Не можна сказати, що це блюдо є корисним, але прихильників у нього багато. Рецепт тіста для сосисок у тісті є важливим компонентом при створенні цього частування. Смачне і зручне блюдо чудово підійде для дружніх застіль. Приготовлена домашня закуска, буде сильно відрізнятися від тієї, що продається в фаст-фуді або їдальні.
Як приготувати тісто для сосисок у тісті в духовці
Це просте, нехитре блюдо, яке завдяки легкості приготування, отримало величезну кількість варіацій рецептів. Тісто на сосиски в тісті є основою закуски, головним джерелом насичення. Без борошна м’ясний напівфабрикат не зможе наситити людину. Для додання незвичайного смаку можна додавати спеції, сир, тушковану капусту і т. д. В якості начинки сосиски дуже вдало поєднуються з борошняною основою: вони не випливають, не розповзаються і стають каркасом. На його основі можна навіть виконати різні способи оформлення:
Мумія. Ріжте смужками середньої ширини основу, накручуйте повністю м’ясне компоненти і випікаєте.
Коса. Покладіть сосиску на розкачану тестову основу, зробіть насічки, щоб вийшли з боків стрічки, а потім просто заплетіть косу зверху і запікайте.
Кошик. Розкачайте основу овальної форми, половину якої наріжте стрічками. На частину покладіть ковбасний виріб, щільно защепіть, а потім обмотайте нарізаними стрічками і відправити запікати.
Рецепти тесту для сосисок у тісті в духовці
Відомо, що є кілька способів, як приготувати тісто для сосисок у тісті в духовці. Це частування може замінити сніданок, потім можна загорнути його дитині в школу, а собі на роботу. Смак страви не втрачається, навіть якщо їсти його холодним, а при бажанні можна на 1 хвилину покласти в мікрохвильовку, і воно знову буде свіжим і смачним. Готувати основу можна декількома способами: за власним рецептом або по кулінарним канонами. Головна умова смачного результату готування – не економте на ковбасному виробі. Навіть смачна основа не врятує булочки, якщо сосиски низької якості.
Сосиски в листковому тісті
Цей рецепт дуже простий, впорається з приготуванням навіть початківець кулінар. Сосиски в листковому тісті можна зробити на основі купівельної, що допоможе зберегти ваш час. Залишиться лише підготувати напівфабрикати, красиво оформити страву і запекти в духовці. Нижче розписаний покроковий рецепт з фото, як приготувати сосиски в тісті з листкового тіста. При бажанні можна залучити до процесу дітей, їм сподобається загортати незвичайної форми ковбаски.
Інгредієнти:
- яйце;
- огірок (маринований/солоний);
- сосиски – 6 шт;
- масло рослинне – 2 ст. л.;
- листкова покупна основа – 1 шт.;
- сир – 100 р.
Спосіб приготування:
Готову основу розморозьте, можна брати будь-який варіант (дріжджовий або бездріжджовий).
На стіл нанести 1 ст. л. борошна, викладіть тісто і знову присипте.
Розкачайте пласт, щоб вийшла прямокутна форма з товщиною близько 3 мм Нарізати довгими смужками за кількістю сосисок, ширина близько 2 див.
Очистіть ковбасні вироби, розріжте уздовж навпіл, варити не треба.
Покладіть на смужку половинку сосиски, загорніть будь-яким бажаним способом, але вона повинна бути повністю нею закрита.
Для додавання смаку краще загортати разом з шматочком сиру і огірка.
Змастіть деко маслом, викладіть заготовки, зверху намажте збитим яйцем.
Не кладіть булочки поруч один з одним, тому що вони під час готування злегка збільшаться.
Розігрійте духовку до 180 градусів. Поставте готується страва на 20 хвилин. Коли з’явиться красива рум’яна кірочка – частування готово.
Сосиски в дріжджовому тесті
Варіантів основи для страви декілька, в цей раз буде розглянуто, як приготувати сосиски в тісті з дріжджового тіста. Сама процедура підготовки основи не складна, ви самі можете контролювати кількість компонентів, щоб домогтися максимально смачного результату. Додатковими інгредієнтами можуть виступати сир або огірочок (на ваш особистий смак), спеції і трави. Нижче наведено рецепт з фото для приготування цієї страви.
