Вітаю всіх наших читачів. Хто не знає таке блюдо як картопляні деруни. Впевнена, таких людей мало. Спробувавши це страва хоч раз, воно назавжди залишить про себе приємні спогади. А чи знаєте ви, скільки є варіацій їх приготування? Ще більше рецептів тут.
Я з величезною радістю з вами поділюся деякими рецептами, які люблю готувати для своєї сім’ї. Хочу спочатку розповісти вам кілька секретів для того, щоб ваші деруни завжди виходили бездоганними.
Можливо на ваших присадибних ділянках вже виріс картоплю, але саме для дерунів, молода картопля не годиться. Якщо старого у вас вже немає, то можна виправити ситуацію, додавши разом з борошном ще й крохмаль. Таким чином картопляні оладки не розтечуться по сковорідці і будуть щільніше.
І ще можна комбінувати подрібнену картоплю майже з усіма видами овочів. Пробуйте, не бійтеся експериментів. Також можна додавати начинки, абсолютно будь-які. Універсальне блюдо, яке не займає багато часу при приготуванні.
Зміст:
Найпростіший рецепт з безлічі можливих. Смачна і швидка в приготуванні блюдо, яке сподобається всій сім’ї без винятку. Деруни можна їсти навіть в холодному вигляді, смакові якості вони не втратять.
Попередньо картоплю необхідно очистити, видаливши з неї шкірку, потім картопляні бульби подрібніть за допомогою терки з маленькими отворами або блендером. Перекладіть в друшляк, щоб стекла вся зайва волога, яка буде після подрібнення
Картопляну масу відправте в миску розбийте в неї курячі яйця, всипте сіль, чорний перець за смаком. Додайте маленьку щіпку цукру, вичавити через прес зубки часнику. Після цього ретельно змішайте всі між собою
Сковорідку надішліть на плиту, нагрівання повинен бути максимальний, влийте масло. Як тільки масло добре нагріється, викладіть кругляшками суміш в сковороду Обсмажуйте до золотисто-коричневої скоринки з кожної сторони
Щоб прибрати надлишки масла, обсмажені деруни перекладіть на решітку або ж на серветку.
Подавайте Блюдо зі свіжою сметанкою і рубаною зеленню. Приємного апетиту!
Ніжні, смачні і ароматні овочеві деруни. У сезон збору врожаю особливо актуальні такі страви. Корисно, а головне дуже їстівне. Готувати їх не складніше, ніж за класичним рецептом. Переконайтеся в цьому самі.
Кабачок повинен бути невеликим за розміром. Видаліть з нього шкірку, натерти на тертці з дрібними отворами. Рідина, яка утворюється при натирання, потрібно злити
Болгарський перець промийте, виріжте серцевину з насінням. Зручніше і швидше буде подрібнити його в чаші блендера, потім відправте до подрібненого кабачка
Картоплю заздалегідь потрібно очистити і гарненько промити. Натріть його на дрібній тертці, перекладіть вже до подрібненим овочів
Залишилося додати борошно, яйце, спеції і ретельно перемішати овочеву масу до однорідної консистенції
Овочеві оладки обсмажте в сковороді на добре прогрітому рослинному маслі.
Удачі та гарного настрою!
Домашня їжа відрізняється від їжі в громадських місцях. Погодьтеся, що страви приготовлені з душею мають особливий смак. Пропоную вам приготувати просте, всіма улюблене блюдо – картопляні деруни з цибулею. Ситна, приголомшлива закуска хоч на обід, хоч на вечерю.
Цибулю очистіть від лушпиння, щоб він не щипав очі при нарізці, потримайте його кілька хвилин у крижаній воді. Подрібніть цибулину дрібно ножем
З картоплі зніміть шкірку, вимийте, потім натріть на середній терці. Якщо буде багато соку, акуратно відіжміть масу і злийте рідину
Подрібнені картоплю з цибулею перекладіть в одну чашу, додайте сіль, чорний перець за смаком. Розбийте яйце в окрему чашку, трохи збийте, потім відправте до картопляної маси. В цей же час всипте борошно, змішайте в одну масу
Обсмажувати картопляну суміш потрібно тільки в добре розігрітій сковороді на рослинному маслі при високій температурі нагріву. Як тільки скоринка стане красивого коричневого кольору, перевертайте для обсмажування з іншого боку.
