Як приготувати піцу “4 сиру” по покроковому рецептом з фото

Як правильно готується піца 4 сиру у домашніх умовах. Які аналоги сирів можна використовувати і як правильно вибрати продукти для приготування піци.

Зміст

• Необхідні продукти
  • • Для тіста
    • Для начинки
    • Як вибрати інгредієнти
• Послідовність приготування
  • • Перший крок
    • Другий крок
    • Третій крок
    • Четвертий крок
    • П’ятий крок
• Відеорецепт приготування
• Поради по приготуванню
  • • Варіанти приготування піци

Назва піца «чотири сиру» говорить сама за себе – в цьому рецепті дійсно використовується чотири види сиру. Давайте розберемося, які це сири:

• Горгонзола – це італійський сир з блакитною цвіллю. Він характерний гострим смаком і особливим ароматом. Цей сир виробляється з коров’ячого молока і зріє від двох до чотирьох місяців.
• Моцарелла – це молодий сир, термін зберігання якого становить всього кілька днів.
• Емменталь, хоч і проводиться в багатьох країнах, зокрема в Італії, але вважається швейцарським сиром. Він має пікантний запах і солодкуватий присмак.
• Пармезан – це сир, який довго дозріває. Він має ніжний смак з пікантним присмаком. Це самий знаменитий італійський сир.

Час приготування: 1 годину 20 хвилин.
Кількість порцій: 1 середня піца.
Кухонний інвентар: сито, віночок, качалка, терка, ніж і деко.

Необхідні продукти

Для тіста

• борошно – 2 склянки;
• вода – 1 склянка;
• дріжджі сухі – 5 м;
• яйце куряче – 1 шт;

• оливкова олія – 3 ст. ложки;
• цукор – 2 ч. ложки;
• сіль – щіпка.

Для начинки

• пармезан – 130 г;
• моцарелла – 130 г;
• емменталь – 130 г;

• горгонзола – 130 г;
• оливкова олія – за смаком;
• базилік – 3-4 листочка.

Як вибрати інгредієнти

• Борошно для цієї піци повинна бути вищого гатунку, щоб дріжджове тісто піднялося, стало пористим і повітряним. Коли ви вибираєте борошно, пам’ятайте, що у неї теж є термін придатності. Якщо борошно довго лежить на складі, вона може просочитися неприємними запахами або відволожитися. Основні критерії якості ми можемо побачити тільки вдома, коли відкриємо пакет з борошном. Вона повинна бути розсипчастою, білої і однорідною.

Сухі дріжджі не люблять ні жару, ні холод, вони воліють середню температуру. При купівлі сухих дріжджів віддайте перевагу маленьким пакетиках, щоб витратити їх за один раз. Ці дріжджі не можна зберігати у відкритому пакеті. Тому, коли ви будете вибирати цей продукт, обов’язково звертайте увагу на цілісність упаковки. Потрясіть пакетик – ви повинні почути, що його вміст розсипається, а не лежить цілим шматком.

• Якісна моцарелла повинна бути м’якою, чистою і гладкою зовні. При розрізуванні цього сиру може витекти трохи рідини. Якщо моцарелла жорстка, суха або з гіркотою – це неякісний продукт. Оскільки цей сир зберігається недовго, на наших прилавках немає справжньої італійської моцарелли. В основному у нас продається схожий сир місцевого виробництва.
• При виборі пармезану шукайте на його упаковці позначку D. O. P. Це означає, що сир якісний і виготовлений за класичним рецептом. Бажано придбати такий сир у вакуумній упаковці. Це буде гарантією того, що він не просочився сторонніми запахами. В ідеалі краще всього вибрати шматочок, відрізаний на ваших очах від великої головки пармезану. В такому стані сир зберігає необхідну вологість і інші властивості. Головне, щоб він правильно зберігався подалі від продуктів із сильним запахом.
• Горгонзола – це сир з пліснявою. Він має м’яку консистенцію. Якщо цей сир занадто жовтий, його не варто купувати. Можливо, у нього закінчився термін придатності.
• А ось сир Емменталь повинен мати жовтувате забарвлення і злегка терпкий смак.

Послідовність приготування

Перший крок

Інгредієнти:

• борошно – 2 склянки;
• дріжджі сухі – 5 м;

• цукор – 2 ч. ложка;
• сіль – щіпка.

Просіяти борошно у велику миску, додайте туди ж дріжджі, цукор і сіль.

Чи знаєте ви? Сухі дріжджі бажано перевірити перед використанням. Вони мають бути «живими». Налийте в чашку трохи теплої води, додайте щіпку дріжджів і трохи цукру, також можна додати чайну ложку борошна. Всі розмішайте і залишіть на 10-15 хвилин. Якщо дріжджі добрі, ця суміш почне пінитися і придбає пористу структуру. Якщо дріжджі погані, нічого не станеться. Тоді ви не будете даремно чекати, поки тісто підійде і встигнете купити інші дріжджі в найближчому магазині.

Важливо! Якщо ви віддаєте перевагу використовувати свіжі дріжджі, а не сухі, візьміть 20 г таких дріжджів. В такому випадку попередньо розчиніть їх у склянці теплої води з цукром і сіллю. Потім додайте всі інші інгредієнти і замішують тісто.

Другий крок

Інгредієнти:

• вода – 1 склянка;
• яйце куряче – 1 шт;
• оливкова олія – 3 ст. ложки.

Збийте яйце, додайте до нього воду і оливкове масло. Потім цю масу потрібно вилити в борошно і замісити тісто. Далі воно повинно підійти протягом години.

Третій крок

Інгредієнти:

• оливкова олія – за смаком.

Розкачуємо тісто у вигляді круглої коржі. Потім покладіть його на деко, застелене пергаментом, і змастіть тісто оливковою олією.

Четвертий крок

Інгредієнти:

• пармезан – 130 г;
• моцарелла – 130 г;
• емменталь – 130 г;

• горгонзола – 130 г;
• оливкова олія – за смаком;
• базилік – 3-4 листочка.

Рецепт піци «4 сиру» легко відтворити в домашніх умовах. Головне – придбати всі види сиру. Інгредієнти для начинки потрібно викладати шарами. Першим шаром йде моцарелла, далі кладіть горгонзолу, потім емменталь і в самому кінці пармезан. Зверху можна посипати будь-якими сухими травами за вашим бажанням.

Чи знаєте ви? Сири подрібнюйте як вам зручно – можна нарізати кубиками або натерти на тертці.П’ятий крок

Випікаємо піцу при температурі 190 градусів близько 20 хвилин.

Чи знаєте ви? Готову піцу подають гарячою, посипавши свіжим базиліком. З нею можна подати як гарячі, так і прохолодні напої, а також різні види соусу.

Відеорецепт приготування

Рекомендую подивитися, як готують цю піцу.

Поради по приготуванню

• Сир емменталь можна замінити іншим сортом сиру. Це може бути чеддер і гауда.
• Замість пармезану використовують пекоріно.
• Горгонзолу замінюють любым блакитним сиром.
• Моцарелу – сиром фета або бринзи.

Варіанти приготування піци

Ця випічка може готуватися не тільки в духовці. Я пропоную вам познайомитися з декількома рецептами приготування піци. Це рецепт піци в мультиварці, рецепт піци в микроволновк і рецепт піци з лаваша.

Останні два рецепту відрізняються швидкою швидкістю приготування. Також я рекомендую приготувати за найпоширенішим і популярним рецептом піцу Маргариту.

Приготуйте цю чудову піцу за моїм рецептом і опишіть ваш результат в коментарях. Приємного апетиту!