Є ситні страви досить прості в приготуванні, від яких не відмовиться жоден гурман. До них можна віднести і картоплю, тушковану з грибами. Використовуючи різні види грибів і способи приготування, це блюдо можна урізноманітнити до нескінченності.
Найпростіше загасити картопля з шампіньйонами.
Простий рецепт тушкованої картоплі з печерицями
Щоб приготувати страву на 4 персони, потрібно:
- 8 картоплин;
- 2 цибулини;
- 800 г грибів, в даному випадку печериць;
- стакан молока;
- масло пісне або вершкове для обсмажування.
Підготуємо інгредієнти. Миту і очищену картоплю ріжемо невеликими кубиками, цибулю дрібно кришимо, грибочки нарізаємо на 4 частини, великі – дрібніше. Розігріваємо сковороду, додаємо в неї масло, інші інгредієнти. Перемішану суміш присаливаем, доливаємо трохи води, тушкуємо, прикривши кришкою. Картопля має бути майже готовий. У разі, якщо вода википить, потрібно буде додати ще крапельку, щоб страва не пригоріло. За кілька хвилин до повної готовності страви виливаємо в тушковану картоплю молоко, яке можна замінити нежирними вершками. Даємо страви покипіти, щоб молоко просочило всі складові. Тушкована картопля по цьому рецепту вийде дуже ніжним і смачним. Дієтичне Блюдо, тому його можна їсти всім, кому не заборонені гриби.
В наступному рецепті більше складових, технологія приготування трохи інша, тому картопля виходить швидше обсмажений, ніж тушкований, а додавання часнику і перцю робить страву ароматніше і гостріше.
Також рекомендуємо прочитати:Мариновані рядовки: найкращі рецепти приготування в домашніх умовах
Створені одне для одного: гриби з вершками
Кращі рецепти печені з грибами
Як смачно приготувати смажені, мариновані та солоні гриби
Як приготувати картоплю з грибами (відео)
Гриби, тушковані з картоплею і часником
Інгредієнти:
- картопля — 800 г;
- гриби — 300 г;
- 2 великих цибулини;
- 1 невелика морквина;
- 4-5 ст. ложок олії, а краще таку ж кількість суміші рослинного і вершкового;
- 2 зубчики часнику;
- зелень;
- перець, сіль.
Картоплю для цієї страви краще вибрати дрібну. Ріжемо скибочками підготовлений картопля. На розігріту велику сковороду ллємо олію і викладаємо його. Включаємо сильний вогонь, обсмажуємо, поки не з’явиться рум’яна кірочка. Додаємо цибулю, порізану півкільцями, обсмажуємо 5-7 хвилин, вогонь слід трохи зменшити. Ріжемо моркву кільцями, додаємо в сковороду. Після п’ятихвилинного обсмажування прийшла черга грибів. Їх ріжемо четвертинками, викладаємо до овочів.
Читайте також: Найкращі рецепти печені з грибами
Сковороду накриваємо кришкою, щоб печериці пустили сік, в ньому слід тушкуватися страви до готовності. Готову картоплю присипаємо дрібно січеною зеленню і розчавленим часником, присаливаем, приправляємо меленим перцем. Через пару хвилин вимикаємо вогонь. Даємо тушкованою картопельки просочитися часниковим духом ще 10 хв.
Цей рецепт для тих, хто любить солодкий перець. Смак у такого тушкованої картоплі буде своєрідний. Додавання борошна зробить підливку в картоплі густий і апетитною.
Картопля, тушкована з грибами і овочами
Потрібно:
- картоплі – кілограм;
- печериць – 400 г;
- одна цибулина і стільки ж моркви;
- 1 томат і стільки ж болгарського перчика;
- борошна – 2 ст. ложки без верху.
Це блюдо значно поліпшить добавка зелені, сушеної та свіжої, лаврового листа і перцю горошком.
Картоплю ріжемо невеликими кубиками і ставимо варитися. Води потрібно налити зовсім трохи, щоб вона тільки покривала шматочки картоплі. За той час, поки картопля вариться, потрібно приготувати засмажку. Для неї гриби злегка потомим на сухій сковороді. Як тільки сік випарується, потрібно додати масла. Смажимо 10 хвилин. Ріжемо брусочками моркву, а цибулю шаткуємо, додаємо овочі до грибів.
Тушкуємо прикривши кришкою близько 5-7 хв. За цей час ріжемо соломкою перець, а помідор — кубиками. викладаємо їх у засмажку. Смажити суміш потрібно недовго — всього 5 хв. Посипаємо засмажку сухими травами, присаливаем, перчимо. Посипаємо борошном і ретельно вимішуємо. Можна додати трохи олії, краще вершкового.
Суміш з борошном не засмажуємо, а просто прогріваємо пару хвилин. До цього часу картоплю вже готовий. Не зливаючи воду, додаємо до нього зажарку, приправляємо зеленню, спеціями. Щоб соус в картоплі загус, кип’ятимо його ще 3 хв, вимикаємо і даємо трохи постояти.
Сучасна техніка для кухні значно полегшує життя господині. Універсальним приладом є мультиварка. в ній можна готувати практично все — від супів до десертів. Завдяки особливому режиму нагріву, страви в ній зберігають смак натуральних продуктів. здається, що вони приготовані в російській печі. Дуже смачним виходить в ній тушкована картопля.
