ТОП продуктів, що містять йод. Таблиця продуктів харчування, багатих йодом

ТОП продуктів, що містять йод. Таблиця продуктів харчування, багатих йодомЙод відноситься до галогенам і є одним з необхідних для організму мікроелементів. Він входить до складу гормонів щитовидної залози, таким чином, його основна функція регуляторна.

Гормони, що містять елемент, беруть участь у регуляції метаболізму, швидкості хімічних реакцій, обміну білків, вітамінів і т. д. Як недолік, так і надлишок цього елемента викликає тяжкі захворювання. Більш детально про користь і шкоду йоду ви можете дізнатися тут.

Всього в організмі від 20-ти до 50-ти мг цього елемента і необхідно знати, яка добова потреба людини в йоді. Де і в чому міститься йод, розглянемо в цій статті.

Зміст

  • 1 Список продуктів
    • 1.1 Рослинного походження
    • 1.2 Тваринного походження
  • 2 Вміст йоду в продуктах харчування: таблиця
  • 3 Корисне відео
  • 4 Чому важливий йод?
  • 5 Користь для щитовидної залози
  • 6 Висновок

Список продуктів

Йод (нижче представлений список, в яких продуктах він міститься) надходить в людське тіло тільки з їжею і водою, тому тим, хто відчуває нестачу даного елемента, потрібно знати, в якій саме їжі його концентрація вище всього.

Рослинного походження

Найбільше даного елемента у представників рослинного царства, особливо в морських водоростях. Рослини поглинають йод з мінералів, розчинених у воді, та акумулюють його.

  • Морська капуста (ламінарія). Досить 100г цього продукту, щоб повністю закрити денну норму мікроелемента. Морська капуста в маринованому вигляді – важкий, недиетический продукт, тому бажано зробити з неї запіканку або є невеликими кількостями;
  • Хурма більш багата йодистими сполуками, ніж інші наземні рослини (конкурувати з нею в утриманні цього елемента здатні тільки водорості). Крім того, в хурмі містяться і інші мікроелементи: магній, натрій, залізо, а так само вітаміни;
  • Гречана каша;
  • Насіння яблук. У деяких насінні елемента так багато, що можна відчути присмак. Щоб підтримувати концентрацію цього галогену в організмі в нормі, людині достатньо з’їдати 5 насіння в день. Однак, при зловживанні можуть розвинутися симптоми надлишку йоду. З іншого боку, яблучні насіння містять ті ж речовини, що й кісточки слив, і піддається розкладанню, виділяють синильну кислоту. Тому поїдання великої кількості кісточок загрожує ще й серйозним отруєнням. Вживати слід кісточки зрілих яблук;
  • Фейхоа є цінним з точки зору мікроелементів рослиною. Корисне вживання як м’якоті, так і шкірки;
  • Досить багаті цим елементом шпинат і щавель. Ці рослини містять так само багато вітамінів С і К і часто використовуються для приготування салатів в західних країнах, де давно сформувалася звичка вести здоровий спосіб життя. Деякі джерела вказують, що шпинат є рекордсменом за кількістю йоду серед наземних рослин (інші приписують 1-е місце хурмі);
  • Банани. Солодкі фрукти містять в середньому за 3 мкг цього мікроелемента. При цьому вони добре засвоюються і практично нешкідливі для будь-якого шлунка;
  • Кукурудза. З’їжте 100 грамів кукурудзи у вигляді консервів на вечерю, і денна норма виконана;
  • Зелена квасоля. Цей джерело підійде не кожному шлунку. Але якщо Ви можете їсти цей продукт, то полкружки в день достатньо. Містить так само багато вітамінів.

ТОП продуктів, що містять йод. Таблиця продуктів харчування, багатих йодом

Тваринного походження

Тварини отримують цей мікроелемент в основному з рослин, а потім накопичують його у певних органах і тканинах. Більше всього йоду в печінці, жировій тканині, яйцях або ікрі. Серед різних видів тварин цим елементом багатшими організми морських мешканців і птахів, що харчуються зернами.

У яких продуктах міститься йод найбільше:

  • Червоній ікрі. У цьому продукті йод міститься в найбільш легкозасвоюваній формі, оскільки сприяють засвоєнню вітаміни і мікроелементи, що містяться в тому ж продукті. Крім того, червона ікра швидко перетравлюється і підходить для людей з хворим шлунком;
  • Печінка тріски. Цей делікатесний продукт дуже поживний і містить, крім йоду, багато інших корисних речовин, які допомагають швидкому засвоєнню. Кількість йоду в печінці – 350 мкг в 100 грамах;
  • Креветки. Досить з’їсти 4 порції, щоб повністю покрити денну норму. М’ясо креветок легко засвоюється, а тому йод швидко всосется в кров. Крім того, м’ясо живильне і містить багато білка;
  • М’ясо тунця, особливо консервоване;
  • Варені яйця. Можна використовувати яйця будь-яких птахів: курячі, гусячі, перепелині, голубині;

Інше: В яких продуктах харчування є багато йоду: прекрасним джерелом галогену є йодована сіль і приправи на її основі, а так само приправи, що містять у своєму складі бурі водорості. Вода може містити йод у великих кількостях (особливо деякі сорти йодобромистых мінеральних вод), а може і зовсім його не мати. Це залежить від конкретного джерела.

