Овочеве рагу з куркою — 8 покрокових рецептів приготування

Давайте займемося приготуванням овочевого рагу. Останні осінні овочі рясніють на грядках. І є чудова нагода спробувати це блюдо перед осінніми непогодами і зимовими холодами. З додаванням курячого м’яса воно стає ситим і помірно калорійним. Нежирне м’ясо і ніжна структура овочів – ось основний принцип овочевого рагу.

Дані рецепти ідеальні за часом приготування, недовгий процес приготування поєднується з ідеальним результатом. Всі інгредієнти цілком замінні, їх кількість можна змінювати і варіювати. Пробуємо?

Зміст:

Овочеве рагу з куркою, картоплею і баклажанами — класичний рецепт приготування в каструлі
Рагу з курячого філе з баклажанами, картоплею і солодким перцем
Рецепт овочевого рагу з куркою, кабачками, перцем і зеленим горошком в сковороді
Рагу з курки з картоплею, капустою і помідорами в казані
Овочеве рагу з курячого філе — рецепт для мультиварки
Рагу з баклажанів і картоплі з курячими стегенцями в каструлі
Овочі, тушковані з м’ясом курки в мультиварці
Відео рецепт рагу з курячої грудки, заморожених овочів та картоплі

Овочеве рагу з куркою, картоплею і баклажанами — класичний рецепт приготування в каструлі

Нам знадобиться:

Цибуля – 300 р.
Помідори – 200 р.
Картопля – 500 р.
Капуста – 300 р.
Баклажани – 300 р.
Морква – 200 р.
М’ясо куряче – 600 р.
Соняшникова олія – 3 ст. л.
Перець солодкий – 200 гр.
Часник – 2 зубки
Зелень петрушки і кропу
Улюблені спеції
Сіль за смаком
Томатна паста – 3 ст. л.
Цукор – 1 ст. л.

Приготування:

У даному рецепті ви можете сміливо вносити свої зміни. Овочі можна додавати і прибирати за смаком або наявності. Від цього смак цієї страви не змінитися.

Підготуємо наші інгредієнти. Овочі ріжемо кубиками, курку невеликими шматочками.

У каструлю об’ємом близько 5 літрів викладаємо м’ясні шматочки. Бажано, щоб каструля мала товсте дно. Коли м’ясо пустить сік і почне випаровуватися, додаємо олію, підсмажуємо до ніжної золотистої скоринки. Додаємо цибулю, перемішуємо.

Даємо просмажиться близько двох хвилин, після чого викладаємо капусту і моркву.

Перемішуємо, підсмажуємо ще близько 5 хвилин, щоб овочі стали м’якшими. Наступними викладаємо картоплю і баклажани. Рагу має просмажиться хвилин 10, картопля доводимо до стану напівготовності.

Останніми в каструлю потрапляють кабачок і солодкий перець.

Викладаємо томатну пасту. Добре перемішуємо, солимо, перчимо, додаємо улюблені спеції, цукор і дрібно рубаний часник.

Накриваємо кришкою, тушкуємо до повної готовності. Перевіряємо готовність. Особливу увагу потрібно приділити картоплі, оскільки різні сорти мають різне час приготування. А далі відкриваємо кришку, вдихаємо найніжніший аромат страви і кличемо всіх за стіл.

Готову страву посипаємо зелень. І зі свіжим хлібцем насолоджуємося смачним рагу.

Рагу з курячого філе з баклажанами, картоплею і солодким перцем

Рецептів приготування рагу існує дуже багато, кожен з них має право на існування і кулінарну апробацію. Пропонуємо приготувати рагу з додаванням баклажанів, можливо цей варіант стане вашим улюбленим.

Нам знадобиться:

Баклажан – один середнього розміру
Цибуля – дві штуки середнього розміру
Куряче філе – 400 гр.
Часник – 2 зубки
Помідори – дві штуки великого розміру
Солодкий перець – 2 шт.
Картопля – 7-8 шт.
Соняшникова олія – 5 ст. л.
Сіль, перець, цукор за смаком
Морква – 2 шт.

