Сир пармезан відрізняється терміном зберігання – він дуже тривалий. Крім того, продукт не вибагливий до умов зберігання. Завдяки складу даний продукт харчування володіє високою харчовою цінністю. Смакові якості на високому рівні у порівнянні з багатьма аналогічними сортами сиру.
Зміст:
Оригінальний пармезан виробляють лише в декількох провінціях Італії. Смакові якості безпосередньо залежать від того, який травою харчуються корови. Аналоги даного сорту сиру можна знайти в будь-якій країні, але технологія приготування істотно відрізняється.
Спосіб приготування пармезану:
Молодий пармезан
Звернувши увагу на інгредієнти, які використовують для приготування цього сиру, можна зробити висновок: калорійність пармезану дуже висока.
Піца три сиру з пармезаном
Сир пармезан багатий білками, жирами і вуглеводами. Таким чином, харчова цінність продукту має високу оцінку. Його додають в багато страви. Пармезан у невеликих кількостях вживають, коли хочуть схуднути.
На 100 грам сиру доводиться 392 калорії. Завдяки цьому даний молочний продукт ідеально поєднується з червоним і білим вином, а також м’ясними і овочевими стравами. Багато рецепти випічки теж включають в свій склад пармезан.
Молоко, що є основним інгредієнтом сиру, забезпечує наявність кальцію, який в свою чергу є будівельним матеріалом для організму. Ось чому сир пармезан так популярний. Бутириловая кислота захищає організм від утворення ракових клітин, а також покращує стан шкірних покривів.
Ізовалеріанова кислота стабілізує роботу серця і судин, заспокоює нервову систему і протидіє виникненню судом у кінцівках.
Пармезан — джерело вітамінів
Завдяки багатому складу молочний продукт володіє масою позитивних якостей. Саме тому він так поширена і активно використовується в кулінарії.
Очевидні плюси:
Важливо. Сир переробляється кишково-шлунковим трактом протягом кількох годин.
Пармезан покращує обмін речовин. Сприятливо впливає на стан шкіри, нігтів і волосся, так як кількість корисних речовин дуже велика і вони мають широкий спектр дії на організм.
Присутні також і негативні фактори, які обмежують умови вживання молочного продукту. Це пояснює склад сиру пармезан. З-за присутності натрію його не можна вживати людям, у яких підвищений тиск.
Щоб не ускладнювати роботу шлункового-кишкового тракту, доза сиру на добу не повинна перевищувати 100 грам. Переїдання може призвести до прояву головного болю. Якщо продукт входить в меню дієти, то кількість вживання знижується до 40-30 грам на добу.
Тільки завдяки природним компонентам, які входять до складу сиру, він не має великого списку протипоказань до вживання.
Для майбутніх мам дуже важливо отримувати всі корисні речовини. Більшість з них міститься в пармезані, але багато лікарів вважають, що краще не вживати цей молочний продукт під час вагітності.
Побоювання присутні з-за того, що в процесі приготування використовують пастеризоване молоко. В ньому може бути присутнім досить серйозна бактерія, що призводить до викидня.
Але з іншого боку, продукт з молока багатий вітамінами, що просто необхідно для вагітної жінки. Тим більше, що харчова цінність пармезану призводить до швидкого насичення і не сприяє переїданню.
Вживати сир пармезан вагітним чи ні – відповісти остаточно не можна. Це особистий вибір. Але випадків зараження якимись захворюваннями в результаті вживання пармезану не зафіксовано, якщо це оригінал.
Пармезан володіє масою позитивних факторів, які безпосередньо залежать від складу. Оригінальний пармезан має особливий колір – злегка жовтий, а також легкий квітковий смак і тонкий молочний запах. Харчова цінність продукту свідчить про те, що його використання в кулінарії повністю виправдано. Сир пармезан, його калорійність, склад і спосіб приготування – все становить оригінальний і неповторний букет.