Любите пироги? А пироги з лаваша полюбите ще більше! Кращі покрокові рецепти смачної і незвичайної випічки з фото, відео і тонкощами приготування. 5/5 (1)
Зміст
-
- Необхідні інгредієнти
- Як вибрати інгредієнти
- Пиріг з лаваша з фаршем в духовці: рецепт з фото
-
- Перший крок
- Другий крок
- Третій крок
- Четвертий крок
- П’ятий крок
- Пиріг з лаваша відеорецепт
- Рваний пиріг з лаваша з сиром і сиром
-
- Інгредієнти
- Рецепт пирога з лаваша з сиром і зеленню в духовці
- Тонкощі приготування
Лаваш – це плоска тонка коржик з прісного тіста. Ця випічка на Кавказі вживається в якості хліба. Лаваш буває грузинський, вірменський або азербайджанський. Як правило, вони відрізняються тільки розміром, а рецепт приготування один і той же.
З лаваша готується дуже багато страви: пироги, бутерброди, лазанья, і навіть чіпси. Сьогодні ми приготуємо м’ясний пиріг з лаваша.
- Час приготування: 1 год.
- Кількість порцій: 4 порції.
- Кухонне начиння: терка, силіконова щіточка і форма для випічки (кругла).
Необхідні інгредієнти
- Лаваш – 2 шт.
- Картопля – 6 шт.
- Фарш – 400 р.
- Яйце – 3 шт.
- Твердий сир – 150 р.
- Цибуля – 1 шт.
- Сметана – 100 р.
- Кетчуп – 100 р.
- Сіль – за смаком.
- Рослинне масло – для смаження.
Як вибрати інгредієнти
Лаваш буває круглої або овальної форми, а також різного розміру. Колір правильного лаваша блідий або блідо-бежевий. Якщо ця випічка густо обсипана борошном, не купуйте її. До складу якісного лаваша входить вода, сіль і борошно. Якщо присутні інші інгредієнти, то це не справжній лаваш.
Фарш для цієї страви можна взяти з будь-якого м’яса: свинини, яловичини або птиці. Тільки запам’ятайте, що яловичина готується найдовше, а м’ясо птиці швидше. Якісний фарш повинен складатися тільки з м’яса. Цибулю, спеції і сіль у цьому фарші не використовуються. Як правило сторонні інгредієнти використовуються для того, щоб замаскувати несвіжий запах.
Яйця купуйте тільки в магазинах і супермаркетах. Якщо неподалік від вас є перевірений фермерське господарство, це ще краще. Але ні в якому разі не купуйте продукти на стихійних ринках, особливо влітку. На якісної продукції повинна бути маркування (на кожному яйці). Колір шкаралупи (білий або коричневий) на якість не впливає. А ось поверхня яйця повинна бути матовою. Глянсова поверхня говорить про те, що продукт зіпсувався. Якщо яйце дуже легке, швидше за все, це теж ознака псування.
Натуральний кетчуп знайти дуже складно, він зустрічається рідко і продається з позначкою «екстра». Це найкраща категорія, тобто вищий сорт. Він готується з натуральних томатів з використанням натуральних приправ. Інші категорії кетчупу готуються з використанням томатного порошку, фруктового (в основному яблучного) пюре і крохмалю. Тому уважно вивчіть склад і виберіть самий натуральний продукт, особливо, якщо ви купуєте кетчуп для дітей.
Сметана повинна складатися з молока, вершків і закваски. Крохмаль та інші згущувачі для натурального продукту неприпустимі.
Пиріг з лаваша з фаршем в духовці: рецепт з фото
Перший крок
Картоплю необхідно очистити і нарізати середніми кубиками, потім проварити в киплячій воді близько 10 хвилин. Не потрібно варити картоплю до повної готовності, деякі сорти при варінні можуть перетворитися на пюре.
Другий крок
- Фарш – 400 р.
- Сіль – за смаком.
- Цибуля – 1 шт.
- Рослинне масло – для смаження.
Цибулю треба очистити від лушпиння і нарізати кубиками. Змішайте його з фаршем, посоліть за смаком і якщо любите пряні страви, додайте спеції за своїм бажанням. Обсмажте фарш з цибулею на рослинному маслі близько 5 хвилин. Фарш так само, як і картоплю, смажиться до неповної готовності. Просто його потрібно термічно обробити, щоб він добре пропікся надалі. Обсмажений фарш потрібно остудити і змішати його з відвареною картоплею.
