Ви хочете спробувати прямо у себе вдома те блюдо, яке люблять жителі сонячної Італії? Тоді ознайомтеся з цим матеріалом. Ви дізнаєтеся, як приготувати лазанью з фаршем. Тут представлено керівництво, як здійснити це від самого початку і до смачного фіналу.
Лазанья є невід’ємною складовою італійської кухні і тому розроблена щонайменше сотня рецептів її приготування. Великий і вибір приправ. Потрібно щоб тісто мало особливі властивості, і м’ясні і овочеві начинки повинні бути підібрані в тих пропорціях, які відповідають вашим перевагам.
Рецептура приготування лазаньї з фаршем
Тут буде описано, як приготувати лазанью в домашніх умовах, на звичайній кухні. Розглянемо варіант приготування класичної лазаньї.
Необхідні інгредієнти:
Якщо не вдалося придбати в магазині особливі листи тесту для лазаньї, то можете створити їх самостійно.
Для виготовлення листів вам знадобиться:
— 30 мг. оливкової олії,
— пара курячих яєць,
— півкіло борошна.
У борошно додайте спеції за власним смаком (сіль, куркума), яйця збийте і залете їх маслом. Тісто треба замішувати, поки не утвориться однорідна маса. Розділіть його і надайте шматках прямокутну форму. Після просушування – опустіть кожен шматок тіста в підсолений окріп, протримаєте там 3 хвилини. Потім, покладіть на деко і намажте соусом. Тепер тісто для лазаньї готово.
Лазанья готуємо вдома, не обійдеться без соусу Бешамель.
Для того щоб отримати його, розігрійте на сковороді вершкове масло і насипте туди борошно. Пару хвилин смажте на помірному вогні. Потім залийте молоко і соус, перемішуйте, поки маса не досягне однорідності. Після 5 хвилин подальшого кип’ятіння і додавання перцю і солі, соус буде готовий.
Для того, щоб продовжити приготування лазаньї в домашніх умовах з фаршем, дрібно ріжте цибулю, мельчите часник і натріть моркву. Змішайте все це і обсмажте на сковороді. Далі — можна застосувати або томатну пасту, або подрібніть в блендері помідори. У суміш насипте сіль, перець, м’ясний фарш. На свій смак можете додати ще і базилік. Все це тушкуйте 20 хвилин на малому вогні.
Приготування лазаньї
Дно дека ретельно змастіть соусом «Бешамель» (інакше нижня частина лазаньї приварится до нього). Розкладіть листочки з тіста і ще раз змастіть їх соусом.
Зверху покладіть половину заготовленої фаршу, налийте соус і присипте сиром.
Покладіть ще один шар з листочків тесту.
Другу частину фаршу кладіть зверху, ще раз полийте соусом і присыпаете сиром.
На все це накриваємо черговим шаром тесту, який зверху змащуйте залишилися соусом. Зверху – решту сиру. Скільки у пирога може бути шарів, залежить від ваших можливостей і від того, наскільки високі стінки для випікання.
Випікання лазаньї
Розігріваємо до 200 С духовку і поміщаємо туди лазанью. Піч треба приблизно 30 хв (або, якщо обсяг більше – 45 хвилин).
Якщо потрібен рецепт, як приготувати лазанью вдома з готових листів, за методикою «італійського пирога», то вам знадобитися мультиварка. А процес йде в розрізаному рукаві для запікання. Листи з тіста обламують, поки вони не будуть відповідати розмірам мультиварки. Як і у випадку з духовкою, число шарів, визначається не тільки потребами.
Якщо ви вибрали режим «випічка», то процес випікання у вас займає годину, а якщо – «гасіння», 2 години. Щоб лазанья легше відходила від плівки, після готування почекайте, поки вона трохи охолоне.
Розрізаємо вийшло страву на порції і подавайте до столу разом з овочами. Тепер ви знаєте, що таке лазанья і як її готувати.
На завершення пропонуємо подивитися, як приготувати лазанью відео від відомого кухаря.