Бешбармак з курки, це дуже смачне і ситне блюдо. Але от готувати його не так швидко як здається.
Як готувати бешбармак з курки? Звичайно, якщо ви хочете приготувати воістину справжній бешбармак, тоді варто приділити цьому кілька годин. Тільки сама курка готуватися близько двох годин, для того, щоб бульйон вийшов наваристий. Але зате сівши за святковий стіл зі своїми рідними та друзями і почувши їх позитивну похвалу, ви зрозумієте, що час витрачено на благо корисної справи.
Бешбармак не тільки має відмінний смак, але і вид приголомшливий. Так що на будь-якому торжестві стане забарвленням і родзинкою вечора.
Якщо говорити про первісному варіанті бешбармака, то можна сказати, що його готували з баранини, конини або молодої телятини.
Але оскільки курка відноситься до дієтичного харчування, то на багато корисніше буде готувати саме з неї. Так і за смаковими якостями ні скільки не поступається. Як же приготувати бешбармак з курки? Так дуже легко, просто потрібно слідувати рецептом і все вийде.
Для того, щоб бешбармак приготувати з курки треба взяти м’ясо, попередньо гарненько його помивши, покласти в холодну воду. Потім поставити каструлю на вогонь. Коли вода починає закипати, збираємо шумівкою піну, щоб бульйон вийшов прозорим. Коли вся піна знята, потрібно посолити. Але тільки коли піни зовсім немає, інакше бульйон буде каламутним. Варимо курку на маленькому вогні, щоб вона тільки злегка побулькивала. Коли м’ясо стане відділяється від кістки, приблизно, через два-два з половиною години, курка готова. За сорок хвилин до закінчення варіння бульйону, додати цілу очищену цибулину, лавровий листочок, одну очищену моркву, кілька штук запашного і чорного перцю. Після того, як зробимо м’ясо, виймаємо овочі, вони додавались для аромату.
Поки курка остигає, місимо тісто. У борошно додаємо три яйця, щіпку солі і воду або вже остиглий бульйон. Місимо до того часу, поки тісто не стане твердим. Борошна додаємо стільки, скільки для цього знадобиться. Коли тісто вымешано круто перелаживаем його в харчову плівку і залишаємо там на пів години. Беремо дерев’яну дощечку, посипаємо борошном і розкачуємо тісто висотою два або три міліметри. Нарізаємо ножем невеликими смужками, які розрізаємо на ромби.
Бульйон проціджуємо на сито або марлю для того, щоб видалити шматочки м’яса або перець. Ставимо на вогонь і доводимо до кипіння. Опускаємо туди ромби, посипаємо меленим перцем і варимо до готовності. Як правило, це всього кілька хвилин.
Беремо велику цибулину, очищаємо і режим кільцями. Потім підсмажуємо на соняшниковій олії до золотистого кольору. Готові ромби змішуємо з піджаркою і даємо постояти кілька хвилин. На велику тарілку викладаємо по середині м’ясо курки, порізане смужками. По краях кладемо ромби. Все це посипаємо чорним меленим перцем і подаємо до столу. Окремо до цієї страви можна подати бульйон з подрібненою зеленню.
Притаманні на вашому торжестві друзі, вас будуть питати «Як приготувати бешбармак з курки?» Це чудове блюдо може стати сімейною традицією для будь-якої сім’ї. Як, наприклад, в Америці «індичка». Приємного вам апетиту і вдалого приготування!
Так само вам буде цікаво прочитати й інші рецепти.