Деякі господині використовують для начинки абсолютно сирий фарш. Але для того, щоб обробити м’ясо і знищити, можливо, присутні в ньому мікроби, я рекомендую його прожарити.Третій крок
Лаваш потрібно укласти на дно форми так, щоб він повністю покривав дно і стінки форми для випічки. Можна покласти лаваш тільки на дно, але є ймовірність того, що начинка прилипне до країв форми.
Четвертий крок
Наступним кроком буде формування пирога. Візьміть начинку і покладіть на перший шар лаваша, розрівняйте. Далі кладіть коло лаваша, вирізаний точно за розміром форми. Потім чергуйте шари лаваша і начинки, поки вони не закінчаться.
П’ятий крок
- Яйце – 3 шт.
- Сметана – 100 р.
- Кетчуп – 100 р.
- Твердий сир – 150 р.
Зробіть заливку з сметани, збитих яєць і кетчупу і залийте нею пиріг. Щоб він добре пропікся, я нагріваю духовку до 200 градусів і печу близько 40 хвилин. За 10 хвилин до кінця приготування посипте пиріг твердим тертим сиром.
Пиріг з лаваша відеорецепт
Подивіться це відео приготування смачного пирога з лаваша.
Рваний пиріг з лаваша з сиром і сиром
Цей пиріг готується дуже швидко і просто. Чому ж він називається рваним? Він отримав таку назву через способу подрібнення лаваша, його потрібно рвати на шматочки.
Кількість інгредієнтів в цьому рецепті приблизно. Адже лаваш має різний розмір. По консистенції сирої сирний пиріг з лаваша повинен вийти середньої густоти. Не занадто рідкий, але і не густий.
- Час приготування: 35 хвилин.
- Кількість: 6 порцій.
- Кухонна техніка: віночок, терка і форма для випічки.
Інгредієнти
- Сир – 100 р.
- Сир – 100 р.
- Лаваш – 1 шт.
- Яйця – 3 шт.
- Петрушка – 1 пучок.
- Молоко – 1 стакан.
- Сіль – за смаком.
Рецепт пирога з лаваша з сиром і зеленню в духовці
Збийте яйця з молоком і сіллю, петрушку подрібніть.
Натріть сир на тертці, сир розімніть руками.
Лаваш порвіть на шматочки розміром приблизно 4 сантиметри.
Змішайте всі інгредієнти і залийте цю суміш у форму для запікання.
Випікайте 25 хвилин при температурі 190 градусів.
Рекомендую подивитися рецепт з схожою начинкою, але іншої форми. Це лаваш з сиром і зеленню.
Якщо ви хочете спекти такий пиріг з лаваша в мультиварці, то підготуйте суміш для пирога за рецептом і запікайте 45 хвилин в режимі «випічка».Тонкощі приготування
Пиріг-равлик з лаваша готується дуже просто. Це один з варіантів формування пирога. Потрібно взяти досить великий аркуш лаваша, змастити його густою сметаною, кефіром або яйцем і викласти зверху начинку. Потім її потрібно розрівняти по всьому лавашу і згорнути його, як рулет. Далі візьміть круглу форму для випічки і скрутіть в неї рулет, як спіраль або равлика. Зверху залийте будь-якої вподобаної вам заливкою і випікайте.
Пиріг з лаваша можна приготувати і з капустою. Для цього підготуйте капусту, видалите мляві і пошкоджені листя і дрібніші її нашаткуйте. Потім тушкуйте її близько 15-20 хвилин з томатною пастою і цибулею. Овочі обов’язково остудіть і використовуйте в якості начинки для пирога. Його можна сформувати як равлика, покласти шарами або зробити рваний пиріг.
Якщо ви любите їжу тільки домашнього приготування, можна спекти лаваш самим.
Фарш теж можна зробити вдома. Купіть гарне, свіже м’ясо і пропустити його через м’ясорубку.
З м’ясним фаршем можна також приготувати лаваш в духовці з начинкою. Навіть кетчуп легко приготувати на своїй кухні, тоді ваш пиріг буде по-справжньому домашнім.
Страви з лаваша можна приготувати не тільки в духовці. Спробуйте зробити смачний лаваш з сиром на сковороді.
Приготуйте пиріг з лаваша з моїм рецептом і опишіть результат в коментарях. Приємного апетиту!