Як приготувати цукати з абрикосів в домашніх умовах за покрокового рецептом з фото

Любите східні солодощі? Зробіть корисні цукати з абрикосів в домашніх умовах за нашим фірмовим рецептом з фото і відео і насолоджуйтесь всю зиму! 10 24 год 193 ккал 5/5 (2)

Зміст

  • Інгредієнти і підготовка
      • Інгредієнти
      • Як правильно вибрати інгредієнти
  • Рецепт цукатів з абрикосів
  • З чим їдять такі цукати
  • Відеорецепт приготування цукатів з абрикосів в домашніх умовах
  • Корисні поради
  • Можливі інші варіанти приготування і наповнення

Цукати – один з видів солодощів, які прийшли до нас з Сходу, а мандрівники в свій час познайомили з ними всю Європу. А на Русі цукатам присвоїли свою назву – київське сухе варення, або «балабушки». Так це ласощі назвали на честь київського купця Семена Семеновича Балабухи, який прославив його на батьківщині.

Цукати відмінно підійдуть для ласунів, що стежать за фігурою, так як мають дуже низьку калорійність. І сьогодні ми приступимо до приготування абрикосових цукатів в домашніх умовах.

Інгредієнти і підготовка

Час приготування: 1 день.
Кількість порцій: 8-10.
Кухонна техніка: духовка або сушарка для овочів і фруктів.Інгредієнти

Абрикоси (без кісточок) 2 кг Цукор 1 кг Вода 4 ст. Цукрова пудка За смаком

Як правильно вибрати інгредієнти

Для приготування цукатів використовуйте свіжі неподавленные абрикоси.

Рецепт цукатів з абрикосів

  • Для приготування цукатів абрикоси промити і, розділивши навпіл, дістати кісточки.
  • Тепер необхідно поставити зварити сироп, додавши у воду цукор.
    Важливо!Доведіть сироп до кипіння, при цьому помішуйте його, щоб цукор не пригорів до дна каструлі.
  • У готовий сироп додайте абрикоси, доведіть до кипіння і зніміть з вогню.
  • Тепер необхідно залишити абрикоси просочуватися сиропом близько 7-9 годин. Після закінчення зазначеного часу знову проварюємо близько 10 хвилин на малому вогні і також залишаємо на 7-9 годин просочитися. Таку процедуру потрібно повторити ще 2 рази або хоча б 1 раз.
  • Коли проведена остання процедура проварки цукатів, висипте їх у друшляк над каструлею або великою мискою і дайте стекти сиропу.
  • Коли зайва рідина скла, постеліть на деко папір для випікання і розкладіть на ній цукати.
  • Надсилайте сушитися в духовку при температурі 70 ?С близько 3-4 годин (в залежності від розміру цукатів).
  • Висушені цукати посипте цукровою пудрою і ласуйте з задоволенням!

    • З чим їдять такі цукати

    При великому бажанні і вмінні цукатам можна надати будь-якої форми, будь то кружечки, листочки, кубики або кульки. Ними можна просто ласувати, а також дуже зручно прикрашати різного роду кондитерські вироби, тим самим не використовуючи ніяких штучних барвників.

    Відеорецепт приготування цукатів з абрикосів в домашніх умовах

    Якщо у вас є спеціальна вішалка, на зразок тієї, яка представлена в даному відеоролику, то ви можете побачити, як спростити собі поставлену в приготуванні цих солодощів завдання.

    Корисні поради

    • Розрахунок пропорцій води і цукру краще проводити, ґрунтуючись на масі очищених фруктів, в даному випадку абрикосів без кісточок.
    • Цукрову пудру використовувати не обов’язково, але завдяки їй цукати не злипаються один з одним, і їх зручно брати.
    • Рецепт цукатів для лінивих: якщо абрикоси дуже м’які або соковиті, можна очищені абрикоси залишити в солодкому розсолі з часточками лимона на 20 годин. Завдяки лимонному соку фрукти пустять власний сік і таким чином напитаются сиропом. Після закінчення 20 годин цукати проціджуємо, викладаємо на деко і сушимо в духовці або за допомогою електросушарки.

    Можливі інші варіанти приготування і наповнення

    Крім абрикосів цукати можна виготовляти з різних фруктів: яблук, груш, слив, ананасів і багатьох інших. Також за основу можна використовувати динні, кавунові, апельсинові та лимонні кірки.

    Якщо вам і вашій родині дуже подобаються цукати, не відмовляйте їм і собі в задоволенні і спробуйте приготувати смачні цукати з кавунових кірок або цукати з гарбуза. Також можна запастися варенням з абрикосів без кісточок на зиму, при великій кількості абрикосів, які потрібно кудись дівати», приготувати різні варіанти, наприклад, варення з абрикосів часточками і варення з абрикосів з апельсинами Дізнайтеся, як можна зробити абрикосове варення в мультиварці, якщо на вашій кухні є така чудова техніка.

    А вам вже доводилося власноруч робити цукати? Поділіться з нами досвідом. Настільки смачне, але досить рідкісне для багатьох в плані приготування ласощі дійсно треба вміти готувати, тому не скупіться на рекомендації і корисні ідеї.
    Поділитися
    Опубліковано
    admin
    8 років тому назад