Як приготувати сангрію в домашніх умовах: огляд кращих рецептів, нюанси приготування і корисні поради

Сангрія являє собою підбадьорливий алкогольний напій, приготований на основі червоного вина з додаванням фруктів. Нерідко до складу напою включається також бренді і сухий лікер. Історична батьківщина сангрії – Іспанія, середня фортеця – від 4 до 10 градусів. Нерідко цей коктейль плутають з глінтвейном, іншим напоєм з червоного вина, але якщо першу п’ють охолодженої, то глінтвейн прийнято робити гарячим.

Історія іспанського коктейлю

Змішувати вино з іншими напоями або водою навчилися ще в Стародавньому Римі. Щоб у спеку не п’яніти, жителі цієї країни розбавляли червоне вино соком цитрусових – цей «коктейль» відмінно вгамовує спрагу і допомагав зберегти тверезість розуму.

Однак, безпосередньо сангрія, відома нам, з’явилася лише у ХІХ столітті в південних районах Португалії та Іспанії.

Також рекомендуємо прочитати:

Є легенда, що це чудовий винний напій сангрія врятував від знищення цілу іспанську село. У неврожайний рік нещасні селяни не змогли заплатити феодалам необхідний податок і ті прийшли з війною, почавши вбивати всіх – від дітей до старих сивих.

Але коли жителі піднесли в дар своїм мучителям смачний напій з вина і фруктів, були прощені і помилувані. Звідси і назва напій отримав «Сангрія» (від Sangre – кров по-іспанськи).

Інша легенда не менш драматична. Хеліо Габала, іспанська воїн, жив мрією створити цитрусове вино, але постійно його осягали невдачі. Багато років наполегливої праці не принесли бажаного результату, але Габала не здавався.

Одного разу іспанець додав до виноградному вину кілька порізаних апельсинів і розмішав вийшов яскраво-бордовий напій. Забобонні селяни взяли отриману сангрію за диявольську кров і спалили на вогнищі її творця, оголосивши напій бісівським.

Лише через роки інквізиція зняла заборону з приготування такого коктейлю, він почав стрімко набирати популярність. За ще однією версією, сангрія походить від sakkari – підсолоджене вино на санскриті.

Читайте також: Коктейль Куба Лібре: рецепти з кубинським ромом Бакарді

Склад сангрії

В класичний рецепт сангрії входять кілька компонентів:

• Червоне вино, краще сухе. Можна вибрати бюджетний варіант, оскільки смак готового напою в незначній мірі залежить від якості вина.
• Міцний напій за смаком. Це може бути бренді, сухий лікер або віскі, ром, навіть коньяк, горілка і джин.
• Фрукти: цитрусові, можна практично будь-які. За класичним рецептом повинні бути апельсин, персик і яблуко.
• Цукор. Він зробить вино сангрії більш солодким. Можна замінити його на рідкий мед, сироп або гренадін.
• Газована вода або тоні. Можна використовувати Фанту, Спрайт або ж шампанське. Іноді замість газованих напоїв додають соки – апельсиновий, гранатовий, лимонний. В якості експерименту можна спробувати додати холодний чай або імбирний ель.
• Спеції: мускатний горіх, кориця, гвоздика, імбир, м’ята.

Комбінуючи інгредієнти, можна кожного разу створювати новий освіжаючий коктейль, який відмінно поліпшить настрій і доведеться до столу в будь-якій компанії. Як і глінтвейн, сангрія дає простір для польоту фантазії.

Варіанти приготування

Іспанська сангрія – напій, що дає волю фантазії, для її приготування можна використовувати найрізноманітніші інгредієнти:

Вибір залежить від бажання і фантазії творця, тому немає і не може бути неправильною сангрії.

Корисні властивості

У невеликих кількостях цей алкогольний коктейль корисний для організму:

• допомагає стабілізувати роботу серця і судин;
• є відмінною профілактикою захворювань серця;
• володіє непоганим антибактеріальним ефектом;
• допомагає впоратися з застудою.