Читайте також: Картопля з грибами в сметані: секрети приготування і кращі рецепти
Як правильно гасити картоплю з грибами в мультиварці
Обсмажувати для цієї страви нічого не потрібно. У чашу мультиварки наливаємо олію. Викладаємо нарізані печериці, зверху нашатковану цибулю і нарізаний скибочками картопля. Присаливаем, додаємо зелень і прянощі. Для тушкованої картоплі підійде режим «випічка». Готується картопля з грибами повинен 45 хв. Перемішувати картоплю потрібно не менше 3 разів.
Для цієї страви знадобиться:
- 4 ст. ложки олії;
- 150 г грибів, більше всього підійдуть печериці;
- 1 кг картоплі;
- цибулина.
Трави, спеції вибираємо за смаком. Пропорції основних складових можна змінювати. Якщо картопля виходить сухуватим, в чашу мультиварки можна додати води, вершків, сметани в невеликій кількості. Варіюйте рецепт так, як вам підкаже фантазія. Незмінним залишається тільки спосіб і час приготування.
Для гасіння найбільше підходить товстостінний посуд, наприклад, казан. Він забезпечує повільний і рівномірний прогрів підготовлюваного блюда. Тому він буде дуже смачним.
Картопля з грибами в рукаві (відео)
Як правильно гасити картопля з грибами в казані
Для цього потрібно:
- грибів – 600 г;
- картоплі – 500 г;
- 3 великі цибулини;
- масло пісне – 80 г;
- соєве молоко або звичайні нежирні вершки – 100 мл;
- стільки ж бульйону, м’ясного, грибного або овочевого.
Сухі або свіжі трави вибираємо за смаком, більше всього підійдуть базилік і майоран. Дуже добре додати меленої паприки.
Обсмажуємо окремо дрібно рубаний лук з пластинками печериць і картоплю, порізану на кубики. Масло ділимо порівну і додаємо в обидві засмажки.
Приготовлені продукти укладаємо в казан шар за шаром, пересипаючи кожен подрібненими травами. Присаливаем, виливаємо в казан вершки або соєве молоко, бульйон. Рідина повинна злегка покривати картоплю. Готове блюдо через 3/4 години.
Сухі гриби мають особливим смаком і неповторним насиченим ароматом. Такий же виходить ароматною і тушкована з ними картопля.
Рецепт картоплі, тушкованої з сушеними грибами
Гриби для цієї страви доведеться попередньо замочити. Можна залити добре промиті гриби водою, але набагато смачніше вони виходять, якщо замочувати їх у молоці.
Читайте також: Найбільш смачні та прості рецепти грибів зі сметаною
Інгредієнти:
- гриби сушені – 150 г;
- картопля – 1 кг;
- 2 цибулини;
- 2 склянки сметани;
- пару лаврових листочків.
Замочені гриби відціджуємо від рідини, знову заливаємо водою і ставимо варитися на чверть години. поки гриби варяться чистимо цибулини, дрібно кришимо, обсмажуємо з додаванням олії, поки він не почне підрум’янюється. Готові гриби відціджуємо від відвару, дрібно ріжемо і викладаємо до цибулі. Смажимо 5-7 хв. Нарізану кубиками картоплю заливаємо водою до половини. Після закипання варимо 3 хв, додаємо грибну зажарку, тушкуємо все разом чверть години, солимо і заправляємо сметаною. Тушкуємо ще стільки ж, часто помішуючи, щоб не пригоріло.
Як не дивно, але відмінну тушковану картоплю можна приготувати і з маринованими грибами. Звичайно, смак у неї буде інший, але зовсім не гірше, ніж у традиційного блюда.
Як смачно приготувати тушковану картоплю з маринованими печерицями
Для цієї страви підійдуть і мариновані боровики або опеньки, але кращий результат виходить з печерицями.
Щоб пом’якшити гострий смак маринованих грибів, додамо при гасінні яловичину.
Інгредієнти:
- по кілограму м’яса та картоплі;
- 3 цибулини;
- 0,5 кг грибів;
- пісне масло – 150 г;
- 3 ст. ложки борошна;
- 1 стакан сметани плюс 1 ст. ложка.
Відціджуємо гриби від маринаду і трохи промиваємо їх. Очищене від плівок м’ясо ріжемо пластинами, які потрібно відбити. Нарізаємо їх невеликими квадратиками, обвалюємо кожен у борошні й обсмажуємо, щоб трохи підрум’янилися. Дрібно рубаємо цибулю, ріжемо гриби, обсмажуємо в жирі від м’яса. Картоплю нарізаємо скибочками.
Тушкована картопля з грибами в мультиварці (відео)
Для гасіння знадобиться каструля або товстостінна форма з кришкою. Приготовлені продукти викладаємо шарами, злегка присаливая і приправляючи перцем. Заливаємо склянкою води, в якій розмішена 1 ст. ложка сметани. Через годину після початку гасіння додаємо решту сметану, струшуємо гусятницю, щоб вона розподілилася рівномірно. Готове блюдо буде ще через 10 хв.
Тушкована картопля з грибами — універсальна страва. Приготоване за простим рецептом воно буде ситним обідом або вечерею. Якщо додати інгредієнтів, цілком можна приготувати вишукану страву, яка підійде і для пригощання в свято.