Приготування:

М’ясо і овочі ріжемо кубиками. Ставимо на плиту відразу дві сковороди. Спробуємо приготувати рагу підсмажити окремо овочі, а потім змішати їх в каструлі. Отже, у першій сковороді обсмажуємо курку з цибулею і морквою, а в другій баклажани.

Читайте також: Смачний минтай запечений в духовці – 7 рецептів приготування минтая в духовці

Далі додаємо в сковороду з баклажанами перець, а в сковороду з м’ясом викладаємо картоплю.

Все перемішуємо і смажимо до стану напівготовності. Стежимо за сковородою з овочами, вони підсмажаться швидше. Потім додаємо в сковороду з м’ясом овочі, сіль, перець, цукор, часник, помідори і добре перемішуємо. Час гасіння 30-40 хвилин на повільному вогні

Рагу виходить дуже смачне, по поживності і калорійності може підійти як повноцінний обід або вечерю.

Рецепт овочевого рагу з куркою, кабачками, перцем і зеленим горошком в сковороді

Дане блюдо не потребує багато часу на приготування. Досить мати потрібну кількість овочів, курку і вечеря у вас готовий!

Нам знадобиться:

Кабачок свіжий – два штуки
Помідори свіжі – два штуки
Перець солодкий – один
Морква – одна
Зелений горошок (заморожений) – 150 гр.
Часник – один зубок
Кетчуп (можна замінити аджикою) – 250 мл
Куряче філе – 400 гр.
Соняшникова олія – 4 ст. л.
Соєвий соус – 1 ст. л.
Сіль, перець мелений за смаком
Гірчиця – 1 ч. л.
Яблучний оцет – 1 ст. л.
Цукор – 1 ч. л.

Приготування:

Готуємо необхідний набір продуктів. Овочі ретельно миємо під проточною водою. Куряче м’ясо миємо, витирає серветкою, щоб прибрати зайву вологу.

Спочатку займаємося м’ясом. Ріжемо його на шматочки, кладемо в миску, додаємо 1 ст. л . соняшникової (або оливкової олії), соєвий соус, яблучний оцет і перемішуємо. Залишаємо м’ясо для маринування на 30 хвилин.

Поки маринується м’ясо займемося овочами. Їх ріжемо довільно, бажано це зробити в одному розмірі і формі, наприклад, довгою соломкою. Від цього блюдо буде смачним і красивим.

На розпечену сковороду наливаємо олію і обсмажуємо подрібнений часник. Як тільки піде часниковий аромат, додаємо м’ясо, смажимо до світлої скоринки.

Додаємо моркву і кабачок.

Обсмажуємо овочі до напівготовності на середньому вогні. Сковороду можна злегка прикрити кришкою. Додаємо помідори і кетчуп (або аджику). На цьому етапі солимо, перчимо овочі за смаком, можна додати різні трави. Додаємо цукор.

Залишаємо тушкуватися хвилин 5-7. За 2 хвилини до закінчення гасіння додаємо зелений горошок.

Добре перемішуємо, тушкуємо 2 -3 хвилини. Як результат маємо смачне, майже дієтичне блюдо.

Рагу з курки з картоплею, капустою і помідорами в казані

Нам знадобиться:

Картопля – 1 кг
М’ясо куряче – 600 гр.
Цибуля – 1 -2 шт.
Морква – 2 шт.
Кабачки – 2 шт. середнього розміру
Помідори — 3 шт.
Сіль, цукор, перець, приправи за смаком
Соняшникова олія – 5 ст. л.
Капуста – чверть середнього качана

Приготування:

Картопля, кабачки, цибуля, курку, помідори ріжемо кубиками. Моркву тремо на тертці, капусту шаткуємо ножем або терткою.

На розігріту сковороду наливаємо олію і підсмажуємо м’ясо до ніжної скоринки.

Підсмажене м’ясні шматочки відправляємо в казан, в якому буде гаситься все блюдо.

