Кожна східна сім’я має свій фамільний рецепт з особливим секретом як приготувати люля кебаб, які відрізняються ніжним і ідеальним смаком.
Класичний варіант страви готується з баранини на шампурах і запікається на вугіллі. При цьому баранина повинна бути жирною, приправленою лише чорним перцем і цибулею. Приготування фаршу потребує використання важкого гострого ножа чи сокири. Фарш повинен бути досить в’язким і пружним, тоді він буде добре триматися на шпажках.
Зараз багато господинь для приготування цієї страви використовують різну м’ясо: свинини, яловичини, курятини, приправлена різними прянощами.
Щоб дізнатися, як приготувати люля — кебаб в духовці і отримати неймовірно соковите і ароматне блюдо, нам знадобляться такі інгредієнти:
— жирний фарш;
— цибуля;
— яйце;
— коріандр, сіль, перець і часник;
— шпажки — шампури.
Процес приготування
— Подрібнюємо м’ясо разом з салом і цибулею
— Додаємо яйце і спеції.
— Перемішуємо і відбиваємо фарш як можна ретельніше.
— Готовий фарш ставимо в холодильник, даючи м’яса просочитися всіма ароматами.
— Формуємо ковбаски і викладаємо їх на деко.
— Приступаємо до запікання в духовці.
Щоб кінцевий продукт подобався не тільки вам, але і вашим близьким розберемося як готувати люля — кебаб в домашніх умовах. Головним у страві є — правильно підготовлений фарш, а також доповнюють смак спеціальні соуси.
Для приготування страви нам знадобляться
— м’ясо яловичини;
— часник;
— зелень;
— олія оливкова.
Процес приготування
— м’ясо яловичини пропускаємо через м’ясорубку;
— додаємо приправи;
— всі інгредієнти добре перемішуємо;
— прилепливаем фарш на шпажку;
— в сковороду наливаємо олію, укладаємо люля — кебаб і поміщаємо в духовку;
— Періодично перевертаємо.
Відповіддю як приготувати люля — кебаб будинку не стільки важлива сувора рецептура, як приготування страви з душею. Це блюдо сміливо включайте в раціон своєї родини, або в основу званої вечері. Люля — кебаб буде до речі в сезон пікніків, як прекрасна альтернатива звичному шашлику.
Ще один простий рецепт:
М’ясо, сало і цибулю наріжемо шматочками, перекрутимо через м’ясорубку. У готовий фарш додати спеції, добре перемішати. Дамо йому трохи постояти, потім відбиваємо. Робимо котлетки і накручуємо за шампуру. Вже нанизані поміщаємо на п’ять хвилин у морозилку, викладаємо на деко і готуємо протягом 30 хвилин.
В умовах міської квартири простіше скористатися порадою як приготувати люля — кебаб на сковороді гриль, не втрачаючи при цьому в якості.
Для приготування страви ми використовуємо:
— м’ясний фарш;
— оливкова олія;
— часник і цибулю;
— спеції.
М’ясний фарш перекладаємо в глибоку посуд, додаємо до нього натерту цибулю, часник, приправляємо подрібненою зеленню, перцем і сіллю.
Ретельно вмішуємо, з приготованого фаршу формуємо ковбаски, головне, щоб вони помістилися на вашій сковороді.
На попередньо розігріту сковороду викладаємо люля – кебаб, обсмажуємо до появи рум’яної скоринки.
Викладаємо люлякебаб на порційну тарілку, доповнюємо гарніром і свіжими овочами.
Готувати люля — кебаб в духовці на сковороді і в казані зможуть навіть початківці кулінари, без спеціальних знань основ східної кухні, творячи у себе вдома.