Кабачки не мають яскраво вираженого смаку, але при цьому відмінно годяться в якості основи для запікання, смаження, приготування супів і різноманітних корисних страв. Ці овочі вважаються чудовим продуктом для дієтичного і дитячого харчування. Вони іноді використовуються рецепти салатів, різних закусок і навіть в пирогах.

Як запекти кабачки в духовці з сиром

Запечені страви можна і потрібно готувати не тільки смачно, але і з користю для шлунка. Фото того як приготувати кабачок в духовці з сиром, зустрічаються повсюдно – на фото в мережі, кулінарних книгах. Овочі спершу очищають, нарізають кружечками або шматочками, посипають сиром і запікають в духовій шафі до готовності. В самому кінці страву приправляють часником та зеленню.

Які кабачки краще

Спочатку овочі потрібно правильно вибрати. Для запікання підходять невеликі, молоді плоди, довжиною 15-20 сантиметрів – вони дуже соковиті, ніжні. Великі овочі рекомендується використовувати для варіння ікри і супів. Шкірка хорошого кабачка має світло-салатовий колір, гладка і без пошкоджень. Якщо вам попався овоч з щільною шкіркою, то в ньому багато насіння, що говорить про його перезрілості.

Рецепт запечених кабачків з сиром

Смачне, оригінальне овочеве блюдо, яке відмінно підходить як закуска до будь-якого столу. Рецепт кабачків запечених в духовці з сиром простий і складається з доступних кожному продуктів. Особливо добре це блюдо на початку осені, тоді вони ніжні, ароматні. Як приготувати кабачки з сиром у духовці? Просто, доступно та швидко.

Інгредієнти:

  • кабачки – 4 шт.;
  • сир – 200 г;
  • яйця – 3 шт.;
  • розмарин (за смаком) або прованські трави – щіпка;
  • оливкова олія – 100 мл

Спосіб приготування:

  • Молоді плоди помийте, обсушіть і наріжте брусочками або кружальцями.
  • Покладіть овочі в жаротривку форму, збризніть оливковим маслом.
  • У невеликій мисочці змішайте сіль, спеції і тертий сир (в ідеалі Пармезан), ретельно перемішайте.
  • Посипте пряною сумішшю овочі і запікайте в духовці до готовності 15-18 хвилин.
  • Готову страву подавайте до столу з зеленню і слайсами часнику.

    • Кабачки з помідорами і сиром

    Відмінний рецепт для тих, хто стежить за фігурою, сидить на дієті або просто хоче урізноманітнити свій раціон. Кабачкова запіканка з сиром і помідорами – хороший варіант для вечері. Вона легка, ніжна, з приємним присмаком сиру і кабачків. Це блюдо підійде на той випадок, коли всі страви з кабачків вже набридли і хочеться різноманітності в щоденному раціоні.

    Інгредієнти:

    • помідори – 2 шт.;
    • кабачки – 1 кг;
    • цибуля-ріпка – 1 шт.;
    • яйця – 3 шт.;
    • борошно – 150 г;
    • сир твердий – 150 г;
    • спеції та сіль – за смаком.

    Спосіб приготування:

  • Промийте овочі в теплій воді і видаліть хвостики. Один з томатів наріжте тонкими кільцями і відкладіть для прикраси. Другий помідор наріжте кубиками.
  • Якщо вам попалися немолоді кабачки, то очистіть їх від насіння і шкірки і натріть на тертці з великими отворами. Молоді плоди можна відразу ж подрібнювати, не очищаючи від шкірки. Відставте овочі в сторону на деякий час, щоб виділився сік.
  • У глибокій ємності збийте яйця, підсолити їх, додайте віджату кабачкову масу. Насипте спеції за смаком.
  • Додайте борошно, постійно помішуючи все дерев’яною лопаткою.
  • Цибулю очистіть і нарубаєте дрібними кубиками. Додайте його в тісто.
  • Сир натріть на тертці або наріжте кубиками. Половину порції покладіть в тісто, а решта відкладіть для посипання запіканки.
  • Форму змастіть маслом, присипте борошном. Викладіть кабачкову масу, зверху помідори і сир.
  • Запікайте в духовій шафі протягом 45 хвилин.

    • Кабачки в духовці з сиром і часником

    Хороший варіант урізноманітнити раціон кабачками з сиром в духовці тим, хто піклується про свою фігуру і стежить за калорійністю. Ніжний, делікатний смак овочів з легким ароматом часнику вдало доповнить будь-яке м’ясне, картопляне або рибне блюдо. А якщо приготувати кружечки кабачків в декілька шарів, то вийде апетитна запіканка. Можна сформувати рулетики з кабачків з сиром і часником – вийде дуже оригінально.

