Жінки часто задаються питанням, як приготувати оладки так, щоб вони розкрили чергову сторінку цього багатогранного страви, варіації в складових якого вражають.
А, різноманітність і вишуканість добавок до оладок, воістину, робить це блюдо неповторним. Оладки робляться трьома основними способами: на соді, на дріжджах і на кефірі; а інші рецепти є лише похідними від запропонованих вище.
Оладки на соді
Інгредієнти для оладок на соді:
• півлітра молока;
• 2 яйця;
• 1-1.5 склянки питлівки (білого борошна тонкого помелу);
• 4 стіл лож цукру;
• сода 0.5 чайної ложки;
• оцет 1 стіл. ложка;
• сіль пучку;
• соняшникова олія.
Виготовлення:
Молоко з яйцями збити блендером, додати погашену оцтом соду. Посолити, додати цукор і соняшникову олію; крупчатку подсеять і поступово додавати в масу, щоб вона була однорідною.
Смажити оладки потрібно з обох сторін; подавати зі сметаною, джемом і медом.
Дріжджові оладки
Не такі плоскі, як оладки на соді: господині, довідавшись про те, як приготувати оладки, використовуючи дріжджі, згодом будуть смажити виключно їх.
Для того, щоб вони добре піднялися, потрібно спочатку підготувати опару – у теплому молоці розвести дріжджі, додати цукор і склянку борошна, (з усієї кількості питлівки).
Опару розмішати, не залишаючи грудок, накрити і залишити на півгодини: за цей час вона підніметься і буде в змозі підняти все тісто.
Інгредієнти для дріжджових оладок:
• 500 гр питлівки;
• 2 ч. ложки сухих дріжджів;
• 2 склянки молока;
• 2 яйця;
• пачка ванільного цукру;
• 2 ст лож цукру;
• 2 ст лож соняшникової олії в тісто;
• пучку солі.
Виготовлення:
Яйця збити віником і ретельно підмішати до опарі; після чого, додати всі інші компоненти, перемішуючи, до однорідної консистенції. Тісто залишити піднятися на півгодини, потім брати тісто не перемішуючи, і смажити оладки на соняшниковій олії.
Оладки на кефірі
Готуються швидше, ніж дріжджові, але піднімаються не гірше їх.
Інгредієнти для :
• 1 склянка кефіру;
• 1/6 скл води ;
• 1 яйце;
• 1 ст питлівки;
• 3 ст ложки цукру;
• пучку солі;
• дрібку соди;
• соняшникова олія для смаження.
Виготовлення:
Щоб дізнатися як приготувати оладки на кефірі слід зверніться до нової інструкції. Для неї кефір потрібно розвести водою і злегка підігріти; додати всі інші складові, крім питлівки і ретельно перемішати. Поступово досипати і просіяне крупчатку, щоб тісто було густим і однорідним. Важливо: сода засипається в тісто не гашене.
Оладки смажити на добре розігрітій сковорідці з обох сторін.