Класикою є гречана каша для російської кухні, тому завжди актуально знати, як правильно і смачно її приготувати. Поширеним варіантом вважається запікання її в духовці, поєднуючи з м’ясом, овочами та спеціями. Виходить смачне поживне блюдо.

Гречка запечена в духовці

Багатьом господиням і початківцям кулінарам придасться знати, як приготувати гречку в духовці. Гречка в духовці повинна бути підготовлена перед приготуванням потрібно перебрати її, промити, очистити від поганих зерен і сміття. Полегшити цю задачу можна використанням друшляка – промивати крупу рукою, відкидаючи все непотрібне. М’ясо для приготування можна різати шматочками або використовувати цілі тушки.

З чим приготувати гречку

Приготування смачного ароматного страви не обходиться без питання, з чим можна зробити гречку. Щоб вийшло апетитне друге, ефектно виглядає на фото, можна поєднувати крупу з компонентами:

  • індичка, яловичина, свинина, баранина;
  • м’ясний фарш;
  • копчені ніжки, стегенця;
  • сир, гриби;
  • морква, цибуля, томати.

Рецепт приготування гречки в духовці

Кожній господині придасться знати, як готується гречана каша в духовці – рецепт цієї страви можна знайти з покроковими етапами, розписаними і докладно показаними на фото або відео. Варіантів приготування смачного другого – його можна готувати на молоці, воді, вершках. Дозволені будь-які спеції, сухі трави, приправи, сирні, грибні та овочеві доповнення.

Курка з гречкою в духовці

Простим і зручним стравою є гречка запечена з куркою. При готуванні економиться час, адже виходить одночасно і гарнір, і основне блюдо. Якщо запекти крупа з м’ясом разом, вони вберуть один в одного аромати, обміняються ними, що надає страві особливого смаку, непорівнянний з окремою готуванням кожного компонента. Отриманий повноцінний обід або вечерю наситить організм.

Інгредієнти:

  • стегна або гомілки курки – 0,8 кг;
  • гречана крупа – 0,4 кг;
  • рослинна олія – 50 мл;
  • вершкове масло – 50 г;
  • вода – літр;
  • цибуля – 2 шт.;
  • сухі трави – щіпка.

Спосіб приготування:

  • М’ясо порізати кубиками, замаринувати на пару годин зі спеціями і сіллю.
  • Цибулину дрібно нашаткувати, підсмажити на рослинній олії до м’якості і золотистого кольору.
  • Гречану крупу перебрати, промити, злегка обсушити, змішати зі смаженою цибулею.
  • Викласти на дно форми для випікання, покласти зверху м’ясо.
  • Вершкове масло порізати кубиками, закласти між крупою і м’ясом.
  • Залити гарячою водою з сіллю до повного покриття гречки.
  • Запікати годину при 180 градусах, поки вся вода не вбереться.

    • Гречка в горщику в духовці

    Корисно знати, як приготувати гречку в горщику в духовці, тому що цей варіант приготування відрізняється насиченим підсумковим смаком томленої крупи. Запекти можна тільки гречку зі спеціями і вершковим маслом, але краще зробити ароматне апетитне блюдо, ситне за рахунок додавання м’яса. Пікантність і невелику солодкість надає гарбуз, яка прикрашає отримані порції.

    Інгредієнти:

    • гречана крупа – стакан;
    • вода – 1,5 склянки;
    • гарбуз – 0,2 кг;
    • грудка курки – 150 г;
    • вершкове масло – 7 г;
    • рослинна олія – 30 мл

    Спосіб приготування:

  • Крупу перебрати, очистити від сміття, чорних зерняток, промити двічі. Злегка підсушити на сухій розігрітій сковороді.
  • Гарбуз порізати кубиками, викласти на гарячу олію, смажити до напівготовності. Приправити сіллю, чорним і червоним перцем.
  • Грудку порізати шматочками, обсмажити на олії з сіллю, спеціями до готовності.
  • Викласти на дно горщиків крупу, м’ясо, гарбуз. Залити водою, щоб вона покривала компоненти на висоту 2,5 див. Горщики повинні бути заповнені на?, щоб каша не втекла.
  • Закрити кришкою або фольгою, поставити в холодну духовку розігріти до 185 градусів, готувати 50 хвилин.
  • За 5 хвилин до готовності вкласти шматочок вершкового масла, зменшити температуру, довести до готовності.