    Інгредієнти:

    • кабачки – 4 шт.;
    • сир твердий – 200 г;
    • сіль – за смаком;
    • часник – 2-3 зубчики;
    • сметана – 180 р.

    Спосіб приготування:

  • Плоди середнього розміру помийте і обріжте кінчики.
  • Наріжте кружальцями по два сантиметра завтовшки.
  • Сир подрібніть за допомогою терки з середніми отворами.
  • Підготуйте соус-заправку: змішайте в мисці сметану, сир, пропущений через прес часник, сіль і спеції. Добре розмішайте.
  • На деко, вистелений пергаментом, викладіть рулетики овочів і покрийте їх соусом. Запікайте в духовці протягом 15-20 хвилин.

    • Кабачок і баклажан в духовці з сиром

    Як приготувати овочі так, щоб вони красиво виглядали і були надзвичайно смачні? Баклажани і кабачки з сиром у духовці спочатку прослаивают сиром, спеціями, а потім запікають так, щоб на них з’явилася рум’яна кірочка. Блюдо дуже апетитне, ароматне і припаде до смаку всім: і любителям синеньких, і шанувальникам овочевих оригінальних, легких закусок.

    Інгредієнти:

    • кабачки – 2 шт.;
    • баклажани – 2 шт.;
    • бринза або Фета – 200 г;
    • розмарин – 1 ч. л.;
    • сіль – за смаком;
    • оливкова олія – 100 мл

    Спосіб приготування:

  • Овочі готуються по-особливому: вони будуть надрізані уздовж на кілька частин. Помийте плоди і надріжте вздовж, але не до кінця. На кожному овоче повинно бути 4-5 надрізів.
  • Помідори наріжте тонкими слайсами і посипати розмарином і сіллю.
  • Бринзу порізати скибочками. Для пікантності можна додати скибочки ковбаси.
  • У кожен розріз помістіть помідор, сир і присипте спеціями і сіллю.
  • Викладіть овочі на змащений маслом деко і збризніть оливковим маслом.
  • Запікайте 30 хвилин.

    • Кабачок з фаршем та сиром

    В даному випадку краще використовувати середні, важкі плоди, щоб у них міг поміститися весь фарш. М’ясо візьміть на свій смак: фарш асорті з яловичини і свинини або більш легкий, дієтичний варіант – курка або індичка. Кабачки з фаршем та сиром у духовці можуть стати чудовою альтернативою фаршированого м’ясом і рисом перцю або голубців.

    Інгредієнти:

    • фарш асорті – 500 г;
    • кабачки – 500 г;
    • цибуля – 2-3 шт.;
    • морква – 2 шт.;
    • рослинне масло – 100 мл;
    • сметана – 100 г;
    • сир – 100 г;
    • сіль, чорний перець – за смаком.

    Спосіб приготування:

  • Цибулю очистіть, дрібно порубаєте або пропустіть через м’ясорубку.
  • Змішайте фарш з цибулевої кашкою. Приправте за смаком сіллю, приправами. Добре перемішайте.
  • Кабачки очистіть, наріжте кружальцями розміром 4-5 сантиметрів. Ретельно видаліть насіння.
  • Бланшируйте кружечки в киплячій воді протягом 3 хвилин і відразу ж остудити в холодній воді.
  • Залишився цибулю дрібно поріжте, моркву очистіть, наріжте тонкими смужками.
  • Обсмажте овочі в невеликій кількості рослинного масла до м’якості.
  • Деко викладіть фольгою, змастіть маслом. Викладіть кабачки, заповніть фаршем.
  • Покрийте овочі пасерованими морквою і цибулею, змастіть сметаною і присипте тертим сиром.
  • Запікайте все близько 40 хвилин.

    • Запіканка з кабачків з сиром і сметаною

    Черговий варіант легкого, нехитрого овочевого страви. Кабачки запечені зі сметаною і сиром настільки смачні, що сподобаються навіть дітям. До того ж, запіканка сподобається і тим, хто не любить великої кількості жиру в їжі, так як овочі не піддаються попередньому обсмажування в маслі. Для всього об’єму продуктів знадобиться форма розміром 24 сантиметри, але можна запекти овочі і у вигляді рулетика.

