Простий покроковий рецепт дерунів з кабачків – на сковороді і в духовці, а також поради по приготуванню і покрокові інструкції з детальними фото і відео. 5 40 хв 84.1 ккал 5/5 (2)
Зміст
- Інгредієнти і підготовка
- Послідовність приготування кабачкового драніков
- Варіант приготування в духовці
- Відеорецепт драніков з кабачків
Настання літа і прихід пори овочів у мене завжди асоціюється зі шкільними роками. З літніми канікулами, які ми проводили у бабусі. І з тим, як іноді їй доводилося на швидку руку придумувати, чим нагодувати своїх наигравшихся і зголоднілих онуків. Особливо мені запам’яталися її деруни, в тому числі і кабачкові, рецепт яких мені вдалося відновити в пам’яті.
Це швидке і ситне блюдо, подана зі сметаною, вмить тамували голод. Крім того, для них використовуються тільки свіжі продукти, а значить, вони однаково корисні для всіх членів сім’ї. Я хочу з вами поділитися рецептом їх приготування, а також підказати кілька секретів, як зробити їх більш смачними.
Інгредієнти і підготовка
Кухонний інвентар: лопатка, ніж, терка, сковорода, миска.Перелік інгредієнтів:
Кабачни |
2 шт. |
Яйця |
2 шт. |
Борошно |
4-5 ст. л. |
Перець |
За смаком |
Сіль |
За смаком |
Олія (рослинна) |
Для смаження |
Послідовність приготування кабачкового драніков
Беремо два кабачки середнього розміру. Кабачки краще брати молоденькі, так як в більш зрілих кабачках кісточки великі і жорсткі, і вам доведеться видалити. Очистити кабачки від шкірки.
Якщо вибрані вами кабачки зовсім молоденькі, що називається, молочні, то у них іноді трапляється настільки ніжна шкірка, що очищати її не потрібно.
Беремо миску і натираємо кабачки на тертці з великими отворами.
Вбиваємо в миску з натертими кабачками два яйця.
Додаємо за смаком сіль і спеції і ретельно перемішуємо.
Додаємо в отриману масу борошно і знову старанно перемішуємо.
Замість муки можна використовувати манну крупу або вівсяні пластівці, але в такому випадку потрібно буде дати масі 20-25 хвилин настоятися, щоб манка або вівсянка трохи розбухли і ввібрали в себе зайву рідину.
За бажанням можна додати дрібно січену зелень, подрібнений часник або м’ясний фарш. А можна подивитися, як зробити деруни з м’ясом, рецепт яких не менш оригінальний.
Ставимо сковороду на середній вогонь і вливаємо трохи рослинного масла. Коли сковорода нагріється, беремо столову ложку або невеликий ополоник, набираємо заготовлену масу і викладаємо на сковорідку у вигляді оладок.
Після того, як одна сторона драніков набуває рум’яну скоринку, перевертаємо їх на іншу сторону. У мене сковорода з антипригарним покриттям, тому я використовую дерев’яну або силіконову лопатку.
Готові деруни перекладаємо на заздалегідь підготовлену тарілку, а на їх місце кладемо нову порцію.
Подавати кабачкові найсмачніші деруни зі сметаною і свіжою зеленню. Вам також може знадобитися рецепт дерунів з картоплі.
Варіант приготування в духовці
Для того, щоб приготувати деруни з кабачків в духовці, вам потрібно взяти ті ж інгредієнти, які зазначені в основному рецепті.
У протерті на крупній тертці кабачки додаємо яйця.
Всипаємо борошно, сіль, спеції і ретельно перемішуємо.
Борошна для цього рецепта потрібно взяти трохи більше, щоб маса була щільніше і не розтікалася по листу.
Додаємо за бажанням зелень, часник і фарш.
Включаємо духовку на 190°. З допомогою силіконової пензлика злегка змащуємо деко олією або застеляємо пергаментом.
За допомогою столової ложки викладаємо масу порціями на деко, надаючи форму коржів, і ставимо в духовку.
Випікаємо близько 25-30 хвилин до стану легкої золотавості. Подаємо із зеленню, сметаною або тертим сиром.
Вам також буде цікаво дізнатися, як готувати деруни з сиром.
Відеорецепт драніков з кабачків
На цьому відео ви можете ознайомитися з тим, як правильно підготувати і посмажити кабачкові деруни. Подивіться і переконайтеся в простоті і доступності цього рецепта.
Напевно ви захочете ознайомитися з рецептом драніков в духовці.
Якщо у вас є свої варіанти швидкого приготування дерунів з кабачків, або ви можете підказати, як поліпшити або доповнити цей рецепт, чекаю ваших порад і рекомендацій в коментарях.