    • Рецепт гречки по-купецькому з куркою

    Всім гостям сподобається гречка по-купецькому з куркою, тому що та чудово виглядає на фото і в житті, має пишною текстурою і наваристим смаком. За рахунок використання овочів запіканка по-купецькому робить крупу соковитою. Використовувати можна будь-яке м’ясо – підійде яловичина, курка, індичка, кролик. При виборі свинини варто брати нежирний шматок, щоб блюдо вийшло дієтичним.

    Інгредієнти:

    • куряче філе – 0,6 кг;
    • гречана крупа – 350 г;
    • цибуля – 200 г;
    • морква – 150 г;
    • болгарський перець – 120 г;
    • томатна паста – 2 ст. л.;
    • рослинне масло – 3,5 ст. л.;
    • зелень – пучок;
    • часник – 2 зубки.

    Спосіб приготування:

  • Курку порізати кубиками, злегка обсмажити на олії.
  • Подрібнити цибулини, моркву, обсмажити на олії.
  • Перець порізати смужками, додати до цибульно-морквяної суміші, смажити 2 хвилини.
  • До підливці влити розведену в невеликій кількості води томатну пасту, змішати зі смаженою куркою.
  • На дно гусятниці акуратно перекласти суміш, всипати промиту гречку, залити водою, щоб вона височіла над крупою на 2,5 см.
  • Приправити сіллю, роздавленим часником, рубаною зеленню.
  • Поставити в духовку при 175 градусах, томити 2/3 години.

    • Качка з гречкою в духовці

    Прекрасним святковим блюдом стане качка фарширована гречкою в духовці. Крім крупи, тушку фарширують грибами, потрохами. Через жирності качки жир просочує всю начинку, виходить ароматна масляниста каша, радує всіх гостей своєю розсипчастість і незвичайним ароматом. Ідеальний вибір для подачі на новорічний стіл, щоб здивувати гостей.

    Інгредієнти:

    • качка – 2 кг;
    • куряча печінка – 0,3 кг;
    • печериці – 250 г;
    • гречана крупа – 150 г;
    • цибуля – 2 шт.;
    • рослинна олія – 2 ст. л.;
    • сіль – 2 ст. л.;
    • чорний перець – чайна ложка;
    • лавровий лист – 2 шт.

    Спосіб приготування:

  • Качку промити, перевірити, що всередині немає зобу, шиї і трахеї. Натерти зсередини сіллю і перцем, обернути пакетом, маринувати пару годин.
  • Відварити гречану кашу в 3 склянках води – крупу залити холодною водою, трохи посолити, закип’ятити, накрити кришкою, варити на повільному вогні чверть години, щоб вбралася вся вода. Укутати рушником, дати постояти півгодини.
  • Цибулю з грибами подрібнити, порізати печінку.
  • Цибулю посмажити на олії 10 хвилин на середньому вогні, постійно помішуючи, туди ж висипати гриби, трохи посолити, смажити до випаровування рідини.
  • Окремо посмажити печінка, до якої при бажанні можна додати качині серце, шлунок і печінку. Посмажити до випаровування вологи, приправити перцем і лавровим листом, перемішати з грибами і крупою.
  • На качиної шиї відтягнути шкіру, зашити простою ниткою отвір. Ложкою фарширувати тушку, але не набиваючи її сильно. Зашити отвір знизу.
  • Покласти качку в рукав, зав’язати, випікати 2 години при 170 градусах.
  • За півгодини до готовності розрізати рукав, щоб тушка підрум’янилася.

    • Гречка з м’ясом в духовці

    Ситної і ароматною виходить гречана каша з м’ясом в духовці, яку можна назвати істинно чоловічим стравою. Вона володіє високою калорійністю, добре насичує організм, надає сил і бадьорості. Вибирати для запіканки можна будь-яке м’ясо, але краще підійде свинина з малою кількістю жиру. Пікантності страві додасть вершкове масло і кетчуп потрібної гостроти.

