Ячмінь
Ячмінь – це зернова культура, про яку люди знають вже десятки тисяч років. Згадки про неї можна зустріти ще в найдавніших трактатах. Ще стародавні зрозуміли, що та їжа та напої, до складу яких входить ячмінь, приносять людині здоров’я, як розумовий, так і фізичний. Якщо задуматися про життя Піфагора, гладіаторів, інших філософів і найрозумніших людей того часу, то можна знайти відомості про те, що ячмінь – це основна ланка їх раціону.
З цього можна зробити висновок, що ячмінь містить дійсно багато корисних компонентів, які вживаються як в медицині, так і в повсякденному житті. На сьогоднішній день ячмінь теж масово вирощується. За кількістю посівних полів він займає четверте місце в Росії. Поступається лише кукурудзи, рису, пшениці.
Зміст:
Плов з перловки
У деякий кави додають ячмінну муку для того, щоб скоротити вміст в напої не дуже корисного кофеїну.
Ячмінь популярний у сільському господарстві не тільки тому, що їм у великій кількості харчуються люди і тварини. Основна причина масових його посівів полягає в тому, що дана культура визріває навіть у самих холодних районах. Ячмінь вкрай невибагливий і морозостійкий.
Вміст селену
В ячмені міститься такий елемент як селен. Він допомагає шкірі зберегти свою природну еластичність і пружність, допомагає їй якомога менше піддаватися неприємного впливу навколишнього середовища.
Ячмінь – це джерело фосфору, який необхідний для підтримки в порядку кісткової тканини. Особливо корисно їсти страви з ячменю людям літнім, так як ця культура допомагає боротися з остеопорозом та іншими захворюваннями, пов’язаними з кістками.
Ще з дитинства треба привчати дитину до перлової каші та інших страв з ячменю, наполегливо пропонувати йому рибу. Справа в тому, що у поєднанні ці два продукту на половину знижують ймовірність розвитку астми в дитячому віці. На сьогоднішній день важливо підтримувати дихальну систему дитини в порядку, так як навколишнє середовище і так надто сильно забруднена шкідливими викидами, і тільки один цей фактор вже здатний викликати астму.
Давно відомо, що ячмінь – це прекрасний засіб для профілактики цукрового діабету 2 типу. Тим, хто вже хворий теж рекомендується вживати в їжу якомога більше цієї зернової культури. Страви з ячменю поживні, тому діабетик буде стовідсотково забезпечений життєвою енергією, але в той же час вага його прийде в норму. Вживання ячменю нормалізує рівень інсуліну в крові і прискорено виводить глюкозу.
В ячмені високо зміст спеціальних кислот, які допомагають регулювати рівень цукру в крові.
Увага! Згідно з дослідженнями американських учених, у жінок, які регулярно, практично кожен день їдять ячмінь, істотно знижується ризик утворення атеросклеротичних бляшок на стінках судин.
Крім того, ячмінь допомагає при ішемічній хворобі серця, істотно знижує ризик розвитку серцевого нападу.
Ячмінь допомагає знизити ризик утворення каменів у жовчному та сечовому міхурі, так як під його впливом секрет, що виділяється жовчним міхуром, значно скорочується.
Так як ячмінь містить у собі грубі волокна, ті люди, які регулярно вживають в їжу продукти, багаті ячменем, істотно рідше мають проблеми з шлунком, зі стільцем.
Крім того, цей продукт значно скорочується відсоток розвитку геморою і ракових захворювань товстого кишечника.
Можна виділити протизапальний і розслабляючий ефект, який чинить ячмінь на слизову оболонку шлунка при виразкових та інших захворюваннях.
Вченими було з’ясовано, що в ячмені містяться волокна під назвою лігнани. Якщо в крові у людини багато такого вмісту, то він в рази рідше піддається ракових захворювань, які залежать об загального гормонального фону людини. Це рак молочної залози, простати, яєчка і тд.
Якщо звернутися до рецептів народної медицини, можна знайти безліч засобів на основі ячменю, які допомагають розв’язати деякі проблеми зі здоров’ям, варто звернути увагу на найпопулярніші з них.
Ячмінний чай
Такий відвар показано пити тим, хто не може позбавитися від постійних болів у горлі, страждає розладами нервової системи, мучиться від болю в шлунку.
Для того, щоб приготувати відвар, потрібно взяти жменю насіння ячменю, ретельно вимити їх у проточній воді, помістити в чашку або тарілку і залити холодною водою так, щоб весь ячмінь був прихований під нею. Настоюватися крупа має близько 4-5 годин, після цього вміст потрібно перелити в невелику каструльку і довести на повільному вогні до кипіння. Після того як відвар охолоне, його потрібно процідити. Пити потрібно перед кожним прийомом їжі по 3-4 столові ложки. Якщо смак відвару не подобається, його можна трохи підсолодити за допомогою натурального меду.
Пити ячмінний відвар можна і годуючим матерям, при цьому в рідину потрібно додавати трохи сушеного кропу, це допоможе знизити утворення шлункових кольок у немовлят.
Ячмінний солод вважається гарним засобом для боротьби з будь-якими захворюваннями горла, сечових шляхів, нирок, він допомагає навіть від паразитів, включаючи глистів.
Для початку потрібно проростити насіння ячменю. Для цього вони поміщаються в мокру ганчірку і кладуть у тепле місце, але не на батарею, де ганчірка швидко висохне. Підійде «стеля» холодильника, так як в цьому місці завжди тепло від роботи двигуна. Потрібно стежити за тим, щоб ганчірочка завжди була вологою. Після того, як насіння проростуть, їх потрібно ретельно висушити, змолоти будь-яким зручним способом.
Отриманий порошок пересипається в зручну ємність для настоювання. 2-3 столові ложки такого порошку потрібно заливати одним літром води. Розчин буде готовий до вживання вже через пару годин. Пити його потрібно по половині склянці протягом всього дня. Найкраще залишати банку з солодом на столі, щоб не забувати при кожному зручному випадку приймати ліки.
Ванна з ячмінним солодом
Така процедура стане справжньою знахідкою для тих, хто має проблеми зі шкірою у вигляді висипань, прищів, алергії та інших небажаних утворень.
Для початку потрібно визначитися, хто буде приймати таку ванну, доросла людина або маленька дитина. Залежно від цього потрібно приготувати достатню кількість солоду. Для дитини достатньо буде 1-2 літрів, для дорослої людини – 3-5 літрів.
Наполягати солод потрібно кілька годин на гарячій воді. Після того, як розчин настоїться, його виливають у ванну і лежать в ній до тих пір, поки вода не стане холодною. Бажано перед ячмінної ванної прийняти душ класичним способом, щоб у ванну лягати уже чистим.
Зберігання ячменю
Увага! Як таких протипоказань до вживання ячменю немає, тому їсти продукти з нього дозволяється абсолютно всім.
Таким чином, ячмінь – це найцінніша зернова культура, вживати її в їжу, повинна кожна людина, яка стежить за своїм здоров’ям.