Як всі ми любимо смачні домашні котлети! Котлети відмінно поєднуються з гарніром – картопляним пюре, кашею, макаронними виробами і різноманітними соусами. Але ось як приготувати підлив до котлет знають не всі.
Для додання цього кулінарного виробу насиченого смаку, котлети можна пригасити в соусі. Ми пропонуємо рецепти декількох видів смачних подливов до домашніх котлет.
1. Білий соус (Бешамель) класичний варіант
Цей простий в приготування з вишуканим смаком класичний соус відмінно підійде для ваших котлет.
Інгредієнти
• 2-3 ст. ложки борошна;
• цибуля ріпчаста – 1 шт.;
• олія – 3-4 ст. ложки;
• молоко або сметана;
• м’ясний бульйон – 150 гр.;
Спосіб приготування:
Розігрійте в розпеченій посуді масло і додайте в неї борошно, не забуваючи при цьому помішуючи. Пасеруйте суміш до золотистого кольору. Одночасно на сковорідці обсмажте подрібнену ножем ріпчасту цибулю. Поєднавши ці два інгредієнти, повільно влийте в посуд молоко, сметану або вершки і бульйон. Використовуйте сіль і спеції, і постійно перемішуючи, закип’ятити на слабкому вогні.
2. Як приготувати соус для котлет з грибами
Інгредієнти:
• масло – вершкове або рослинне;
• сметана – 250 гр.;
• свіжі гриби (печериці) 300 гр.;
• зелень – 1 пучок;
• борошно -3-4 ст. ложки;
• сіль, чорний перець.
Спосіб приготування:
Подрібнену цибулю підсмажити на розпеченому маслі до золотистого кольору. Потім додаємо до нього порізані тонкою соломкою гриби і продовжуємо смажити на слабкому вогні. У суміш покладіть кілька ложок борошна або подрібнених сухарів і сметану. Всі разом тушкуйте 7-10 хвилин. Потім можна додати свіжу зелень, сіль і перець. Соус подається гарячим!
3. Підлива до котлет з сиром
Інгредієнти:
• масло вершкове – 50 гр.
• борошно – 2-3 ст. ложки;
• молоко (овочевий або м’ясний бульйон) – 0,5 л;
• твердий сир – 200 гр.
• сіль, перець, кмин.
Спосіб приготування:
Підсмажити у вершковому маслі в добре розігрітій посуді борошно, додаємо молоко або бульйон, ретельно перемішуючи, щоб не виникли грудочки. Довести до кипіння, додати сіль, перець, сир. Цей соус відразу подають до столу, так як він моментально загусає.
4. Як приготувати підлив до котлет з овочів
Інгредієнти:
• свіжі томати або паста;
• ріпчаста цибуля;
• морквина;
• кабачок;
• гарбуз – 100 гр.;
• сметана;
• зелень.
Спосіб приготування:
Дрібно порізану цибулю обсмажуємо на добре розпеченій сковорідці. Додати нарізаний кубиками кабачок, очищені від шкірки помідори, натерту на тертці моркву, гарбуз. Всі інгредієнти протушкувати 7-10 хвилин, накривши кришкою, потім додати томатну пасту, сметану, зелень і спеції. Все це слід протомитися на слабкому вогні 10-15 хвилин і подати до столу.
Приємного апетиту!