Зміст
Для приготування високоякісного алкогольного напою необхідно дотримуватися відпрацьованої роками технології. Серйозний підхід до справи з терпінням і суворим дотриманням послідовності дій дозволить отримати самогон дивного смаку, перевершує навіть алкоголь знаменитих торгових марок. Але перш ніж приступити до його приготування у домашніх умовах, потрібно чітко розуміти, що якість самогону безпосередньо залежить від використовуваного сировини і конструкції перегінного пристрою. Тому ознайомитися з усіма тонкощами процесу самогоноваріння починаючому умільцю вкрай необхідно.
При виборі сировини для виготовлення найчастіше майстри своєї справи керуються такими важливими показниками, як дешевизна і доступність. В залежності від того, де будуть отримувати самогон,
Важливість кожного з них складно оцінити, будь-який з цих інгредієнтів впливає не тільки на смакові якості готового продукту, але і на його продуктивність. Відповідно овочі, ягоди, фрукти не повинні бути гнилими, а зернові культури без цвілі і небезпечних шкідників і хвороб.
Крохмаль має досить високими спиртопроизводительными властивостями, віковий досвід самогоноваріння доводить, що отримати продукт відмінної якості і з прекрасним відсотком виходу готового продукту можна з зернових культур. Давно визнаний факт, що елітні сорти горілки виготовляються саме з злакового сировини. Пшениця за змістом крохмалю на першому місці, хоча кілька неприємних недоліків їй все-таки притаманні:
Вміст крохмалю в інших злаках таке:
Не поступається в цьому плані позицій і картоплю, процентний вміст крохмалю в якому досить велике. У технології самогоноваріння картопля застосовується часто і по праву займає одне з лідируючих місць у списку популярності, а пояснити це його доступністю. Єдиним недоліком картоплі можна вважати лише необхідність подвійної перегонки і додаткового очищення.
Культури з високим вмістом цукру є прекрасною сировиною для браги. Різні солодкі сорти фруктів, овочів і ягід з кісточками або насінням можуть бути застосовані в самогоноварении. Перед початком процесу обов’язково слід врахувати, що до складу фруктів і ягід входять всілякі кислоти, які чинять негативний вплив на дріжджі, тому для збільшення їх ступеня активності потрібно підвищення концентрації цукру. Для цього соки можна проварити, проте загальний обсяг продукту при цьому значно знизиться, що не дуже вигідно.
Виходячи з цього, можна зробити висновок про те, що висока цукристість плодів позитивно впливає на протікання процесу бродіння в цілому. Відсоток вмісту цукру високий у таких плодів:
Дріжджі – невід’ємний інгредієнт для приготування браги, від їх якості і умов зберігання в чому залежить протікання всього процесу перегонки. Фортеця готового напою безпосередньо залежить від дріжджів, тому щоб в результаті отримати високоякісний продукт з великим виходом вибір повинен бути детально проаналізований.
Самогонники тільки починають освоювати техніку приготування такого напою стикаються з цілком логічною проблемою, що стосується підбору правильного самогонного апарату.
Всім відомо, що перші дистилятори були виконані з міді, яка актуальна і донині в коньячної і вискокурной промисловості. Відбувається в процесі перегонки насичення напою іонами, що дає можливість прискорити процес витримки у бочках,
Довгий час залишався популярним алюмінієвий матеріал для самогонних апаратів і зрозуміло це його доступністю і прийнятною кожному вартості. Алюмінієві фляги використовувалися в якості кубової бродильної ємності і тари, але з-за здатності матеріалу до окислення вони недостатньо надійні і ускладнюють процес роботи.
Самим затребуваним на сьогоднішній день матеріалом для самогонного апарату вважається нержавійка, процес ферментації в якій протікає ефективніше, так як брага знаходиться в нейтральному середовищі.
На якому з вищеперелічених матеріалів виготовлення самогонного апарату варто зупинити свій вибір сказати непросто, тут все залежить від індивідуальних запитів самого самогонника. Умільцям тільки починають освоювати технологію отримання самогону, рекомендуємо вибрати нержавійку, благо асортимент пристроїв з такого матеріалу дуже великий і ціни не б’ють по кишені.
Приділяючи величезну увагу конструктивним особливостям зовнішнього вигляду
Багато починаючі самогонники відмовляються від придбання клапана на пристрій, що вкрай недоцільно, досвідчені ж майстри в ефективності роботи клапана переконалися давним-давно.
По своїй суті процес виділення спирту з вихідного ферментованого сировини не так вже і складний. Вимоги щодо поетапного дотримання технології повинні виконуватися. Щоб уникнути розриву обладнання або виходу з-під контролю самого процесу дистиляції, самогонне пристрій повинен бути забезпечений автоматизованими приладами або контролерами. Наявність контролера дозволить
Головне, що потрібно запам’ятати, домашнє виробництво алкоголю творчий і захоплюючий процес, який при дотриманні простих правил стосовно вибору конструкції апарату та його деталей, підготовки сировини і подальшої переробки дозволить домогтися отримання чистого продукту, що відповідає всім нормам якості.