Гарбуз, запечена в духовці — рецепти приготування страв з гарбуза

Гарбуз – королева осені! Це плід, який є коморою корисних речовин і мікроелементів для нашого організму. Тому її досить часто рекомендують дітям. Одна з особливостей – тривалий термін зберігання. Це дозволяє використовувати її в свіжому вигляді взимку і ранньою весною. А також гарбузові страви допоможуть урізноманітнити меню у Великий піст.

Гарбуз, запечена в духовці — рецепти приготування страв з гарбуза

Ще однією важливою особливістю володіє цей плід – низька калорійність. Тому нею сміливо можуть ласувати всі без винятку. З гарбуза готують безліч страв: салати, каші, кекси, гарячі страви. Вона відмінно поєднується з будь-якими продуктами і може виступати у вигляді гарячого страви, або у вигляді десерту. Але найпоширенішим і щадним способом приготування є запікання в духовці. Так зберігаються всі корисні властивості цього плоду.

У своїй статті я пропоную Вашій увазі кілька способів запікання гарбуза в духовці. Давайте з ними ознайомимося.

Зміст:

  • Дуже смачна фарширована гарбуз, запечена в духовці цілком
  • Гарбуз, запечена в духовці шматочками під сиром
  • Простий рецепт гарбуза, запеченої в духовці з цукром
  • Готуємо гарбуз у духовці шматочками з медом
  • Гарбуз, фарширована м’ясом і картоплею, запечена в духовці
  • Рецепт приготування гарбуза в духовці з м’ясом
  • Відео рецепт гарбуза в духовці, фаршированого яблуками з рисом

Дуже смачна фарширована гарбуз, запечена в духовці цілком

Гарбуз, запечена в духовці — рецепти приготування страв з гарбуза

Ми візьмемо:

  • Стиглу гарбуз садову – 1 шт
  • Сир – 2 пачки (500 г)
  • Сметана – 300 г
  • Цукор-пісок – 100 г
  • Ізюм – за смаком

Приготування:

Гарбуз, запечена в духовці — рецепти приготування страв з гарбуза

В чистій гарбузі вирізаємо кришку. Внутрішність очищаємо від волокон і насіння.

Гарбуз, запечена в духовці — рецепти приготування страв з гарбуза

У глибокій ємності змішуємо сир, сметану, цукор і родзинки. Можна брати будь-які сухофрукти по вашому смаку, також за бажанням можна додати ванілін. Все ретельно перемішуємо.

Гарбуз, запечена в духовці — рецепти приготування страв з гарбуза

Всю суміш викладаємо у підготовлену гарбуз до верху. Закриваємо кришечку і ставимо в духовку. Запікаємо при температурі 180 градусів близько 40-50 хвилин.

Періодично перевіряємо готовність за допомогою зубочистки. Якщо скоринка м’яка, значить страва готова. Дістаємо з духовки. Головне не перепекти гарбуз, щоб вона не пустила сік, в такому випадку вона втратить форму.

Перед подачею викладаємо на блюдо вміст гарбуза разом з м’якоттю.

Гарбуз, запечена в духовці шматочками під сиром

Гарбуз, запечена в духовці — рецепти приготування страв з гарбуза

Ми візьмемо:

  • Стиглу садову гарбуз – 1,5 кг
  • Сир твердий – 200 г
  • Олія для змащування
  • Перець чорний мелений – за смаком
  • Кухонна сіль – за смаком
  • Зіра за бажанням

Приготування:

Сир крупно тремо на тертці. Гарбуз миємо, очищаємо від шкірки, розбираємо на порційні шматочки, шириною приблизно 1 см. Якщо при чищенні гарбуза від шкірки виникають труднощі, просто помістіть гарбуз цілком в розігріту духовку на 10-15 хвилин. Шкірка стане м’якше і не завдасть клопоту.

Гарбуз, запечена в духовці — рецепти приготування страв з гарбуза

Розігріваємо сковороду, злегка змащуємо рослинним маслом. З двох сторін обсмажуємо шматочки до золотистого кольору. Обсмажені шматки викладаємо на блюдо, солимо, перчимо, за Вашим бажанням додаємо будь-які приправи.

Гарбуз, запечена в духовці — рецепти приготування страв з гарбуза

Беремо деко. Злегка змащуємо рослинним маслом. Розкладаємо гарбузове скибочки на деко, кожну покриваємо тертим сиром.

Відправляємо в духовку, розігріту до 180 градусів. Запікаємо до тих пір, поки сир не розплавиться. Як тільки сир розплавиться, виймаємо деко. Вживати можна як у гарячому, так і в холодному вигляді.

