Є пироги на швидку руку, а є випічка для особливих випадків. Пиріг «Бурштиновий промінчик» — саме з такого розряду, адже він цілком може замінити торт на святковому столі!

Багатюща яблучна начинка з легкою кислинкою на хрусткому коржі, ніжна йогуртова заливка… Смакота! Цей пиріг не схожий ні на яку іншу випічку з яблуками і виразно коштує витрачених на неї зусиль.

Відкритий яблучний пиріг

ІНГРЕДІЄНТИ ДЛЯ ОСНОВИ:

  • 1,5 ст. борошна
  • 0,5 ст. цукрової пудри
  • 1 яйце
  • 1 ч. л. розпушувача
  • 100 г вершкового масла (кімнатної температури)
  • 1 ст. л. лікеру або вермуту (необов’язково)

ІНГРЕДІЄНТИ ДЛЯ НАЧИНКИ:

  • 1 кг яблук
  • 750 мл освітленого яблучного соку
  • 2 уп. по 40 г ванільного пудингу (можна замінити картопляним крохмалем)
  • цукор за смаком

ІНГРЕДІЄНТИ ДЛЯ ВЕРХНЬОГО ШАРУ:

  • 400 мл натурального йогурту
  • 2 ст. л. (з верхом) швидкорозчинного желатину
  • цукрова пудра

ПРИГОТУВАННЯ:

Просій в миску борошно з розпушувачем і цукровою пудрою. Додай яйце, розм’якшене масло, влий алкоголь і відразу замісити м’яке тісто. Якщо необхідно, додайте ще борошна. Прибери тісто в холодильник.

Яблука очистити, нашаткуй тонко або наріж дрібними кубиками. Скропи лимонним соком.

Пудинг залий яблучним соком і звари згідно інструкції на упаковці. На вогні довго не затримуй, так як маса швидко застигає. Гарячим пудингом залий яблука, перемішати.

Розкачай тісто розподілити по дну і бортикам форми. Для цього пирога зручно використовувати форму з роз’ємними бортиками. Вилий пудинг з яблуками у форму.

Відправ випікатися пиріг на 1 годину при температурі 170 градусів. Після закінчення випікання вогонь вимкни, але пиріг залиш в духовці ще на годину при закритих дверцятах). Після охолодження, не виймаючи з форми, постав у холодильник на ніч.

Приготуй верхній шар пирога. Розчини желатин в 50 мл гарячої води, остуди. Йогурт збиваємо з цукровою пудрою, не припиняючи збивати, влий желатин. Вилий на пиріг. Відправ десерт в холодильник, а через годину можна кликати рідних на дегустацію!

Обожнюю випічку з яблуками! Яка янтарна краса, навіть є шкода. Порада: краще пекти пиріг напередодні святкової події, адже він повинен ніч простояти в холодильнику, перед тим як ти заллєш його йогуртовим желе.

Друзі не відмовляться від такого шматочка пирога, поділіться з ними рецептом!

Джерело