Вміст йоду в продуктах харчування: таблиця

ТОП продуктів, що містять йод. Таблиця продуктів харчування, багатих йодом
Для наочності скористайтеся таблицею:

ПродуктВміст йоду в продуктах, мкг/100гМорська риба, молюски та ін. тварини після обробки5 — 400Річкова риба сира243Річкова риба після термічної обробки.74Оселедець сира66Макрель сира100Сирі устриці60Форель3,5Молоко і його похідні4 — 11Яйце куряче10Хліб білий6-9Картопля4Зелень (петрушка, кріп)6-15Овочі1-10Ламінарія (і ін. бурі водорості)500-3000Форель3,5КамбалаОк. 190Сайра200Лососеві200Печінка тріски370Тріска130Вівсянка20Гриби (печериці)18Плавлений сирокдо 18М’ясо свині16,7Масло вершкове9Квасоля12,5Шпинат12Яловичина11,5Горох10Пшеничне борошнодо 10Хліб звичайний9Жито8,3Буряк6,8

Як видно з таблиці, продукти, що містять йод у великій кількості (що дуже корисно для щитовидної залози) — це в основному риба.

Корисне відео

Лікар дієтолог-ендокринолог про правильному раціоні харчування:

Чому важливий йод?

ТОП продуктів, що містять йод. Таблиця продуктів харчування, багатих йодом
Цей мікроелемент є одним з найважливіших мікроелементів в організмі людини, оскільки він сам не може його виробляти. Разом з тим, без йоду неможлива секреція гормонів щитовидної залози і ряд інших процесів.

Недолік цього елемента призводить до:

  • Патологічного збільшення щитовидної залози (ендемічний зоб);
  • Виникають порушення в роботі нервової системи: людина стає стомлює, сонливим, впадає в депресію, погіршується пам’ять та увагу;
  • Шкіра стає сухою і починає лущитися, ламаються волосся, шаруються нігті;
  • Недолік гормонів щитовидної залози призводить до порушення обміну речовин: людина стрімко набирає вагу, відчуває постійне відчуття голоду;
  • Рідина затримується в організмі, з-за чого виникають набряки.

Більш детально про наслідки нестачі можна дізнатися тут.

Не менш небезпечний і надлишок йоду:

  • Людина стає нервовим і дратівливим, з’являється тремтіння кінцівок, частішає пульс, з’являється металевий присмак;
  • Рідина прискорено покидає організм (з’являється схильність до діареї, зневоднення);
  • Волосся сивіє швидше звичайного, на шкірі виникають плями пігментації, слабшає імунітет.

Як ще надлишок може вплинути на людину, ви можете прочитати тут.

ВАЖЛИВО. Як надлишок, так і недолік йодисті сполук у їжі і воді несе потенційну загрозу здоров’ю людини.

Користь для щитовидної залози

ТОП продуктів, що містять йод. Таблиця продуктів харчування, багатих йодомЙод міститься в гормонах, виділяється щитовидною залозою – тироксине і трийодтрионине. У кожній молекулі гормони 4 атома мікроелементу, а в молекулі трийодтрионина – 3 атома.

При нестачі цього елемента клітин щитовидної залози чим його замінити, і вона перестає виробляти гормони.

Щоб компенсувати нестачу йоду, заліза починає збільшуватися в розмірах, чинячи тиск на навколишні органи. З-за цього утворюється велика пухлина в області шиї (зоб), а голос стає хрипким (здавлюється гортань і голосові зв’язки).

При наявності радіоактивних ізотопів йоду вони можуть замінювати нерадіоактивний йод і викликати рак щитовидної залози.

Таким чином, продукти з високим вмістом йоду надзвичайно корисні для щитовидки.

Висновок

Йод є необхідним мікроелементом, який входить до складу гормонів щитовидної залози. Недолік цього галогену призводить до того, що щитовидна залоза не може виробляти ці гормони, що негативно відбивається на роботі всіх систем, насамперед нервової. Людина стає млявою, легко впадає в депресію.

Надлишок елемента призводить до протилежних результатів: велика кількість гормонів впливає на нервову систему, людина відчуває постійне роздратування, погано спить, його обмін речовин прискорюється.

Це цікаво! Як провести аналіз на наявність йоду в організмі в домашніх умовах.