Читайте також: Як зробити коктейль Блакитна лагуна: склад, рецепти приготування

Однак, від вживання цього напою, як і всякого алкоголю, слід відмовитися вагітним жінкам і годуючим матерям, дітям до 18 років. Не слід випивати на голодний шлунок і зловживати коктейлем.

Рецепт сангрії в домашніх умовах

Правильно приготувати цей незвичайний винний напій можна в домашніх умовах, існує кілька незвичайних рецептів.

Сангрія класична. Вам будуть потрібні наступні інгредієнти: одна пляшка червоного вина; вода; цукор; лимон; апельсини – 2 шт.

Води і вина достатньо взяти по 700 мл Вино не варто брати дороге, адже в розведеному стані смак не буде виражений. Порядок приготування простий:

• Фрукти вимити, нарізати кружальцями не очищаючи.
• Змішати воду і вино великою зручною ємності, можна використовувати каструлю.
• Додати в напій фрукти.
• Поставити в холод на деякий час (близько 6-9 годин буде достатньо).

Сангрія готова!

Грайливий і безалкогольний варіант коктейлю

Вам знадобиться:

Червоне вино і шампанське брати по пляшці. При бажанні, щоб зробити напій менш міцним шампанське можна замінити газованим напоєм – Фантой або Спрайтом.

Рада! Необов’язково використовувати саме зазначені в рецепті фрукти. При бажанні можна замінити їх на полуницю, персики, абрикоси, нектарини. Кожен раз смак буде виходити свіжим і оригінальним.

Як зробити напій:

• Фрукти помити і порізати.
• Помістити в ємність, залити вином, додати м’яту, корицю. Поставити в холод на 6 годин.
• Додати в настоявшийся напій шампанське, перемішати.

Можна приступати до дегустації!

Щоб потішити найменших членів родини, можна приготувати сангрію безалкогольну, рецепт її пропонуємо подивитися нижче.

Вам знадобиться:

• виноградний сік (він замінить вино);
• мінеральна вода або Фанта/Спрайт;
• лимони і апельсини – по два;
• грейпфрут.

Читайте також: Піна Колада: походження коктейлю, рецепти приготування

Сік і газовану воду беруть у пропорції 2:1. Приготувати дуже просто. Порізати фрукти невеликими шматочками, залити соком і помістити в холод на кілька годин. Розбавити газованим напоєм – і можна подавати до столу!

Фруктова сангрія

Вам будуть потрібні наступні інгредієнти:

Порядок приготування:

• Промити і порізати фрукти. Злегка видавити сік з цитрусових.
• Приготувати цукровий сироп: розтопити цукор на водяній бані і остудити.
• В каструлі або в глечику змішати вино, сироп, вичавлені соки цитрусових, самі порізані фрукти, паличку кориці.
• Залишити в холодному місці, щоб вино ввібрало в себе соки фруктів. Вийшла тиха сангрія.

Додавши перед подачею до столу газований напій, ви отримаєте игристую сангрію.

Ще один варіант фруктової сангрії:

• замість зеленого, використовувати червоне яблуко;
• фрукти можна брати такі: апельсин (2 штуки), червоний виноград, порізаний кубиками ананас;
• неповторний смак напою додадуть прянощі: кориця, гілочки м’яти, аніс, кардамон;
• додавши бренді, можна зробити більш міцний коктейль.

Приготуйте глінтвейн «Сангрія» з суміші білого і червоного вина (у пропорції 1:3), груші, яблука, апельсина, запашного перцю, кориці, кардамону. Для такого глінтвейну вичавлюють апельсиновий сік, а грушу і яблуко ріжуть часточками.

Як правильно пити сангрію

Як пити сангрію? Цей іспанський напій вважається освіжаючим, тому випити келих найкраще охолодженим, з додаванням кубиків льоду.

Подавати цей винний коктейль краще у високих келихах, але підійдуть і фужери для шампанського. Закушувати не прийнято, проте, на святковому столі напій відмінно доповнить сирна тарілка або десерт з фруктів.

Сангрія – відмінний напій для жаркого літа, вона поліпшить настрій і допоможе організму отримати трохи вітамінів з фруктів. П’ється вона легко і приємно, але важливо знати міру.