Простий рецепт гарбуза, запеченої в духовці з цукром

Гарбуз, запечена в духовці — рецепти приготування страв з гарбуза

Нам знадобиться:

  • Гарбуз (очищена) – 1 кг
  • Цукор – 100 г
  • Вершкове масло – 50 г
  • Насіння кунжуту для посипання

Приготування:

Гарбуз, запечена в духовці — рецепти приготування страв з гарбуза

Для початку моєму гарбуз, розрізаємо навпіл уздовж плоду. Шкірку можна не прибирати, коли гарбуз запечеться і стане м’якою, її з легкістю можна буде прибрати.

Витягуємо нутрощі і обробляємо на шматочки розміром 2 див. Зверху кожен шматочок змащуємо розм’якшеним вершковим маслом.

Тепер нам потрібно покрити шматочки цукром. Вкрай небажано, щоб цукор потрапляв на деко, на якому гарбуз буде випікатися. Він почне підгоряти, утворюючи неприємний запах. Тому ми просто занурюємо шматочок м’якоттю цукор і викладаємо шматочки на деко, змащене маслом.

Гарбуз, запечена в духовці — рецепти приготування страв з гарбуза

Запікаємо в розігрітій до 180 градусів духовці протягом 30-40 хвилин, це залежить він розміру шматочків. Як тільки гарбуз підрум’янилася і стала м’якою – вона готова. Перед подачею її бажано охолодити і посипати насінням кунжуту.

Готуємо гарбуз у духовці шматочками з медом

Гарбуз, запечена в духовці — рецепти приготування страв з гарбуза

Для приготування візьмемо:

  • Невелика гарбуз – близько 1,5 кг
  • Мед натуральний – 3 ст. л.
  • Сметана – 3 ст. л
  • Кориця – 0,5 ч. л.
  • Волоський горіх – 50 г за бажанням

Приготування:

Гарбуз, запечена в духовці — рецепти приготування страв з гарбуза

Гарбуз очищаємо від шкірки, розрізаємо уздовж плоду навпіл, нарізаємо на порційний шматочки шириною 1 див Горіхи трохи підсушуємо на сковороді або в духовці. Потім подрібнюємо в ступці або просто ножем.

Гарбуз, запечена в духовці — рецепти приготування страв з гарбуза

В окремій ємності змішуємо мед, сметану, корицю, ретельно змішуємо компоненти.

Гарбуз, запечена в духовці — рецепти приготування страв з гарбуза

Викладаємо шматочки на сухе деко. Кожен шматочок рясно змащуємо вийшла медово-сметанною сумішшю. Залишилася суміш виливаємо на деко.

Тепер відправляємо деко в духовку, розігріту до 180 градусів. Запікаємо протягом 50-60 хвилин.

Готовність визначаємо за допомогою дерев’яної палички або зубочистки. Як тільки м’якоть стала м’якою і злегка підрум’янилася – вона готова. Дістаємо деко з духовки і даємо гарбузі охолонути. Перед подачею посипаємо подрібненими горіхами.

Гарбуз, фарширована м’ясом і картоплею, запечена в духовці

Гарбуз, запечена в духовці — рецепти приготування страв з гарбуза

Інгредієнти:

  • Гарбуз 5-6 кг
  • Яловичина (філе) – 500 г
  • Картопля – 1 кг
  • Гриби свіжі (печериці) – 500 г
  • Цибуля ріпчаста – 3 головки
  • Сметана – 4 ст. л.
  • Сир твердий – 225 г
  • Масло рослинне для смаження – 50-80 мл
  • Сіль поварена – 1,5-2 ст. л.
  • Перець чорний мелений – 1 ч. л.

Приготування:

Гарбуз моєму, рівне вирізаємо верхню частину – кришку. Отвір має бути достатньо великим, щоб без праці проходила рука. Потім акуратно, з допомогою столової ложки, прибираємо насіння і волокна.

Гарбуз, запечена в духовці — рецепти приготування страв з гарбуза

Цибулю чистимо, нарізаємо кубиками. Гриби миємо, чистимо, ріжемо на 4 частини.

Гарбуз, запечена в духовці — рецепти приготування страв з гарбуза

М’ясо нарізаємо невеликими кубиками, потім обсмажуємо його на сковороді з додаванням рослинної олії до готовності. В окремій сковороді обсмажуємо цибулю до прозорості, після чого переносимо в сковороду нарізані гриби і смажимо до готовності.