Насолоджуйтеся ще гарячою стравою, приємного апетиту!
Фірмовий рецепт моєї мами з секретом. Вся справа в тому, що вона додає до картопляної маси хлібні крихти зі сметаною. Сметана не дає картоплі змінити колір після подрібнення, але додавати її потрібно відразу. Коли буваю у неї в гостях, завжди прошу їх приготувати, спробуйте і ви.
Картоплю заздалегідь потрібно очистити від шкірки, після чого подрібнити в миску на крупній тертці. Додайте сметану, одне куряче яйце, дуже швидко все змішайте, щоб картопля не встигла змінитися в кольорі
Потім перекладіть в чашу до картоплі хлібні крихти, борошно, сіль, перець чорний
Заключний етап в приготуванні заготовки для дерунів – це дрібно рубана зелень. Додайте до загальної маси, змішайте
Смажити при високій температурі на сковороді з рослинним маслом
Як тільки перша сторона зарум’яниться, сміливіше перевертайте
Сметану перекладіть в піалу, додайте нарізану зелену цибулю, перемішайте. Залиште постояти хвилин на 5-10
Подавайте блюдо гарячим соусом. Приємного вам апетиту!
Картопляне пюре краще стовкти на воді, а не на молоці. При цьому пюре повинно вийде густим і пухким. Деруни по цьому рецепту будуть дуже ніжними. Блюдо підійде для дітей, тільки перець в цьому випадку додавати не потрібно.
Пюре перекладіть в глибоку чашу, розбийте яйце, перемішайте
Додайте борошно, сіль, чорний перець. Ретельно вимішайте своєрідне картопляне тісто
З отриманої маси сформуйте за формою нагадують котлетки або пиріжки. Перед обсмажуванням обваляйте кожен у борошні
На плиті накалите сковорідку з додаванням в неї олії. Викладіть деруни для обсмажування
Коли будете смажити на другій стороні, накрийте сковороду кришкою, зменшіть нагрів плити на мінімум. Таким чином деруни пропарити.
Викладіть на блюдо, ще можна зверху посипати подрібненою зеленню.
Їжте із задоволенням, пригощайте своїх близьких!
Любите картоплю, але не знаєте вже якоюсь стравою з неї здивувати своїх домочадців? Тоді цей рецепт точно для вас. Деруни на новий лад з начинкою який душі завгодно. Я вирішила зробити начинку з курки, твердого сиру та яєць. Мої рідні просили добавки з захопленими компліментами.
Картоплю очистіть від шкірки, промийте, за допомогою великої терки, подрібніть. Масу перекладіть в миску з великим об’ємом, вбийте яйця, всипте сіль, борошно
Ретельно перемішайте, щоб вийшло однорідне тісто
Поставте на плиту сковорідку, налийте рослинне масло, дочекайтеся його повного розігріву. Розподіліть тонким шаром картопляне тісто по дну сковорідки, повинен вийти млинець середньої товщини. Обсмажте з двох сторін, перевертайте дуже акуратно, намагаючись не пошкодити його
Для начинки відварену курочку порізати подрібніше, варені яйця очистіть від шкаралупи, натріть на тертці з дрібними отворами. Також подрібніть твердий сир. Всі підготовлені продукти перекладіть в загальну чашу, додайте сметану і перемішайте. Спробуйте на сіль, якщо є необхідність, додайте її в начинку
Потім на теплі картопляні млинці начинку додайте по невеликих порціях, після чого загорніть млинчик навпіл
Таку закуску з начинкою для більш хрусткої скоринки можна запекти в духовці 10-15 хвилин при 180 градусах цілком буде достатньо. Або приступайте до трапези відразу після того, як загорнете картопляні млинці з ситної начинкою.
Успіхів у приготуванні і смачного частування!
Приємного вам апетиту!
Страва хоч і бюджетний, але дуже смачне. Обов’язково запишіть кілька рецептів у свій кулінарний блокнотик, поділіться посиланням на статтю з друзями і заходьте до нас частіше за новими смачними ідеями.