Як приготувати рибу в клярі – рецепт з фото покроково

Якщо на те, щоб приготувати вечерю або ж зустріти гостей у вас не більше 30 хвилин, то вам необхідний наш рецепт з фото як приготувати рибу в клярі покроково

Зміст

• Як вибрати рибу для приготування в клярі
• Як приготувати рибу в клярі
• Готуємо простий і смачний соус до риби в клярі
• Подаємо рибку до столу

Одне з найпростіших, але в той же час неймовірно смачних вечерь можна приготувати витративши на роботу не більше 30 хвилин. Риба в клярі в нашій родині займає особливе почесне місце. По-перше, гарнір для такої вечері може бути найрізноманітнішим, від варених овочів, до улюбленої усіма пюрешечки. По-друге, поки наша рибка буде запікатися я навчу вас готувати наш сімейний дуже смачний соус з того, що називається, є в холодильнику.

Як вибрати рибу для приготування в клярі

Для початку розберемося яку рибу купувати. Мене навчили так, якщо на прилавку бачиш будь-яку рибу тріскової породи — сміливо бери. До таких ставитися сама тріска, навага, минь, пікша. У цієї породи риб дуже смачне біле м’ясо і не так багато кісток. Ще мені подобається морський окунь, його я теж можу сміливо порадити.

Тепер поговоримо про користь. Те, що риба безсумнівно корисний продукт і по-хорошому повинна займати певне місце у вашому раціоні — це, напевно, пояснювати нікому не треба, а ось те, що до вечері можна приготувати цю рибу ще і правильно, по всій видимості, знають не багато, так як чомусь передбачається, що вже якщо готуємо рибу в клярі, то обов’язково обсмажуємо і мало не в літрі олії.

Як приготувати рибу в клярі

Тепер приступимо до самої готуванні. З продуктів знадобляться:

• Філе риби;
• Часточка лимона;
• Сіль.

• Яйце 1 шт.;
• Борошно 1 ст. л.;
• Сіль і перець за смаком.

Крок 1. Готуємо рибу

Зазвичай я волію брати готове філе, досвідченим шляхом мною давно встановлено, що по-перше, з великою рибою ви тільки довше промучаетесь, а по-друге, залишок від цілої рибини вийде такий, що ні про яку економію мови йти не може.

Так чи інакше, філе ріжемо на великі шматочки. Далі, всі шматочки посипаємо сіллю і збризкуємо соком часточки лимона.

Я віддаю перевагу після всієї цієї процедури ще раз все добре, прямо руками перемішати між собою. Таким чином і сіль і сік лимона рівномірно розподілятися по шматочках.

Крок 2 . Як зробити кляр для риби

Кляр у нас буде найпростіший, самий відомий і самий смачний. Розбиваємо яйце в невелику кількість теплої кип’яченої води. На око води повинна бути приблизно чверть стандартного склянки. Туди ж у нас йдуть сіль, перець і борошно. Рівномірно вимішуємо до однорідного стану поступово. На тарілку для зручності висипаємо борошно.

Тепер кожен шматочок риби обвалюємо в нашому клярі і викладаємо на деко.

Зазвичай лист змащують маслом, щоб готова страва не пригорає. Я так не роблю ніколи, а масло замінюю звичайним папером для випічки.Крок 3. Приступаємо до запіканню

Тепер, коли все готово, прибираємо наш лист
в заздалегідь розігріту до 250 градусів духовку. Деко завжди краще всього ставити на середній рівень, так як якщо поставити вище — є ймовірність, що риба просто не встигне приготуватися, а якщо прибрати зовсім низько — пригорить. Риба буде запікати хвилин 25-30.

Готуємо простий і смачний соус до риби в клярі

Поки риба в духовці я, як і обіцяла, навчу вас готувати дуже смачний і корисний соус до неї. Щось на зразок тар-тара, тільки модифікований нашою сім’єю.

Для соусу нам знадобиться самий звичайний натуральний йогурт без добавок, парочка солоних або маринованих огірків, дивлячись що є в холодильнику, і будь-яка свіжа зелень.

Огірки натираємо на тертці, причому без різниці на дрібній або середньої, я віддаю перевагу середню, а зелень дуже дрібно рубаємо. Відправляємо все це в йогурт і перемішуємо. Вуаля, наш соус готовий! До речі, трохи зелені можна залишити для подальшої сервірування нашого страви.

Подаємо рибку до столу

По закінченню 25-30 хвилин рибу дістаємо з духовки і даємо їй трохи охолонути. Якщо сумніваєтеся, що вона встигла приготуватися, то можна відламати збоку один невеликий шматочок і подивитися. Як правило, якщо шматочки, які лежали на деку ближче до краю пропеклися, то й далекі вже готові.

Подаємо таке блюдо з будь-яким вашим улюбленим гарніром. А щоб на тарілці це все виглядало не тільки апетитно, але ще і естетично красиво, рибку посипаючи нашої залишилася зеленню.

Це страва дійсно смачне, достатньо правильно приготовлене для вечірньої трапези, ситне і, мабуть зазначу, що приготувати його не складе труднощів навіть новачкові. У нашій родині така риба в клярі, та ще й з соусом давно стала сімейним рецептом. Спробуйте і ви, я впевнена, не розчаруєтеся.