Як приготувати суп з морської капусти: покроковий рецепт з фото

Хочете здивувати своїх рідних? Приготуйте суп з морської капусти, оригінальне і в той же час дуже просте блюдо. Кращий покроковий рецепт з фото і відео.

Зміст

      • Кухонний інвентар
  • Інгредієнти
  • Послідовність приготування
    • Підготовка
    • Перший етап
    • Другий етап
  • Суп з морської капусти відеорецепт

Без гарячого супу важко прожити навіть влітку, не кажучи вже про зиму. Приходиш додому голодний і весь в снігу, а на столі стоїть він – ароматний, смачний і дуже привабливий супец. Просто мрія!

Саме тому я постійно намагаюся експериментувати, шукати нові рецепти і варіанти класичних супів, щоб радувати чоловіка і дітей не тільки відмінною смаковою гамою, але і різноманітністю.

На мою думку, одним з найбільш апетитних, швидких і оригінальних є класичний суп з морською капустою і яйцем за рецептом моєї бабусі, яка була свого часу видатним кулінаром і експериментатором. Я багато чому навчилася у неї, і сьогодні настав час поділитися з вами цими знаннями, щоб у вас була можливість нагодувати домашніх цим чудовим гарячою стравою домашньої кухні.

Люди вживають в їжу морську капусту вже більше семи тисяч років, а в нашій країні вона відома взагалі з незапам’ятних часів, оскільки її їстівні різновиди удосталь зустрічаються в Охотському, Карському та Білому морі. Цей Продукт вважається дієтичним завдяки малокалорийности і великій кількості йоду. Крім того, вживання морської капусти дуже рекомендується при захворюваннях серцево-судинної і нервової систем, профілактики ендемічного зобу, а також вона допоможе відновити сили після оперативних втручань або важких хвороб.

Загалом, ви зробили правильний вибір, що вирішили приготувати суп з морської капусти!

  • Час приготування: 50 – 65 хвилин.
  • Кількість персон: 13 – 17.
  • Калорійність на 100 г: 110 – 190 ккал.

Кухонний інвентар

Ви значно прискорите час приготування супу з морської капусти, якщо заздалегідь підготуєте всі необхідні інструменти, прилади і посуд, які знадобляться в процесі:

  • каструлю з протипригарним покриттям об’ємом від 3 л;
  • сковороду простору діагоналлю від 23 см;
  • глибокі миски (кілька штук) об’ємом від 500 до 900 мл;
  • чайні ложки;
  • крупну тертку;
  • столові ложки;
  • відріз марлі довжиною від 30 см;
  • друшляк;
  • кухонну прихватку;
  • шумівку;
  • кухонні ваги або іншу мірний посуд;
  • льняні та бавовняні рушники;
  • дерев’яну лопатку;
  • гострий ніж;
  • обробну дошку.

Блендер і кухонний комбайн теж обов’язково стануть в нагоді, так тримати їх напоготові.

Інгредієнти

Основа

  • 150 – 200 г консервованої морської капусти;
  • 1 – 2 курячих яйця;
  • 1 середня цибулина;
  • 2 середні морквини;
  • 3 невеликі картоплини;
  • 200 г консервованого зеленого горошку;
  • 2 – 3 л очищеної води.

Якщо у вас є овочевий або м’ясний бульйон – сміливо використовуйте його для вашого супу замість води, оскільки з ним страва вийде просто незвичайно смачним. Крім того, замість консервованої морської капусти можна взяти мариновану, яка часто продається на вагу в магазинах.

Приправи

  • 8 г меленої паприки;
  • 7 г каррі в порошку;
  • 7 г чорного меленого перцю;
  • 6 г кухонної солі;
  • 3 лаврових листочка.

Не соромтеся додавати в ваш суп інші вподобані вам приправи, оскільки в більшості випадків будь-які прянощі взаємозамінні. Однак я б порадила вам все ж залишити чорний перець, навіть якщо ви не терпите гострі страви – ви не відчуєте в супі ніякої гостроти, а ось аромат буде набагато краще!

Додатково

  • 30 мл соняшникової олії;
  • 2 стіл. л. рубаної свіжої зелені.

