Іноді хочеться зробити щось нове, раніше невідоме блюдо, яке сподобається всій родині і не вилетить в копієчку. У цій статті ви дізнаєтеся, як приготувати курячий рулет в домашніх умовах.
Мова в рецепті піде не про звичайний рулеті з курки, а про фаршированому, адже це універсальне ласощі, яка підійде для будь-якого прийому їжі і навіть для святкового столу. Він вийде ще смачніше, та й різноманітність начинок вас порадує. Щоб зробити курячий рулет унікальним, смачним і ненадоедливым, ви можете використовувати гриби, рис, печінка, яблука чи інші фрукти, крабове м’ясо, яйця, картопляне пюре, сир з шинкою і багато іншого.
1. Для приготування цієї страви ми будемо використовувати свіжу курку.
Першим ділом слід видалити кінчики курячих крил, потім витягти кільової кістки. Для цього тушку треба покласти на спинку і паралельно цієї кістки провести тесаком з обох боків, а потім обережно прибрати кістки.
2. Далі треба обрізати курячі ребра, кістки таза і хребта.
Головне – це не пошкодити ніжну шкірку.
Потім виріжте з курки хребет і всі наявні кістки, слідом перейдіть до гузке і до залишку шиї. На крильцях злегка подрежьте сухожилля.
3. На кістках стегон теж слід акуратно підрізати сухожилля, а потім прибрати кістки і всю хрящову тканину.
4. Тепер куру можна розтягнути по столу.
Зрізайте куряче м’ясо там, де його багато, і заповнюйте ті зони, де його зовсім небагато. Весь курячий пласт повинен бути рівномірним і мати ширину близько 5-7 мм
5. Візьміть харчову плівку і двічі закрийте їй м’ясо.
З допомогою молотка відбийте тушку. Після плівку можна прибрати, а курку слід посипати стандартними приправами: сіллю і чорним перцем. Можете додати желатин в порошку або його замочені листи, щоб майбутній рулет краще формувався.
6. Придумайте на свій смак для рулету будь-яку начинку, яку тільки хочеться.
Курка поєднується практично з усіма продуктами. Вже готову начинку укладіть сантиметровим шаром на тушку.
7. Акуратно згортаємо куру, щоб вийшов рулет.
У цьому вам допоможе харчова плівка. Головне, щоб між її шарами не було повітря. Буде добре, якщо ви обернете вже готовий рулет ще одним шаром плівки.
8. Підготуйте шпагат або товсту нитку для зв’язування рулету.
Цим слід зав’язати харчову плівку по краях як ковбасу.
Потім зробіть і доведіть до кипіння бульйон з прянощами: трави і коріння, листя лавра, чорний перець і трохи більше ніж треба солі. Вниз каструльки поставте тарілку, щоб ваша плівка не прилипла до стінок посуду.
Нехай ваш рулет вариться на маленькому вогні.
Не забудьте накрити каструлю кришкою!
Після закінчення 40 хвилин вийміть рулет з каструлі і охолодіть. Полийте зверху глазур’ю, зроблену з меду і соєвого соусу, і засуньте в духовку, яка повинна бути розігріта до 180 градусів. Страва буде готова вже через 15 хвилин.
Ви дізналися про всі нюанси того, як приготувати курячий рулет в домашніх умовах. Можливо, що це не так просто, як макарони з сиром, але ви швидко навчитеся і зможете радувати свою сім’ю цим чудовим блюдом.
Приємного апетиту!