Гарбуз, запечена в духовці — рецепти приготування страв з гарбуза

Очищений картопля шаткуємо кубиками.

Гарбуз, запечена в духовці — рецепти приготування страв з гарбуза

Усіма підготовленими інгредієнтами страви начиняємо гарбуз пошарово. Спочатку половина обсмаженого м’яса, потім половину картоплі, зверху половина грибів. Далі також пошарово викладаємо залишилися інгредієнти. Додаємо сіль, перець. Заливаємо окропом до верху гарбуза (не доливаючи до верху 3 см). Зверху змащуємо сметаною і накриваємо гарбузової кришкою.

Беремо деко, наливаємо воду, ставимо в нього нафаршировану гарбуз. Випікаємо при температурі 220 градусів протягом 4 годин. Час випічки залежить від розміру гарбуза. Якщо вона буде більше, то, відповідно, і час випічки збільшиться.

Поки гарбуз випікається, натираємо на тертці сир. Коли картопля буде готовий, відкриваємо кришку, викладаємо шар тертого сиру. Відправляємо гарбуз назад в духовку вже без кришки до утворення золотистої скоринки.

Як тільки утворилася золотава скоринка, знову накриваємо гарбуз кришкою. Вимикаємо духовку, залишаємо в ній гарбуз ще на 40 хвилин. Настоявшееся блюдо дістаємо їх духовки, вміст разом з м’якоттю викладаємо на блюдо і подаємо до столу.

Рецепт приготування гарбуза в духовці з м’ясом

Гарбуз, запечена в духовці — рецепти приготування страв з гарбуза

Інгредієнти:

  • Гарбуз невелика ~1 кг
  • М’ясо (філе) – 500 г
  • Цибуля ріпчаста – 1 шт
  • Морква – 1 шт
  • Часник – 2 зубчики
  • Перець болгарський – 2 шт
  • Помідори – 1 шт
  • Масло рослинне для смаження
  • Перець чорний мелений за смаком
  • Сіль за смаком
  • Лавровий лист 1-2 листочка
  • Зелень для прикраси

Приготування:

Гарбуз, запечена в духовці — рецепти приготування страв з гарбуза

У підготовленій чистою гарбуза зрізаємо верхню частину, звільняємо плід від нутрощів. Очищену моркву нарізаємо невеликими шматочками.

Гарбуз, запечена в духовці — рецепти приготування страв з гарбуза

Солодкий перець нарізаємо крупною соломкою або квадратиками. Невеликим кубиком рубаємо цибулю і помідор.

Гарбуз, запечена в духовці — рецепти приготування страв з гарбуза

М’ясо нарізаємо кубиками середнього розміру.

Ставимо на плиту дві сковороди, додаємо рослинне масло. В одній сковороді обсмажуємо м’ясо до готовності, не забуваємо періодично помішувати, щоб воно просмажене рівномірно. В іншій сковороді обсмажуємо цибулю до прозорого стану.

Як тільки цибуля став прозорим, додаємо моркву і підсмажуємо протягом 5-6 хвилин. Потім додаємо нарізаний перець, продовжуємо смажити овочі ще 4-5 хвилин.

Далі відправляємо в сковороду помідори і подрібнений часник. Підсмажуємо овочі до готовності.

Готове м’ясо з’єднуємо з овочами і продовжуємо обсмажувати ще кілька хвилин. Солимо, перчимо, кладемо лавровий лист, перемішуємо і вимикаємо вогонь.

Гарбуз, запечена в духовці — рецепти приготування страв з гарбуза

Щоб поверхня гарбуза не пригоріла, змащуємо її рослинним маслом. Викладаємо підготовлену начинку в гарбуз, якщо соку мало, можна додати трохи гарячої води, приблизно 1 склянка.

Беремо деко, наливаємо трохи води, кладемо на нього фаршировану гарбуз. Накриваємо гарбузової кришкою і відправляємо в духовку, розігріту до 180 градусів приблизно на 1,5-2 години, це залежить від розміру плоду.

Як тільки шкірка стане м’якою і легко протыкаться зубочисткою, можна діставати її з духовки.

Гарбуз, запечена в духовці — рецепти приготування страв з гарбуза

Перед подачею на стіл викладаємо начинку разом з гарбузової м’якоттю на блюдо, посипаємо зеленню.

Пропоную Вашій увазі відео рецепт приготування гарбуза.

Відео рецепт гарбуза в духовці, фаршированого яблуками з рисом

Приємного апетиту!

Готуйте із задоволенням!