На перший погляд плов (страву східної кухні) не так і складно приготувати. Проте приготування таїть в собі безліч секретів, які зроблять Ваше блюдо неповторним.
Також існує думка про те, що плов обов’язково повинен бути приготовлений на вогнищі, в казані з баранини. Якщо ви не знаєте як приготувати плов з куркою, вам буде корисна ця стаття. Рекомендуємо готувати саме цей плов, тому що для приготування курячого м’яса вам буде потрібно менше часу.
Для цього знадобиться:
— Курка — 1 кг (краще філе або стегна);
— Рис — 500г.
— Моркву — 2-3шт.
— Цибуля — 4шт.
— Часник — 1шт.
— Рослинна олія
— 2ч.л. барбарису;
— 1ч.л. зіри;
— 1ч.л. куркуми;
— 1ч.л. солі.
Спершу необхідно підготувати рис.
Для цього його потрібно промити кілька разів (щоб вимити крохмаль), поки вода не стане прозорою.
Після цього залити водою і дати настоятися.
Потім, курку промити і нарізати її шматочками по 4-5 див. Також порізати цибулю півкільцями. Морква промити, почистити і нарізати смужками або натерти на крупній тертці.
У сковороду налити рослинне масло приблизно 1 см і розжарити його. Після цього викладаємо цибулю і відразу перемішуємо. Обсмажуємо таким чином приблизно 2-3 хвилини до напівпрозорого кольору.
Далі в сковороду викладаємо курку і обсмажуємо разом з цибулею хвилин 7, періодично помішуючи, щоб не підгоряло і курка обсмажилася рівномірно з усіх боків. Також додаємо моркву і підсмажуємо все разом ще 3 хвилини. Перемішуємо.
Всі обсмажені продукти заливаємо кип’яченою водою так, щоб м’ясо було повністю у воді, додаємо спеції для плову (барбарис, куркума, зіра, сіль) і накриваємо кришкою. Тушкуємо 15 хвилин.
Викладаємо рівним шаром рис, НЕ ПЕРЕМІШУЮЧИ!
Все заливаємо окропом так, щоб води було більше на 1-1,5 см рівня рису. Тушкуємо з закритою кришкою на маленькому вогні приблизно 15-20 хвилин. Стежимо за водою. Коли вся вода википить, відкриваємо блюдо, перемішуємо, і акуратно встромляємо часник.
Для того, щоб википіла вся вода, що потрібно зробити отвори до самого низу, закрити кришку і тушкувати ще приблизно 10 хвилин.
Після цього потрібно вимкнути газ і дати настоятися близько 20 хвилин.
Таким чином, ви отримуєте чудовий плов, який готується швидко і з меншими витратами.
Також, за бажанням і за смаком, ви можете додати в плов чорнослив або родзинки. Це додасть страві певну насолоду та неперевершений смак.
Ще одним важливим моментом приготування плову є вибір посуду. Звичайно, краще всього готувати в традиційному казані.
Але, як говорилося раніше, якщо у Вас його немає, то можна використовувати сковороду з кришкою.
Головне, щоб були високі стінки і товсте дно, для того, щоб нічого не підгоряло, а рис вийшов розсипчастим і не сухим.
За пошуковим запитом плов з куркою як готувати Ви зможете знайти безліч різноманітних рецептів.