Кухарі з усього світу щороку вигадують прості і смачні супи з яловичиною на кожен день. Завдяки доступності інгредієнтів і спецій, завжди можна спробувати відтворити в домашніх умовах рецепти з фото різних країн світу, порадувавши близьких новими стравами. Нові та цікаві супи будуть не тільки смачними, але і допоможуть урізноманітнити раціон.
Картопляно-овочевий суп з м’ясом
Суп з яловичиною і замороженими овочами просто приготувати за рецептом з покроковими фото. Він вийде ситним і легким, але при цьому насиченим вітамінами і мінералами. А свіжий корінь хрону, доданий в невеликій кількості, додасть неповторний аромат і зміцнить імунітет.
Інгредієнти:
- класичний овочевий бульйон — 500 мл;
- картопля — 3 шт.;
- соняшникова олія — 3 ст. л.;
- овочева суміш (заморожена) — 300 г;
- корінь хрону — за смаком;
- зелена цибуля — невеликий пучок;
- яловичина — 150 г;
- сіль, перець — за смаком.
Приготування:
Доводимо до кипіння овочевий бульйон.
Очищаємо і нарізаємо невеликими кубиками картоплю.
Розігріваємо олію в каструлі, злегка обсмажуємо подрібнене м’ясо.
Закладаємо овочі, додаємо води і варимо на середньому вогні 10-15 хвилин. За 3 хвилини до готовності, солимо і перчимо бульйон.
Моєму і шаткуємо цибулю. Хрін натираємо на крупній тертці.
Розливаємо суп по тарілках і додаємо заготовлені свіжі спеції.
Зверніть увагу!
У рецепті з фото суп з яловичиною готується із заморожених овочів. Це найпростіший варіант швидко зварити смачне блюдо на кожен день за півгодини. Але якщо є свіжі овочі, можна приготувати суп з них.
Читайте також
Картопля, тушкована з свининою, овочами і вешенками
Сьогодні балуємо чоловіка — готуємо йому ситний вечеря. Приготуємо картопля тушкована з м’ясом, овочами і грибами. Рецепт з фото я…
Суп з яловичини по-в’єтнамськи
В’єтнамський суп з рисовою локшиною багатий на залізо і цинк, вітаміни групи В12 і білки. Поживний та калорійний, він допоможе заповнити добову норму мікроелементів і вітамінів, необхідних організму.
Інгредієнти:
- м’якоть яловичини — 300 г;
- кістки яловичі — 1,5-2 кг;
- рисова локшина — упаковка 225 г;
- цибуля ріпчаста — 2 шт.;
- цибуля червоний — 3 шт.;
- квасоля стручкова — 200 г;
- перець Чилі — 2 шт.;
- лайм — 1 шт.;
- корінь імбиру — близько 60 м;
- бадьян — 3 шт.;
- кориця — 1 трубочка;
- гвоздика — 2 шт.;
- запашний перець — 1 ч. л.;
- м’ята, базилік, коріандр (свіжі) — за смаком;
- масло кунжутне — 1 ст. л.;
- тайський рибний соус — за смаком.
Приготування:
- Заливаємо кістки холодної і доводимо до кипіння. Варимо 5 хвилин. Виймаємо, промиваємо під краном. Бульйон проціджуємо.
- Розрізаємо ріпчасту цибулю навпіл. Викладаємо на сковороду застелену фольгою зрізами вниз і прогріваємо 3 хвилини на максимальному вогні, щоб він запікся і пустив сік.
- Нарізаємо митий імбир скибочками.
- Закладаємо спеції кориці, гвоздики, анісу і перцю в марлеву тканину і зав’язуємо в мішечок.
- Ставимо каструлю з кістками на вогонь, заливаємо 3 літрами води. Додаємо цибулю в шкірці, імбир і спеції в мішечку. Доводимо до кипіння і варимо на середньому вогні приблизно 2,5 годин. Регулярно знімаємо піну. При необхідності додаємо до 1 літра води.
- Заливаємо локшину холодною водою і залишаємо на півгодини, відкидаємо на друшляк, щоб стекла вся рідина.
