гомілки курей – 8 шт.,
Яйця – 1 шт.,
Борошно – 80 г,
Сухарі для панірування – 80 г,
Сіль і перець за вашим смаком. Гурмани можуть додати суміш трав.
Гомілки курей промити і обсушити на серветці. Посолити, поперчити, посипати сумішшю з трав. Маринувати 15 хвилин.
Борошно просіяти в окремий посуд. Яйце збити. Панірувати курку в послідовності: борошно – яйця — сухарі.
Обсмажувати на рослинному маслі на сковороді до золотистої скоринки.
Подавати з овочевим салатом.
Жюльєн з курки з грибами класичний
Як здивувати близьких стравою з птиці? Сучасна кулінарія багата вибором, але і класику ніхто не відміняв.
Пропонуємо приготувати з курки класичний жюльєн з грибами.
На 4 порції знадобиться:
Філе курки – 300 г;
Печериці – 700 г;
Цибуля ріпчаста — 60-70 г;
Сир твердий – 200 г;
Вершки 20% — 300 мл;
Масло вершкове – 75 г;
Борошно пшеничне – 35 г;
Сіль, перець – за смаком.
Печериці і м’ясо ріжемо соломкою і смажимо на вершковому маслі до готовності, солимо, перчимо.
Соус: цибулю ріжемо соломкою, смажимо до прозорості, додаємо борошно і обсмажуємо до коричневого кольору борошна. Вершки тонкою цівкою при постійному помішуванні влити в цибулю, довести суміш до кипіння і варити 20-30 секунд. Готовий соус протерти через сито.
Сир крупно натерти. У кокотницу (або інший посуд) викласти гриби і курку, залити все соусом і зверху посипати сиром.
Поставити кокотницу в розігрітій до 180*С духова шафа, якщо у вас керамічний посуд — в холодний. Запікати, поки сир не розплавиться, і не утворюється золотава скоринка. Подавати з запалі з жару, прикрасивши петрушкою.
Китайський суп з курки з локшиною
Дилема: приготувати перше або друге з курки? Є альтернатива – китайський суп з курки з локшиною. Густота страви залежить від кількості бульйону.
Філе курей– 2 шт.;
Пекінська капуста – 100 р;
Морква – 200 г;
Часник – 5 р;
Цибуля ріпчаста – 75 г;
Бульйон курячий – 1 л;
Цибуля-порей – 40 г;
Соєвий соус – 50 мл;
Фунчоза – 100 г;
Сіль і перець;
Шиітаке – 180 г;
Рослинна олія – 25 мл
Грудки ріжемо середніми шматками, посипаємо перцем і сіллю. Гриби шиітаке і фунчозу замочуємо на 20 хвилин в теплій воді.
Морква ріжемо кружальцями, цибулю — соломкою.
Розігріти в посуді рослинне масло і злегка обсмажити у ньому цибулю, моркву і нарізаний часник.
Далі кладемо курку і дрібно нарізану капусту, наливаємо бульйон (кількість залежить від вас) і тушкуємо 15 хв. Додаємо гриби і локшину, варимо ще 5 хвилин. По закінченні варіння вливаємо соєвий соус.
За смаком можна додати цукор.
Курячі крильця в медово-гірчичному соусі з імбиром запечені в духовці
Готуємо курку для пікніка або просто балуємо себе чимось «особливим»?
Смачні курячі крильця готуємо на деці – це і закуска, і друге. Підходить для приготування курки на обід і на вечерю.
На 4 порції вам знадобиться:
Крильця – 1 кг;
Гірчиця готова – 10 г;
Мед – 15 г;
Маргарин – 50 г;
Сік лимона – 25 мл;
Мелений імбир – 0,5 чай. ложки.
Покрити деко фольгою і змастити частиною маргарину.
Курчат розрізати по суглобу,скласти в посуд. Змішати в каструлі інгредієнти: гірчицю, мед, маргарин і лимонний сік, імбир. Нагріваємо на середньому вогні до кипіння, заважаємо. Як закипить – зняти і сумішшю обмазати крильця. Все викласти на фольгу.
Ставимо в розігріту до 200* C духовку і запікаємо 30 хвилин. Перевірити! Якщо не зарум’янилися — збільшити час.
Подавати на листках салату.
Приємного апетиту!
Так само вам буде цікаво прочитати й інші рецепти.