Інгредієнти:
- яйце;
- сухі дріжджі – 10 г;
- сіль;
- борошно пшеничне – 500 г;
- масло вершкове – 50 г;
- цукор – 1 ст. л.;
- молоко – 250 мл;
- ковбасні вироби – 12 шт.
Спосіб приготування:
Нагрійте до 35 градусів молоко.
Покладіть дріжджі, цукор, добре перемішайте і залиште на 15 хв. Повинна з’явитися пінна шапочка на поверхні.
Збийте в будь-якої ємності яйце щіпка солі.
Молоко, що залишилося, додайте до яєць, потім розм’якшене вершкове масло, суміш з дріжджами. Ретельно змішайте компоненти.
Доповісте частина просіяного борошна.
Змішуйте поки не вийде однорідна маса.
Вимішуйте основу, при необхідності підсипати муку.
На робочу поверхню розсипте трохи борошна, викладіть тестовий інгредієнт.
Замішуйте основу, щоб вона вийшла еластична, м’яка і не липла до рук. Підсипати за необхідності борошно.
Скачайте великий кулю і перекладіть в підходящу посуд, накрийте вологим рушником, поставте в тепле місце на пів години. Він повинен стати більше майже в 2 рази. Після цього його потрібно обім’яти.
Скачайте з основи ковбаску, потім розділить на 12 однакових частин.
Зробіть з них кульки, змастіть рослинною олією, на 20 хвилин поставте в тепле місце.
З кожного шматочка сформуйте джгутики, які мінімум у 2 рази довше сосиски. Розкачайте качалкою, але, щоб вони не вийшли занадто тонкі.
Кожне ковбасний виріб обмотайте по спіралі смужками, а краї залиште відкритими.
Змастіть вершковим/рослинною олією деко або накрийте пергаментом для випічки.
Викладіть заготовки так, щоб між ними залишався простір.
Залиште лист в теплому місці ще на 20 хвилин.
Збийте в окремій ємності 2 ст. л. молока і води разом з дрібкою цукру.
Пензликом цією сумішшю змастіть кожну заготовку.
На 25 хвилин надсилайте блюдо в духовку при 180 градусах.
Швидке тісто для сосисок у тісті
Це страва подобається всім (крім вегетаріанців), тому воно може стати відмінним доповненням для будь-якого столу як закуска. Навіть, якщо гості прийшли несподівано, є можливість зробити швидке тісто для сосисок у тісті і спекти все в духовці. Покроковий рецепт з фото нижче розрахований на 7 таких булочок з сосисками. Можна використовувати готову основу, але краще приготувати самостійно.
Інгредієнти:
- сіль;
- дріжджі – 15 г;
- яйця – 2 шт.;
- молоко – 250 мл;
- сир твердий – 50 г;
- масло вершкове – 60 г;
- борошно пшеничне – 500 р.
Спосіб приготування:
Підігрійте до 30 градусів молоко, розчиніть дріжджі, сіль, доведіть до однорідної консистенції.
В окремій мисці збийте яйця.
Суміш яєць долийте до дріжджової маси.
Масло має бути кімнатної температури, збийте до пишної піни, додайте до решти компонентів.
Далі покладіть потертий на дрібній стороні сир.
Туди ж просійте борошно, підсипати частинами, постійно підмішуючи масу. Так у вас вийде розрахувати точну кількість компонентів, щоб отримати необхідну консистенцію. Тісто має бути еластичним, однорідним і не липнути до рук або мисці.
Чисту миску змастіть всередині маслом, покладіть тістову заготовку для расстойки. Накрийте харчової плівкою, вологим рушником на годину.
Присипте борошном дошку, викладіть частину тестової основи. Розкачати, порізати на довгі смужки не ширше 3 див.
Зніміть з упаковку сосисок, варити не треба.
Закрутіть тестові смужки навколо кожного ковбасного виробу, кінчики повинні залишатися відкритими. Далі змастіть заготовки жовтком яйця.
На 15 хвилин поставте блюдо в духовку при температурі 200 градусів.