- Закладаємо її в каструлю, заливаємо невеликою кількістю окропу і варимо 1 хвилину. Змішуємо з маслом, поки локшина гаряча.
- Нарізаємо м’якоть яловичини тонкими скибочками і закладаємо до кісток за 30 хвилин до закінчення приготування бульйону.
- Шаткуємо кільцями очищений від лушпиння червоний лук.
- Промиваємо зелень і відриваємо листочки.
- Стручки білої квасолі моєму під проточною водою, відкидаємо на друшляк. Очищаємо і нарізаємо маленькими шматочками перець Чилі. Ділимо лайм на 8 частин.
- Виймаємо кістки з каструлі, знімаємо м’ясо і нарізаємо кубиками.
- М’ясний бульйон проціджуємо. Цибулю зі спеціями обсмажуємо на сковороді з фольгою і ще раз доводимо до кипіння в невеликій кількості води. Проціджуємо отриманий бульйон в каструлю. Додаємо рибний соус, солимо.
- М’ясо, локшину і квасоля красиво викладаємо в глибоку тарілку, заливаємо гарячим бульйоном. Зверху викладаємо четвертинку лимона, трохи перцю Чилі, червоний лук і листки зелені.
Зверніть увагу!
Якщо у приготуванні використовуються кістки без м’яса, то м’якоті треба додати трохи більше, щоб суп вийшов більш наваристим.
Читайте також
Щі зі свининою, свіжою капустою і солодким перцем
Щі зі свіжої капусти ідеально підходять для ситного обіду. Покроковий рецепт з фото допоможе вам приготувати смачне…
Суп з в’яленої яловичини і пекінської капусти
Прості і смачні супи з яловичиною виходять з копчених та в’ялених видів м’яса. Такі рецепти з фото користуються великою популярністю в Німеччині, В’єтнамі та Польщі, де люблять готувати не тільки корисні, але і ароматні супи з додаванням різних спецій.
Інгредієнти:
- в’ялена яловичина — 150 г;
- вода — 1 л;
- картопля — 500 г;
- пекінська капуста — 300 г;
- цибуля ріпчаста — 2 шт.;
- часник — 2 зубчики;
- соняшникова олія — 1 ст. л.;
- спеція “Каррі — 1 ст. л.;
- сіль, перець мелений — за смаком.
Приготування:
Нарізаємо капусту тонкими смужками. Промиваємо в друшляку й опускаємо в киплячу підсолену воду на 5 хвилин. Виймаємо і охолоджуємо.
Очищену картоплю нарізаємо кубиками і заливаємо водою на 5 хвилин, щоб прибрати надлишки крохмалю.
Нарізаємо дрібно очищені цибулю і часник. Шаткуємо м’ясо на невеликі шматочки.
Розігріваємо олію в сковороді і обсмажуємо в ньому яловичину протягом 3 хвилин на середньому вогні під кришкою.
Закладаємо у воду, де варили капусту картоплю, цибулю і часник. Варимо до готовності, додаємо карі і подрібнюємо блендером.
Закладаємо в каструлю капусту і варимо суп 15 хвилин.
Солимо і перчимо за смаком за 2 хвилини до готовності, додаємо м’ясо, щоб воно прогрілося.
Цікаво!
Подавати такий суп краще всього з добре обсмаженими грінками або тостами. В якості прикраси і для смаку можна додати зелень базиліка, петрушки і розмарину, які відмінно поєднуються з в’яленим і копченим м’ясом.
Читайте також
Курячий суп з пастою і грибами
тайтл підібрати Звичайний курячий суп готують легким, на прозорому бульйоні, з невеликою кількістю овочів. Він хороший і в…
Суп з яловичиною та овочами в мультиварці
Якщо звичніше готувати в мультиварці, то на кожен день найбільш актуальним буде суп з овочами. У зимовий час можна використовувати заготовлені варіанти сухої заморозки, а в літній — свіжі з грядки. При цьому не обов’язково використовувати виключно ті овочі, які представлені в рецепті. Їх можна замінювати, пробуючи нові смаки і поєднання.