    Інгредієнти:

    • свинина – 375 г;
    • цибуля – 1 шт.;
    • морква – 1 шт.;
    • червоний болгарський перець – ? шт;
    • жир – 1 ст. л.;
    • кетчуп – 2 ст. л.;
    • гречана крупа – 200 г;
    • кріп – пару гілочок.

    Спосіб приготування:

  • Крупу промити, очистити від сміття.
  • М’ясо порізати кубиками, злегка обсмажити на жирі, приправити сіллю, перцем.
  • Змішати з нашаткованим цибулею, морквою і паприкою, кетчупом. Викласти на дно форми для випікання.
  • Залити бульйоном або водою на палець вище рівня крупи, готувати при 180 градусах 45 хвилин. Настояти 10 хвилин.

    • М’ясо з гречкою в горщиках в духовці

    Дуже просто робити горщики з гречкою і м’ясом в духовці, щоб вийшла смачна під каша, навариста і ароматна. Брати можна будь-яке м’ясо, але краще куряче філе, щоб воно просочилося всіма ароматами, додало страві легкий дієтичний характер. Пікантну гостроту каші створює додавання часнику, цибулі і готових спецій, зібраних спеціально для курки.

    Інгредієнти:

    • гречана крупа – 150 г;
    • цибуля – 1 шт.;
    • морква – 1 шт.;
    • часник – 3 зубки;
    • лавровий лист – 2 шт.;
    • вершкове масло – 30 г;
    • куряче філе – 0,3 кг

    Спосіб приготування:

  • Цибулину нашаткувати, моркву потерти, філе порізати кубиками. М’ясо обсмажити на рослинному маслі, поки не випарується волога, всипати цибульно-морквяну заправку, смажити 6 хвилин з періодичним помішуванням. Видавити часник, приправити сіллю, перцем, смажити ще 2 хвилини.
  • Крупу промити холодною водою, змішати з заправкою, перешкодити.
  • Розкласти по горщикам суміш, залити гарячою водою, приправити лавровим листом, закрити кришкою.
  • Готувати 35 хвилин при 180 градусах, приправити маслом за 10 хвилин до закінчення томління.

    • Гречка з грибами в горщику в духовці

    Яскравий насичений аромат має гречка з грибами в духовці, приготовлена з двох видів м’яса. Поєднання курки та свинини надає страві соковитості, цікавий смак і ефектний зовнішній вигляд. Гриби для каші можна брати будь – найкраще підійдуть лісові, білі, але при їх відсутності згодяться печериці або гливи. Подавати таку страву можна прямо в горщиках.

    Інгредієнти:

    • курка – ? кг;
    • свинина – ? кг;
    • гречана крупа – стакан;
    • цибуля – 1 шт.;
    • часник – 4 зубки;
    • печериці – 0,25 кг;
    • майонез – 50 мл;
    • томатна паста – 50 мл;
    • вода – 400 мл;
    • сіль – чайна ложка;
    • чорний перець мелений – 5 р.

    Спосіб приготування:

  • Гречку промити, залити холодною водою.
  • В цей час м’ясо промити, порізати шматочками, викласти в сотейник, гасити у власному соку 10 хвилин.
  • Нашаткувати цибулину з часником, гриби подрібнити, всипати в м’ясо, приправити сіллю і перцем. Тушкувати до випаровування соку.
  • З 2,5 склянками води розвести майонез з кетчупом.
  • Викласти на дно горщиків м’ясо, крупу, залити майонезно-томатним бульйоном трохи нижче країв, приправити маслом.
  • Поставити ємності в духовку. Розігріти до 190 градусів, томити 2/3 години.

    • Курка фарширована гречкою в духовці

    Ефектно виглядає курка фарширована гречкою в духовці, зроблена на честь сімейного торжества. Корисно знати, як приготувати цю страву, щоб порадувати домочадців та присутніх гостей. Для отримання яскравою рум’яної скоринки, яка буде хрустіти при вживанні, потрібно змастити тушку птиці майонезом. Крім крупи, начинка включає цибулю, зелень і хлібний м’якуш.

    Інгредієнти:

    • гречана крупа – 0,5 склянки;
    • тушка курки – 1,5 кг;
    • цибуля – 2 шт.;
    • морква – 2 шт.;
    • батон – ? шт.;
    • яйце – 1 шт.;
    • свіжа петрушка пучок;
    • майонез – 3 ст. л.