Далі на розігрітій олії підсмажуємо картоплю.

Смажимо до напівготовності і викладаємо в казан.

Підсмажуємо інші овочі.

Добре перемішуємо, тушкуємо до стану напівготовності.

Все відправляємо в казан, додаємо помідори, сіль, цукор, спеції, залишаємо гаситься 30 хвилин. Якщо під час гасіння вся рідина випарувалася, а овочі ще не готові, можна додати трохи води і продовжити гасіння. Отримуємо овочеве ароматне рагу з м’ясом курки

Овочеве рагу з курячого філе — рецепт для мультиварки

Нам знадобиться:

Кабачки – три штуки
Картопля — 300 р.
Морква – одна штука
Капуста (половина середнього качана
Часник – п’ять зубков
Томатна паста – 2 ст. л.
Філе куряче – 400 р.
Рослинна олія – 100 р.
Сіль, перець за смаком
Цибуля — дві штуки

Приготування:

Філе ріжемо невеликими шматочками. Включаємо мультиварку на функцію «Смаження» (або на відповідні програми вашої мультиварки). Вливаємо в чашу соняшникову олію і відправляємо м’ясо. Капусту шаткуємо ножем або терткою, інші овочі ріжемо кубиками або соломкою.

Як тільки м’ясо пустить сік і злегка обсмажиться, додаємо цибулю, моркву.

Обсмажуємо до золотистого кольору і відправляємо всі овочі, які входять у рецепт.

Добре перемішуємо, додаємо часник, сіль, перець, можна додати улюблені спеції, викладаємо томатну пасту.

Перемішуємо, накриваємо кришкою, включаємо функцію «Рагу» (або «Гасіння»). По звуковому сигналу відкриваємо мультиварку і отримуємо смачну страву.

Запрошуємо рідних і близьких на смачний обід чи вечерю.

Рагу з баклажанів і картоплі з курячими стегенцями в каструлі

Нам знадобиться:

Баклажани – 2 шт.
Картопля – 600 гр.
Куряче стегно або гомілки – 600 гр.
Морква – 1 шт.
Сіль – 1 ч. л.
Спеції «Хмелі — сунелі» — 1 ч. л.
Часник – 4 зубки

Приготування:

У каструлю викладаємо м’ясо курки. Наступний шар – крупно порізану картоплю.

На даному етапі приготування додаємо сіль. Викладаємо нарізану моркву і посипаємо приправою «Хмелі – сунелі».

Цибулю і баклажани ріжемо півкільцями і викладаємо верхнім шаром. Накриваємо кришкою, ставимо на плиту для гасіння.

Через 30-40 хвилин перевіряємо готовність овочів, приткнув їх ножем або виделкою. Якщо готове рагу, злегка перемішуємо, пробуємо на сіль.

Викладаємо на тарілку і відчуваємо незвичайний овочевий аромат, насолоджуємося низькокалорійним рагу.

Овочі, тушковані з м’ясом курки в мультиварці

Ще один рецепт приготування з використанням мультиварки. Процес приготування відбувається швидко, головне, зібрати на стіл необхідний набір продуктів.

Нам знадобиться:

М’ясо курки – 600-700 гр.
Перець солодкий (червоний, жовтий) — 2 шт.
Кабачки – 1 шт.
Цибуля – 1 шт.
Картопля – 500 гр.
Томатна паста – 2 ст. л.
Часник – 2 зубки
Морква – 4 шт. середнього розміру
Сіль, перець, спеції за смаком
Помідор – 1 шт.
Зелень петрушки
Соняшникова олія для смаження

Приготування:

Курку і цибулю ріжемо шматочками середнього розміру.

Морква ріжемо кубиками середнього розміру, кабачок – кубиками трохи більше.

Включаємо мультиварку на розігрів, викладаємо м’ясо. Як тільки м’ясо пустить сік і рідина злегка випарується, додаємо олію і цибулю. Смажимо, не накриваючи кришкою. Додаємо моркву, картоплю, акуратно перемішуємо.