Про корисні властивості цибулі не знають хіба що немовлята. Входить до складу найрізноманітніших страв цибуля надає їм пікантний смак і пряний аромат. Однак, характерний неприємний запах з рота не тільки свідчить про те, що чоловік нещодавно вживав цей овоч в їжу, але й приносить деякий дискомфорт і носія «амбре» та його найближчим співрозмовникам.
Зміст:
- 1 Як виникає неприємний запах
- 2 Продукти — ліквідатори поганого запаху
- 3 Напої — ліквідатори поганого запаху
- 4. Що можна зробити перед їжею і після неї
- 5 Свіже дихання з допомогою гігієнічних процедур
Як виникає неприємний запах
Цибульний запах
Специфічні найдрібніші цибульні частинки не розщеплюються в шлунку на відміну від інших продуктів, а всмоктуються в кров. Потім в результаті процесу газообміну виходять назовні разом з вуглекислим газом, видихуваному з легень. Тому-то так складно замаскувати або зовсім позбутися від цибульного аромату після вживання цибулі в їжу. Проте, все ж існують деякі, в тій чи іншій мірі, дієві методи, що дозволяють максимально (наскільки це можливо) пом’якшити або знищити запах цибулі з рота.
Продукти — ліквідатори поганого запаху
Незважаючи на деякі складності з маскуванням добитися непоганого результату можна за допомогою деяких продуктів:
Фрукти. Якщо замість десерту завершити ситний обід яблуками, грушами, сливами, абрикосами, персиками, чорносливом, виноградом або вишнею, то можна позбавитися від нав’язливого цибульного запаху.
До речі, цедра цитрусових рослин теж може зменшити цибулеве «амбре», якщо її трохи пожувати після їжі.
Овочі. Поборотися з неприємним запахом можуть і овочі. Якщо є цибулю одночасно з картоплею, шпинатом або баклажанами, то неприємний запах швидше за все нікого не потурбує.
Зелень. Зелені гілочки петрушки, базилика, кинзи або листя зеленого салату, з’їдені разом з цибулею або після трапези, зведуть нанівець практично будь-які запахи, включаючи цибулевий.
Свіжий білий хліб або будь-які інші продукти, багаті вуглеводами, також замаскують небажані «ароматні» свідоцтва.
Волоські горіхи — смачна закуска і прекрасний ліквідатор запаху. Прийти на допомогу в цьому випадку можуть також мигдаль, смажене насіння і кедрові горішки.
Гіркий шоколад повністю позбутися від цибульного запаху не допоможе, але може значно зменшити його.
Не всі продукти однаково ефективні, але керуючись методом проб і помилок можна підібрати оптимальний варіант.
Напої — ліквідатори поганого запаху
Деякі напої можуть успішно позмагатися у своїй ефективності з продуктами-нейтралізаторами цибульного амбре:
Натуральна кава усуває цибульний запах
- Зелений чай. Поліфеноли, що містяться в зеленому чаї, нейтралізують хімічні сполуки, що викликаються вживанням лука в їжу.
- Свіжозаварений мелену каву, щедро приправлений ароматною корицею, приховає сліди любові до свіжого цибулі.
- Молоко. Склянка молока, випита після їжі в змозі пом’якшити, але не ліквідувати прикрі наслідки, викликані вживанням цього корисного овоча.
- Кислі соки і морси. Для боротьби з запахом чудово підійдуть напої, приготовлені з кислих цитрусових (лимон, грейпфрут, лайм) або з журавлини.
- Наступне твердження досить спірне. Але в народі цей метод вважається не менш дієвим, ніж «зажувати» неприємний запах. Вважається, що чарка горілка, випита після трапези, повністю позбавить від неприємного запаху. Недолік цього методу — запах горілки, який також складно піддається ліквідації.
Незважаючи на те, що напої здатні маскувати і нівелювати деякі запахи, слід з обережністю ставитися до їх здібностей боротися з цибульними ароматами. Причиною тому не неспроможність напоїв, а природа походження неприємного цибульного запаху.
Що можна зробити перед їжею і після неї
Крім можливості «заїсти» або «запити» неприємні аромати існують і технології приготування овоча, при яких неприємні наслідки мінімальні:
Термічна обробка усуває неприємний запах
Якщо перед додаванням в основне блюдо нашатковану овоч обдати окропом на кілька секунд. Цей «маневр» запобігає виникненню хімічних реакцій в організмі, в результаті яких і утворюється прикрий наслідок вживання цибулі.
До речі, вимочування овочу в холодній проточній воді дає такий же ефект, як і в попередньому методі. Єдине, що робити це потрібно трохи довше, порівняно з обробкою овоча окропом. Для тих, хто нікуди не поспішає, метод з проточною водою може виявитися кращим.
Вживання цибулі в будь-якому приготованому вигляді (звареного пожаренного, замаринованого) не тягне за собою утворення неприємного запаху.
Для усунення цибульного «амбре» після їжі можна:
- протягом деякого часу пожувати смажені кавові зерна
- потримати в роті шматочок м’ятної або коричної жувальної гумки
Можливо, що приготування цибулі — практично єдина можливість виключити неприємні наслідки. Але на жаль, цей метод неприйнятний для тих людей, хто по тим або іншим причинам не їсть цибулю в приготованому вигляді.
Свіже дихання з допомогою гігієнічних процедур
Такі стандартні гігієнічні процедури, як: чищення зубів, ясен і язика зубною щіткою, за допомогою іригатора і зубної нитки, полоскання порожнини рота гігієнічними ополіскувачами в боротьбі з запахом цибулі дають лише короткочасний ефект і не позбавлять від запаху цибулі повністю, оскільки основна маса неприємного цибульного запаху видихається з легких.
Всі гігієнічні процедури виправдані і необхідні в будь-якому випадку, але в боротьбі з цибульними запахами вони марні.
Якщо під час прийняття їжі постаратися зробити так, щоб страви, у складі яких є сирої цибуля з’їдалися десь в середині трапези, то цілком можливо, що цибулеве амбре і не виникне зовсім. Якщо є якісь сумніви з приводу ефективної боротьби з неприємним запахом, то найбільш правильним рішенням стане повна відмова від вживання цибулі в їжу перед важливим заходом або зустріччю.
Навіть якщо нічого не робити для позбавлення від прикрого цибульного аромату, через деякий час він зникне сам по собі.