    Інгредієнти:

    • кабачки – 2-3 шт.;
    • сметана – 3 ст. л.;
    • твердий сир – 100 г;
    • гірчиця – 1 ст. л.;
    • яйця – 2 шт.;
    • часник – 3 зубчики;
    • зелень – 50 г;
    • сіль, перець – на смак.

    Спосіб приготування:

  • Кабачки, помийте і поріжте дрібними кубиками.
  • Дрібно нарізані цибулю, кріп і часник, зелень додати до кабачків. Змішайте все в глибокій ємності, приправте сіллю і спеціями.
  • У мисочці збийте вінчиком яйця.
  • Натріть сир на тертці з середніми отворами.
  • В окремій ємності змішати сметану, гірчицю, додайте половину всієї порції сиру. Розмішайте.
  • Кабачкову масу з зеленню і цибулею (як на оладки) перекладіть в глибоку жароміцну форму. Залийте сметанною заливкою.
  • Лопаткою вирівняйте вміст, щоб соус рівномірно покрив овочі. Запікайте все протягом 40 хвилин, в кінці приготування присипте залишилися сиром.

    • Кабачки з яйцем і сиром в духовці

    У даному рецепті допускається використання всіх видів кабачків, в тому числі і цукіні. В результаті у вас вийде відмінний дієтичне, легке блюдо, яке сподобається всім, особливо вегетаріанцям. Кабачки з яйцем і сиром в духовці легко і швидко готуються, тому рецепт хороший ще й тоді, коли мають розпочатися неждані гості, а під рукою мінімум продуктів.

    Інгредієнти:

    • кабачки – 500 г;
    • яйця – 4 шт.;
    • твердий сир (пармезан) – 150 г;
    • часник – 2 зубчики;
    • оливкова олія – 100 мл;
    • сіль і спеції – на смак.

    Спосіб приготування:

  • Молоді плоди наріжте невеликими кубиками, а якщо кабачки попалися занадто великі, то очистіть шкірку.
  • У сковороді добре нагрійте олію і злегка обсмажте роздавлений часник. Відразу ж опустіть сюди кубики овочів і смажте на сильному вогні до появи рум’яної скоринки.
  • Як тільки овочі почнуть смажитися без рідини, підсолити їх і додайте спеції. Часник видалите – він виконав свою «місію».
  • Глибоку форму змастіть маслом, викладіть кабачки і зробіть два поглиблення по краях.
  • У кожне поглиблення розбийте по два яйця, приправте їх сіллю.
  • Пармезан натріть на тертці і посипте їм вміст форми.
  • Запечіть блюдо в духовій шафі протягом 15-20 хвилин, поки не утворюється апетитна скориночка.

    • Кабачки з грибами і сиром в духовці

    Апетитна, смачна закуска, яка цілком може розглядатися як повноцінний гарнір. Овочі просочуються грибним ароматом і з’єднуються з вершковим смаком сиру – пальчики оближеш! Для приготування «човників» знадобляться плоди (цукіні або кабачки) невеликого розміру (10-15 сантиметрів) з тонкою шкіркою. В якості начинки можна використовувати будь-які гриби або печериці. Кабачки в духовці з сиром і грибами ще тільки на фото викликає скажений апетит.

    Інгредієнти:

    • кабачки цукіні – 4 шт.;
    • печериці – 200 г;
    • томати – 4 шт.;
    • часник – 3-4 зубчики;
    • сир твердих сортів (пармезан) – 75 г;
    • вершкове масло – 30 г;
    • сіль, спеції – на смак.

    Спосіб приготування:

  • Кабачки розрізати уздовж навпіл і видаліть насіння і м’якоть. Стінки плоду повинні бути не більше 5 міліметрів.
  • М’якоть наріжте невеликими кубиками.
  • Печериці подрібніть довільно. Часник роздушіть ребром ножа і дрібно порубаєте.
  • У сковороді розтопіть вершкове масло і обсмажте гриби, додайте кабачки і часник. Стушкуйте все до готовності, заправити спеціями.
  • Помідори порізати на середні шматочки. Сир натріть на тертці з дрібними отворами.
  • Човники нафаршируйте грибною начинкою, викладіть зверху скибочки томатів і присипте сиром.
  • Запікайте «Кабачки з грибами і сиром в духовці протягом 30 хвилин.

    • Кабачки з куркою і сиром в духовці

    Цікаво готуються кабачки з сиром у духовці, рецепт «для ледачих». Все тому, що на весь процес не піде багато часу, сил і продуктів, а результат обов’язково порадує всіх – і дітей, і дорослих, які знаходяться на дієті. Запіканка з кабачків з куркою і сиром виходить дуже ніжною, смачною, ароматною і відмінно підходить як на сніданок, так і на вечерю.

