Будь-яка каша – запорука правильного і здорового харчування. Незважаючи на упередження каші в щоденному раціоні також гарні для тих, хто хоче ефективно схуднути, не завдаючи значної шкоди власному організму.
У цьому випадку оптимально підходить пшоняна каша з додаванням гарбуза, яка вважається більш поживною, ніж каша вівсяна або з будь-яких інших круп.
Зміст:
- 1 Пшоняна каша з гарбузом: склад
- 2 Рецепт каші з гарбузом
- 3 Калорійність страви
- 4 Пшоняна каша з гарбузом: користь і шкода
- 5 Правила вживання каші
Пшоняна каша з гарбузом: склад
Властивості каші і гарбуза
Просо здавна вважалося важливим для здоров’я продуктом. Вживати його в їжу рекомендувалося людям, чиє здоров’я було помітно ослаблений хворобами або измотано фізичною працею, а також вченим, зайнятим розумовою діяльністю і дітям у періоди активного росту й розвитку.
Рекомендована вона і дієтологами. Тим, хто прагне до ідеальної фігури, фахівці рекомендують щодня є порцію каші з пшона, так як в ній містяться речовини перешкоджають відкладенню надлишків жиру, очищаючи організм і робить тіло більш витонченим.
Вся користь полягає саме в хімічному складі пшоняної каші: вхідні в її склад речовини і мікроелементи роблять пшоняну кашу корисним і поживним продуктом. До складу пшона входять такі мікро – і макроелементи:
- Кальцій
- Калій
- Магній
- Натрій
- Залізо
- Фтор
- Мідь
- Йод
- Марганець
- Селен
- Цинк
- Олово
- Кремній
- Кобальт
- Молібден
Крім перерахованих вище елементів, корисних для людини, хімічний склад пшона також входять різні вітаміни і амінокислоти, серед яких: вітаміни групи В, які покращують шкіру, волосся і нігті,вітамін До, позитивно впливає на мікрофлору кишечника, вітамін Е, що зміцнює імунітет, і бета-каротин.
Рецепт каші з гарбузом
Для приготування каші з гарбузом необов’язково володіти великим кулінарним талантом. Для цього необхідно взяти такі інгредієнти як:
Новий рецепт з імбиром
- 1 склянку пшоняної крупи
- 500 грам м’якоті гарбуза
- 3 склянки кип’яченої води або молока
- сіль
Послідовність дій наступна:
Калорійність страви
Безсумнівним позитивним якістю пшоняної крупи є порівняно невеликий щодо інших круп калорійність. Так наприклад, у ста грамах пшоняної крупи міститься:
- 11,5 г рослинного білка
- 3,3 м природного жиру
- 69,3 г вуглеводів
Калорійність страви
Калорійність страви безпосередньо залежить від способу його приготування. Так зварена на воді в’язка пшоняна каша містить не більше 90 калорій в 100 грамах. Додавання в рецепт інших продуктів, наприклад, гарбуза автоматично підвищує її калорійність. Розрахунок калорійності пшоняної каші з додаванням інших інгредієнтів відбувається шляхом додавання до базової калорійності крупи на 100 грам, калорійності додаткового продукту.
Так наприклад, в 100 грамах гарбуза міститься 22 кілокалорії, відповідно, 500 г гарбуза зміст кілокалорій буде дорівнювати 100, що не так вже й багато при нормі щоденного споживання в 1500 – 2000 кілокалорій.
Однак якщо в пшоняну кашу додати цукор, молоко чи олію, а також який-небудь соус каша ризикує стати досить висококалорійним продуктом.
Пшоняна каша з гарбузом: користь і шкода
Як у будь-якого продукту, у каші з пшона з гарбузом є свої корисні і шкідливі властивості.
Каша з корицею
Серед корисних для здоров’я властивостей пшоняної каші наступні:
- Стабілізація артеріального тиску і підтримання серцевої діяльності завдяки калію та магнію
- Боротьба з набряком за рахунок сечогінного властивості пшоняної крупи
- Стимуляція роботи головного мозку і здорового функціонування нервової системи
- Поліпшення стану нігтів і волосся, а також стану шкіри та її кольору завдяки вмісту вітамінів групи B
- Боротьба з безсонням, втомою, неврозами
- Підвищення настрою і працездатності
Хімічні елементи, що входять до складу пшона, здатні виводити з організму токсини і шлаки.
Але навіть така багата на корисні речовини крупа має ряд недоліків, здатних завдати організму людини значної шкоди:
- Є можливою причиною запорів
- Має важку засвоюваність, з-за чого не рекомендується дітям до 2-х років і людям, що страждають від шлунково-кишкових захворювань
- Також не рекомендується вживати багато пшоняної каші у великих кількостях при виразці шлунка або зниженій кислотності
- Існує ймовірність зниження лібідо
Правила вживання каші
Каша з гарбузом смачна як самостійне блюдо, і як корисний гарнір до чого-небудь м’ясного. Так, наприклад, каша з пшона стане відмінним доповненням до пропареної або запеченої риби. Краще всього для цього підходить горбуша – при досить низькій калорійності, вона має масу корисних властивостей.
Слід пам’ятати, що пшоно, навіть добре промите, має властивість гірчити. Для того, щоб при варінні каші не зіткнутися з подібною проблемою, як вже було описано вище, рекомендується по черзі замочити крупу спочатку в гарячій, а потім в холодній воді.
Тим, для кого звичайна каша з гарбузом здається нудною або недостатньо привабливою, можна урізноманітнити рецепт, додавши трохи сухофруктів і родзинок, а також столову ложку меду. Саме цей спосіб варіння пшоняної каші з гарбузом вважається справжнім і старовинним слов’янським рецептом.
Звичайно, не всім подобаються каші – як з добавками, так і без них. Однак їх велику роль у раціоні харчування здорової людини неможливо переоцінити. Пшоно, багатий корисними речовинами і мікроелементами, здатне принести організму більше користі, ніж вівсяні або рисові каші. А доповнене свіжою м’якоттю гарбуза, полегшує засвоєння їжі, вона стає обов’язковою складовою правильного харчування.