У древній Русі традиційним блюдом на кожному столі вважалося варення. І, по сьогоднішній день традиція продовжується, люди варять варення кожен рік, і навіть деколи з таких інгредієнтів, що важко уявити їх придатними для їжі. Одне з таких — варення із соснових шишок і варення з полуниці з цілими ягодами . Готують їх не просто так, крім приємного смаку вони володіє лікувальними властивостями. Сьогодні поговоримо саме про те, як зварити варення із соснових шишок, а також розглянемо користь і шкоду для людського організму.
Користь і шкода варення із соснових шишок
Варення із соснових плодів для організму людини вважається найбільш корисними, так як воно:
З усього вищесказаного стає зрозумілим, що варення із соснових шишок дуже корисно для організму.
Але незважаючи на настільки велику кількість позитивних якостей, у солодкого лікарського засобу є протипоказання і невеликі обмеження в прийомі.
Отже, кому дозволяється приймати соснове варення, але з обережністю і краще під наглядом фахівця:
Заборонено приймати природне ліки наступним особам:
- Літній вік від 60 і більше років;
- Дитячий вік до трьох років;
- При появі алергічної реакції.
Розібравши користь і шкоду, пропонуємо розглянути, як зварити варення із соснових шишок.
Варення з шишок (Рецепт, Користь, Шкоду, Як брати, Їдять шишки з варення)
Варення «Лимонні соснові шишки»
- шишки — 1 кг;
- відфільтрована вода — 3 л;
- лимон — 1 шт;
- цукровий пісок — 1,5 кг.
Зібрані шишки потрібно перебрати, промити під проточною водою. Викладаємо в підготовлену тару і заливаємо необхідною кількістю рідини. Ставимо на плиту і чекаємо повного закипання. Варіння після закипання продовжуємо 4 години, часто знімаючи пінку з поверхні. Нагрівання повинен бути повільним.
Після закінчення часу вміст каструлі необхідно процідити через сито. Проціджений відвар зливаємо назад і всипаємо цукор-пісок. При постійному помішуванні, чекаємо повного закипання. Вогонь зменшуємо на повільний і варимо до тих пір, поки сироп не загусне.
Тим часом з свіжого плоду лимона отримуємо сік і вливаємо відразу ж, як вміст каструлі загусне. Проварюємо ще 5 хвилин і розфасовуємо по підготовленим банкам. Зберігаємо в холодному темному місці.
Класичний рецепт приготування
- шишки сосни — 1 кг;
- тростинний цукор — 1,4 кг;
- чиста вода — 400 мл
Зелені шишки сосни промити і викласти на чисту ганчір’я для вбирання зайвої води. Як обсохнуть розрізаємо на кілька частин і викладаємо в підготовлену тару, в якій буде відбуватися варіння варення.
Як зварити варення із соснових шишок (користь і шкода див. статтю). Тепер необхідно приготувати цукровий сироп. Для цього в окрему каструлю влити рідину і висипати цукровий пісок. Чекаємо закипання постійно розмішуючи, а після видаляємо утворилася пінку. Варимо ще 5 хвилин і заливаємо готовим солодкий сироп нарізані шишки.
Накриваємо ємність з шишками і залишаємо на 7 годин. Готувати за цим рецептом рекомендується на ніч. Після закінчення часу встановлюємо сироп з шишками на плиту і прогріваємо, головне, щоб склад не кипів. Знову прибираємо з варильної поверхні і залишаємо настоюватися ще півдня. Таким чином робимо ще 2 рази.
У завершальний раз проварити складу в каструлі необхідно 50 хвилин при повільному нагріванні. По закінченні перевіряємо готовність — сироп повинен бути густим (прозорим), а от самі плоди — м’якими. Розливаємо по підготовленим ємкостей і ставимо в прохолодне місце.
Нагадаю, що раніше ми розглянули, як варити варення з черешні з кісточкою і варення з кульбаб.
Медові шишки
- соснові шишки — 1 кг;
- чиста вода — 3 л;
- цукор-пісок — 3 кг.
Перед тим, як почати приготування необхідно перебрати шишки і промити їх під водою. Викладаємо в підходящу каструлю і заливаємо водою. Доводимо до кипіння, варимо ще 5 хвилин, накриваємо і наполягаємо 8-10 годин.
Готовий настій проціджуємо через сито. Шишки прибираємо, а рідина виливаємо в каструлю і невеликими порціями всипаємо цукровий пісок, повільно нагріваємо і розмішуємо. Після закипання продовжуємо повільно варити до тих пір, поки рідина не загусне. Ось, як варити варення з шишок сосни з користю для організму.
Готовий сосновий мед розливаємо по банках і ставимо в холодне місце. Такий склад рекомендується приймати при бронхіті, при лікуванні кашлю та інших простудних захворювань.
Варення без теплової обробки з шишок
- Молоді шишки — 1 кг;
- Цукровий пісок — 2,8 кг.
Молоді шишки обробляємо, промиваємо й розрізаємо на дрібні шматки. Банки для варення необхідно підготувати заздалегідь. На великому харчовому пластиковому підносі змішуємо нарізані шишки і цукор (800 г). Потім солодкі шишки розкладаємо в банки наступним чином: тонкий шар цукру — суміш шишок і цукру, і таким чином, поки банку не наповниться.
Завершальним повинен бути цукор, та й місця трохи повинно залишатися. Накриваємо чистою тканиною або марлею, складеною в кілька разів, закріплюємо її гумкою. Прибираємо скляні ємності в темне тепле місце в шафі. Витримуємо їх там приблизно 1 місяць.
Головне, час від часу перевіряти розчинився цукор і тільки потім прибираємо в холод. Ось і все варення з шишок сосни без варіння готове, а як зварити його ми вже розповіли.
Як зварити варення із соснових шишок