Сосиски в тісті без дріжджів
Можливий варіант знизити калорійність цього популярного частування – використовувати тісто для сосисок у тісті без дріжджів. Готувати можна на основі купленої, а можна зробити самостійно вдома. Це блюдо можна використовувати в якості закуски, «тормозка» на роботу або дитині в школу. Ця випічка готується дуже швидко, велика частина часу піде на підготовку тестового компонента. Рецепт передбачає використання хлібопічки.
Інгредієнти:
- борошно – 2 ст.;
- цукор – ? ст. л.;
- вода – 1 ст.;
- рослинне масло – 1 ст. л.;
- сосиски – 8 шт.;
- сіль – 1 ч. л.;
- яйце.
Спосіб приготування:
У чашу приладу залийте воду, масло, потім насипте сіль, цукор.
Просійте борошно і перемішайте інгредієнти.
Виставте режим «Тісто для піци». Хлібопічка буде робити основу 1 годину.
Підготуйте робоче місце, його злегка присипте борошном, викладіть основу.
Розділіть на дві частини і розкачайте на пласти 7 мм тестовий компонент. Далі порізати листи на смужки по 2-3 см шириною.
Замотайте в них сосиски (без плівки).
Далі кладіть заготовки на деко, змащене маслом, і запікайте 20 хвилин при 200 градусах.
Сосиски в листковому дріжджовому тесті в духовці
Коли часу ліпити пельмені або вареники немає, а хочеться чогось смачного, можна запекти сосиски в листковому дріжджовому тесті в духовці. Обидва компоненти продаються в напівготовому вигляді, потрібно лише купити хі в магазині і правильно підготувати. Особливо уважно підходите до вибору ковбасного виробу. Не купуйте дешеві, тому що це повністю зіпсує смак і враження від страви.
Інгредієнти:
- тісто дріжджове – 0,4 кг;
- сосисок – 8 шт.;
- насіння кунжуту;
- яйце.
Спосіб приготування:
Витягніть тестову слойку з морозилки, дайте полежати, щоб вона добре тягнулася.
Розкачайте пласт, поріжте на тонкі смуги, по краях злегка витягніть.
Загорніть смуги спіраллю навколо сосисок.
Деко укрийте пергаментом, викладіть заготовки.
В окремий посуд розбийте яйце, трохи розмішайте і вымажьте їм верх сосисок.
Для краси присипте частування кунжутним насінням.
У духовці потрібно готувати страву при температурі 200 градусів 30 хвилин.
Сосиски в тесті на кефірі в духовці
Це ще один варіант приготування цієї страви на власній основі, а не покупної. Готуються сосиски в тесті на кефірі в духовці, але при бажанні можна підсмажити на сковороді. Так вони будуть виходити більш жирними, тому люди, які дбають про здоров’я і фігуру вибирають печена варіант приготування. Покроковий рецепт з фото частування представлений нижче.
Інгредієнти:
- кефір – 250 мл;
- дріжджі – 10 г;
- вода – 100 мл;
- борошно – 500 г;
- сіль – ? ч. л.;
- цукор – 2 ст. л.;
- яйце;
- масло рослинне – 3 ст. л.;
- сосиски;
- жовток яйця;
- кунжут.
Спосіб приготування:
Змішайте в теплій воді дріжджі, цукор і залиште в теплі на 15 хв, щоб опара «ожила». Вийде рідка консистенція для замішування.
У глибокій мисці з’єднайте сіль, заготівлю опару, теплий кефір, яйце. Ретельно перемішайте, потім досипте просіяне борошно. Замішайте ніжну, м’яку основу.
В кінці замісу додайте олії і ще раз добре вимісити суміш. Накрийте миску вологим рушником, залиште на 1,5 години настоятися. Вміст має збільшитися в обсязі двічі.
Очистіть від плівки ковбасні виріб.
Розкачайте тестовий компоненти до 3 мм товщиною, поріжте на смужки. Щільно оберніть ними сосиски.
Застеліть деко пергаментом, викладіть заготовки, але не близько один до одного. Залиште їх на 20 хв, щоб піднялися.
Верхню частину частування змастіть жовтком, присипте кунжутом.
Запікайте при 200 градусах до золотистої скоринки.
Відео: як красиво загорнути сосиску в тісто