Очищені зерна ячменю з часів Стародавньої Русі величають перловою крупою. Таку назву злак з перламутровим відблиском отримав з-за схожості з річковим перлами — перлами.

Цікаво, що раніше перлова каша вважалася делікатесом, дозволити який собі могли тільки високопоставлені особи. Зварена за особливим рецептом перловка з молоком була одним з улюблених страв Петра I.

Корисні властивості перлової крупи

Даремно багато господинь відсунули перлову крупу на другий план, адже в ній міститься велика кількість поживних речовин, необхідних організму для повноцінного функціонування.

Відварну перловку називають кашею краси, адже тільки в цій крупі міститься величезна кількість лізину — амінокислоти, яка бере активну участь в синтезі колагену. Всім відомо, що саме він допомагає зберегти еластичність шкіри, запобігаючи утворенню зморшок. Ще один привід терміново включити перлову кашу в свій раціон всім жінкам — велика кількість вітамінів групи В, А, РР і Є.

Регулярне вживання каші з перлової крупи допомагає не тільки підтримувати красу шкіри, але і знизити вагу! Ситний, але низькокалорійний продукт багатий клітковиною, необхідної для нормальної перистальтики кишечника, а також білком.

Рецепт перловки на молоці

ІНГРЕДІЄНТИ:

  • 1 скл. очищеної перлової крупи
  • 1 л води
  • 2 л молока

ПРИГОТУВАННЯ:

  • Залийте крупу водою і залиште на ніч.
  • Промийте і залийте крупу злегка підігрітим молоком.
  • Доведіть молоко до кипіння, потім накрийте каструлю кришкою і варіть на водяній бані протягом 3 годин.

    • За цей час каша придбає приємний бежевий відтінок і смак топленого молока. Нехай вас не бентежить тривалість приготування: ваша участь буде необхідно лише на першому етапі, далі каша вариться практично сама.

    Можливо у вас є свої фірмові рецепти приготування перлової крупи. Діліться своїм досвідом в коментарях, а корисну статтю зберігайте в закладках!

    Джерело