Інгредієнти:
- м’якоть яловичини — 300 г;
- цибуля ріпчаста (середній) — 2 шт.;
- перець болгарський, морква — по 1 шт.;
- картопля — 3 шт.;
- кабачок — ½ шт;
- помідор (середній) — 2 шт.;
- часник — 2-3 зубчики;
- томатна паста — 1 ст. л.;
- цукор буряковий — 1 ст. л.;
- вода фільтрована — 1,5 л;
- олія соняшникова — 2 ст. л.;
- сіль, суміш перців — за смаком.
Приготування:
- Промиваємо м’ясо під краном і нарізаємо невеликими порційними шматочками.
- Виставляємо в мультиварці режим “Смаження”, ставимо таймер на півгодини. Обсмажуємо м’якоть в олії протягом 10 хвилин при відкритій кришці.
- Очищаємо цибулю від лушпиння і дрібно шаткуємо. Морква ріжемо кружальцями.
- Додаємо до яловичині овочі і обсмажуємо ще 20 хвилин, регулярно помішуючи.
- За 2 хвилини до закінчення готування закладаємо томатну пасту, очищені від шкірки і дрібно нарубані помідори і подрібнений часник.
- Очищаємо і нарізаємо кубиками картоплю. Промиваємо від надлишків крохмалю під проточною водою.
- Шаткуємо невеликими шматочками кабачок. Закладаємо разом з картоплею в чашу. Додаємо спеції, солимо і перчимо.
- Заливаємо водою і готуємо суп з яловичиною за рецептом з фото на режимі “Гасіння” 1,5 години. При необхідності знімаємо піну.
- Подаємо простий і смачний суп, заправивши сметаною і улюбленою зеленню.
Цікаво!
Якщо подобаються незвичайні супи з великою кількістю спецій, можна додати рецепт сушений базилік, корінь пастернаку і червоний перець. Замість солі можна використовувати соєвий соус, який додасть м’ясу присмак шашлику.
Читайте також
Гороховий суп з копченою куркою
Суп з сухого гороху невиправдано оминають всі початківці господині, та й я до недавніх пір не готувала його. Але…
Суп з яловичиною з квасолею з банки
Прості і смачні супи із квасолею з банки можна приготувати за півгодини, якщо треба швидко зробити вечерю для дітей. При цьому можна використовувати як один, так і два кольори квасолі в одній каструлі і додати улюблені заморожені овочі.
Інгредієнти:
- яловичина — 200-300 р;
- картопля — 3-4 шт.;
- цибуля ріпчаста — 1 шт.;
- помідор і морква — по 1 шт.;
- квасоля в томатному соусі — 1 банка;
- часник — 2 зубчики;
- томатна паста — 1 ст. л.;
- соняшникова олія — 2 ст. л.;
- сіль, перець, зелень — за смаком.
Приготування:
Варимо м’ясо протягом 30-40 хвилин, щоб вийшов багатий бульйон.
Подрібнюємо і пасеруємо цибулю в невеликій кількості олії.
Додаємо до засмажки томатну пасту, перемішуємо і залишаємо настоюватися.
Очищаємо картоплю, ділимо навпіл і залишаємо у воді на 10 хвилин. Промиваємо та нарізаємо невеликими шматочками.
Шаткуємо кубиками помідор.
Натираємо на тертці і закладаємо в готовий бульйон моркву і картоплю. Відварюємо протягом 10-15 хвилин.
Додаємо в каструлю помідор і засмажку. Доводимо до кипіння.
Закладаємо подрібнений часник, зелень і квасолю. Солимо, перчимо і як тільки закипить, вимикаємо. Залишаємо настоятися 10 хвилин і подаємо до столу.
Цікаво!
Якщо консервована квасоля віддає кислинкою, можна додати в неї 1 ст. л. цукрового піску і протушкувати 1-2 хвилини під закритою кришкою. Тоді цей присмак піде і суп вийде дуже смачний.
Прості і смачні супи з яловичиною на кожен день можна готувати не тільки за рецептами з фото, але і по-своєму. В них можна додавати консервовані горошок, кукурудзу та інші інгредієнти, які подобаються дітям і дорослим.