    Спосіб приготування:

  • Кашу зварити до напівготовності.
  • Тушку промити, просушити, натерти сумішшю солі і перцю.
  • Моркву потерти, цибулини нашаткувати, обсмажити цибульну масу на середньому вогні протягом 5 хвилин, потім додати моркву, смажити при помішуванні 10 хвилин, змішати з крупою і подрібненою петрушкою і приправити сіллю, перцем. Готувати ще 5 хвилин.
  • Батон розмочити з молоком, віджати, змішати з заправкою, подрібненим вареним яйцем і рубаною петрушкою.
  • Фарширувати курку сумішшю, краю зашити або скріпити зубочисткою, обмазати поверхню майонезом.
  • Випікати при 180 градусах півтори години.

    • Гуска запечена з гречкою

    Складним з приготування, але дуже ефектним на увазі виходить гусак з гречкою в духовці. Існує кілька варіантів його приготування, класичним з яких є змішування крупи з яблуками і цибулею. Смачніше вийде блюдо, якщо тушку попередньо замаринувати в майонезі на добу. Особливо це корисно при приготуванні немолодий птиці, м’ясо якої здасться сухуватим і жорстким.

    Інгредієнти:

    • гусак – 1 шт.;
    • гречана крупа – 0,3 кг;
    • яблуко – 2 шт.;
    • цибуля – 1 шт.;
    • рослинна олія – 50 мл;
    • часник – 2 зубки;
    • салатні листя – 3 шт.

    Спосіб приготування:

  • Гусака промити, просушити, натерти зовні і всередині сіллю, перцем, подрібненим часником.
  • Кашу відварити до напівготовності.
  • Цибулину нашаткувати, обсмажити на олії до золотистого кольору, змішати з крупою, смажити 4 хвилини, безперервно помішуючи.
  • Яблука без серцевини порізати шматочками, додати в суміш.
  • Фарширувати тушку начинкою, зашити ниткою отвори, проколоти в кількох місцях, щоб виділявся жир.
  • Покласти гусака на деко спинкою вниз, смажити 2 години при 180 градусах.
  • Під час приготування тушку потрібно постійно поливати виділився жиром, щоб утворилася рум’яна кірочка.
  • Подати на салатних листках.

    • Гречка з куркою в духовці з сиром

    Дуже ароматною і соковитою виходить гречка з куркою в духовці під сиром, чия скоринка зберігає всі соки всередині страви. Для приготування можна брати будь-сир чеддер, моцарелу, класичний російський. Щоб посилити вершковий смак, всередину можна покласти сирний сир, який додасть каші м’якість і приголомшливий аромат. Пікантності страві додає приправа хмелі-сунелі, яку кладуть за смаком.

    Інгредієнти:

    • куряче м’ясо – 100 г;
    • гречана крупа – 2 склянки;
    • окріп – 2 склянки;
    • сир – 100 г;
    • майонез – 50 г;
    • цибуля – 1 шт.;
    • часник – 2 зубки;
    • хмелі-сунелі – 1 ч. л.

    Спосіб приготування:

  • Крупу промити, викласти на змащене маслом деко.
  • Посипати нашаткованої цибулиною, продавлений часником.
  • Викласти порізану шматочками курку, посипати хмелі-сунелі, промазати майонезом, влити окріп, посолити.
  • Рясно посипати курку тертим сиром.
  • Запекти при 180 градусах годину до утворення рум’яної сирної скоринки.

    • Смачна гречка в духовці – секрети приготування

    Досвідчені кулінари радять, щоб виконати рецепт смачної гречки в духовці, потрібно слідувати деяким секретам:

    • щоб вийшла розсипчаста ароматна каша, гречку злегка обсмажують на сухій сковороді;
    • замість духовки можна використовувати мультиварку;
    • цілі тушки птиці перед фаршем слід замаринувати – смачними маринадами є суміш сметани, гірчиці, майонезу, часнику і гірчиці з медом;
    • щоб тушка рівномірно пропеклась, на дно духовки ставлять блюдо з водою.

    Відео: запіканка з гречки з фаршем в духовці