Послідовність приготування

Підготовка

  • Морквину позбавляємо від шкірки і натираємо на крупній тертці.
  • Очищаємо, а потім дрібно шаткуємо цибулю або, що краще, подрібнюємо його в блендері.
  • Картопля очищаємо, нарізаємо на досить великі кубики або смужки.
  • Перекладаємо в каструлю, заливаємо водою або бульйоном і ставимо прогріватися на середньому вогні.
  • Яйця відварюємо в підсоленому окропі, потім промиваємо холодною водою і нарізаємо на кубики.
  • Зелений горошок відкидаємо на друшляк, щоб стекла зайва рідина.
  • Морську капусту викладаємо на відріз марлі і злегка віджимаємо сік або теж відкидаємо на друшляк.
  • Зелень промиваємо, потім дрібно рубаємо за допомогою ножа або блендера.

    • У випадку, якщо у вас є тільки суха морська капуста, обдайте їх окропом, а потім розкладіть на марлі приблизно на півгодини. Крім того, постарайтеся перебрати її, щоб видалити підгнилі та почорнілі листки, оскільки суп може швидко зіпсуватися через неякісних інгредієнтів.

    Перший етап

  • Продовжуємо варити бульйон з картоплею, після закипання води знімаємо піну шумівкою.
  • Потім прикриваємо каструлю кришкою, налаштовуємо середній вогонь і варимо ще близько півгодини.
  • Окремо моркву викладаємо на сковороду і заливаємо її соняшниковою олією.
  • Смажимо її приблизно сім хвилин, потім додаємо карі і паприку.
  • Через ще десять-п’ятнадцять хвилин додаємо до моркви підготовлений цибулю.
  • Тушкуємо масу близько п’яти хвилин, потім вимикаємо плиту і даємо засмажки трохи охолонути.

    • Засмажку можна також приготувати за допомогою мультиварки: так буде навіть швидше. Просто увімкніть програму «Випічка» або «Підсмажування» і готуйте овочі приблизно п’ятнадцять хвилин, додаючи компоненти у тому ж порядку, що і в основному рецепті.

    Другий етап

  • У бульйон додаємо лавровий лист, сіль і чорний перець, перемішуємо його ложкою.
  • Слідом відправляємо підготовлену морську капусту і чекаємо, поки суп знову закипить.
  • Після цього додаємо в бульйон нарізані яйця і висипаємо зелений горошок.
  • Перемішуємо, доводимо бульйон до кипіння, при необхідності ще раз солимо.
  • Зменшуємо інтенсивність вогню і варимо суп ще близько десяти хвилин, потім вимикаємо плиту.
  • Даємо нашому виробу трохи настоятися під закритою кришкою.
  • Готовий суп розливаємо по порційних тарілочках і за бажанням посипаємо зверху рубаною зеленню.

    • От і все! Тепер ви точно знаєте, як зварити ідеальний суп з морською капустою!

    Крім зелені, в кожну тарілку можна покласти чайну ложечку вершкового масла або приправити свіжим базиліком і кінзою – але це варто робити, тільки якщо ви любите такі прянощі. Я обожнюю подавати такий суп гарячим, з пилу й жару, щоб домашні довше ковтали слину і висловлювали захоплення кулінарним талантам господині.

    Зберігати такий вид супу краще всього не більше тижня, оскільки морська капуста, навіть варена, досить швидко псується, як і всі інші використані інгредієнти.

    Суп з морської капусти відеорецепт

    Перегляньте, будь ласка, з пропонованим роликом, щоб дізнатися, чи правильно ви підготували морську капусту додавати в суп. Також на відео присутні цінні поради та рекомендації з вищеописаного процесу приготування страви.

    Наостанок дозвольте мені відняти у вас ще пару хвилин часу – я хотіла б порекомендувати вам кілька варіантів гарячих супів з моєї особистої колекції обожнювача цього чарівного продукту.

    Обов’язково спробуйте знаменитий Молочний суп з вермішеллю, який багато хто з нас добре пам’ятають ще з дитячого садка, коли ми наминали його за обидві щоки. Крім того, саме час приготувати чудовий і дуже делікатний Картопляний суп, а також досить незвичайний і малокалорійний Місо суп. Не можу не згадати про швидкому і простому Суп з галушками – це ідеальний варіант для тих, у кого немає часу на масштабні кулінарні проекти. Я особисто перевіряла ці рецепти безліч разів, так що ви можете не переживати про те, що натрапите на малозрозуміле або ненадійне керівництво.

    Вдалого вам експериментування на кулінарному фронті! Дякую за увагу до рецептом: сподіваюся, ви мені напишете кілька рядків про свої враження, а також згадаєте ваші особисті ідеї і напрацювання по добавок в суп з морською капустою і його фінального оформлення. Приємного всім апетиту і незмінно гарного настрою!
    Поділитися
    Опубліковано
    admin
    8 років тому назад