Як приготувати домашній квас без дріжджів по покроковому рецептом з фото

У цій статті розглядається рецепт дуже простого квасу. Міститься покрокова інструкція, а також відеорецепт. Є корисні поради та рекомендації. 2,5 л 3 хв 30 ккал 5/5 (1)

Зміст

• Рецепт квасу без дріжджів в домашніх умовах
• Інгредієнти
• Як правильно вибрати інгредієнти
• Покрокове приготування
• З чим подають квас?
• Поради та рекомендації
• Квас без дріжджів — відеорецепт

Згадайте, як спекотним літом ви йшли по вулиці, мріючи лише про те, щоб вгамувати свою спрагу. І ось, подібно миражу, на горизонті з’являється бочка з квасом! Ви поспішайте швидше взяти великий келих – тепер ви врятовані! Звичайно, може бути, ми трохи драматизуємо, але хто з нас не погодиться, що саме квас найкращим чином втамовує спрагу? Та й хто з нас не любить цей дивовижний напій, знайомий з дитинства і полюбився на все життя? Так от, я хочу вас порадувати – сьогодні ви навчитеся самостійно готувати квас! Ви думаєте, що це складно, потрібні якісь особливі технології? Зовсім ні. Ви приємно здивуєтеся, коли приготуєте і насолоджуйтеся цим освіжаючим і справді смачним напоєм.

Рецепт квасу без дріжджів в домашніх умовах

З кухонного начиння вам знадобиться: лише скляна банка на три літри води.

Інгредієнти

Не заповнюйте повністю банку водою, так як в процесі бродіння, закваска підніметься вгору.

Як правильно вибрати інгредієнти

• Закваска для квасу без дріжджів готується з будь-якого сорту хліба. Готові сухарі продаються в магазині, але ви можете використовувати сухарики домашнього приготування. Пам’ятайте також, що не тільки сорт хліба впливає на смак квасу, але і ступінь обжарювання сухарів – вона надає свій смаковий відтінок. Але пересмажувати хліб не рекомендується, так як смак подгорелого хліба буде гостро відчуватися в напої.
• При приготуванні квасу використовуйте добре прокип’ячену і охолоджену воду.

Важливо! Готувати квас потрібно в емальованому або скляному посуді. Алюмінієвий посуд не підходить, так як вона окислюється в процесі приготування і виділяє отруйні для організму сполуки.

Покрокове приготування

От і все! Через добу ви зможете насолодитися смаком власного домашнього квасу.

Чи знаєте ви? Квас дуже корисний для здоров’я. Він покращує травлення і має велику харчову цінність. У минулому, у голодні роки люди рятувалися від виснаження з допомогою квасу.

З чим подають квас?

Строгих правил на цей рахунок ви не знайдете, як це часто буває з винами. Тут потрібно більше орієнтуватися на свій смак. Пам’ятайте, що на основі квасу готується багато страв, до складу яких входять м’ясо і овочі. Так що квас практично ідеально підходить до багатьох страв.
Чи знаєте ви? Квас дуже давній напій, слов’яни готували його вже тисячі років тому, і не тільки хліба, але також з ягід, буряків — буряковий квас, вівса — квас з вівса і інших продуктів. У давнину слово kvas означало «гуляння, весільний бенкет» – все це свідчить про те, що раніше квас був основним напоєм на весіллях та святах.

Поради та рекомендації

• Для поліпшення смакових якостей квасу можна додати родзинки, м’яту, корицю.
• Вживайте квас в перші дні, інакше він може втратити смак і стати кислим.
• Хліб можна брати будь-який, але кращим вважається житній хліб — з нього роблять квас в домашніх умовах з житнього хліба.

Квас без дріжджів — відеорецепт

Подивіться відео і дізнайтеся, як можна використовувати стару закваску при наступному приготуванні.

На моє особисте переконання, ви неодмінно повинні спробувати один чудовий вид квасу – з березового соку. Коли прийде весна, не пропустіть таку можливість. Це дуже смачний і корисний для здоров’я продукт.
Сподіваюся, вам сподобався цей простий рецепт приготування квасу. А у вас є свій рецепт квасу? Що ви додаєте в квас, щоб надати йому неповторний смак? Поділіться своїми рекомендаціями.