    Інгредієнти:

    • кабачки – 500 г;
    • курка – 500 г;
    • сметана – 30 г;
    • сир – 100 г;
    • цибуля ріпчаста – 1 шт.;
    • кріп, петрушка – 50 г;
    • яйця – 2 шт.;
    • часник – 3 – зубчики.

    Спосіб приготування:

  • кабачки натріть на тертці з середніми отворами в глибоку миску, злегка відіжміть.
  • Курячу м’якоть пропустіть через м’ясорубку разом з цибулиною.
  • Додайте в миску з кабачковою масою курячий фарш, яйця, рубану зелень кропу і петрушки, подрібнений часник. Ретельно перемішайте фарш.
  • Форму змастіть вершковим маслом. Викладіть кабачкову масу.
  • Верх майбутньої запіканки покрийте шаром сметани.
  • Запікайте протягом 35 хвилин.

    • Кабачки-човники, фаршировані сиром

    Даний рецепт передбачає запікання овочів у вигляді човників. Це дозволяє всім інгредієнтам добре пропектися, створивши неповторне поєднання смаків. Човники з кабачків з сиром в духовці можна розглядати як самостійне, легке блюдо, так і як доповнення-гарнір до м’ясних або рибних частувань. Ніжна, ароматна закуска до того ж швидко готується.

    Інгредієнти:

    • кабачки – 4 шт.;
    • пшеничні сухарі – 100 г;
    • твердий сир – 120 г;
    • часник – 3 зубчики;
    • рослинне масло – 80 мл;
    • сметана жирна – 150 г;
    • сіль, спеції – на смак.

    Спосіб приготування:

  • Овочі помийте і зріжте кінчики. Якщо шкірка плодів занадто груба, то треба зняти її.
  • Розрізати плоди навпіл вздовж і ретельно зіскобліть м’якоть і насіння.
  • М’якоть подрібніть ножем, обсмажте в невеликій кількості олії.
  • Натріть сир на тертці з дрібними отворами. У глибокій мисці змішайте обсмажену м’якоть, сир, сухарі, часник, сіль. Ретельно перемішайте.
  • Човники покладіть на деко, наповніть фаршем.
  • Змастіть фаршировані овочі сметаною і запечіть в духовці протягом 50-60 хвилин.

    • Кабачковий торт з сиром

    Смачний, ніжний, незвичайний закусочний торт з кабачків з сиром привнесе різноманітність у святкове меню і приємно порадує гостей. Тісто для коржів готується з кабачкової маси і прослаивается овочевою начинкою з додаванням плавленого сиру. Начинку можна змінювати в залежності від смакових уподобань, робити її гостріше або м’якше, додати часник або виключити.

    Інгредієнти:

    • кабачки – 1 кг;
    • борошно – 5 ст. л.;
    • яйця – 4 шт.;
    • морква – 3 шт.;
    • часник – 4 зубчики;
    • оливкова олія – 30мл;
    • майонез – 150 г;
    • сметана – 100 г;
    • плавлений сир – 100 р.

    Спосіб приготування:

  • Кабачки натріть на тертці, сік не віджимайте. Приправте сіллю, спеціями, додайте яйця, борошно, олію.
  • Ретельно розмішайте кабачкове тісто.
  • Відваріть моркву, натріть її на тертці з середніми отворами. Заправте майонезом, сметаною, часником.
  • На тертці натріть плавлені сирки, змішайте з майонезом і часником.
  • На добре розігріту сковороду налийте половину ополоника кабачкового тіста і випікати блін, підрум’яньте його з двох сторін. Так зробите зі всієї порцією тесту.
  • Остудіть млинець і промажте його морквяної начинкою, укладіть зверху другий – прослоите його начинкою з плавленого сиру і т. д.
  • Зберіть торт і прикрасити за смаком.

    • Запіканка з кабачків з сиром в духовці – секрети приготування

    Приготування легких, дієтичних страв із сезонних овочів – не клопітка і проста справа. Кабачки запечені під сиром завжди виходять смачними, апетитними при дотриманні деяких правил:

    • Щоб запіканка не розвалилася, сік з овочів краще віджати;
    • Якщо кабачки запікаються кільцями, бажано їх попередньо обсмажити на сухій сковороді;
    • Для приготування будь-якої страви використовуйте молоді овочі невеликого розміру з тонкою шкіркою.

    Відео: кабачки під сиром в духовці