Куряча печінка є дуже корисним субпродуктом, який повинен входити в раціон кожної людини. Її можна вживати в різному вигляді. Одним із смачних страв вважаються котлети. Вони виходять ніжними, соковитими і м’якими.
Щоб котлети вийшли корисними і смачними, необхідно використовувати свіжу печінку. Тому потрібно серйозно поставитися до вибору продукту.
Перед приготуванням, печінку добре помити, видалити тонку плівку, а також вирізати жир за допомогою ножиць. Для приготування фаршу, подрібнений субпродукт додають різні продукти, все залежить від конкретного рецепту.
Існує кілька варіантів приготування котлет в домашніх умовах. Сьогодні ми розглянемо декілька поширених і простих способів.
Зміст:
- Котлети з курячої печінки з морквою та цибулею
- Котлети з печінки з манкою
- Рецепт котлет з курячої печінки з вівсяними пластівцями
- Готуємо печінкові котлети на пару
- Котлети з курячої печінки з рисом
- Відео рецепт приготування ніжних печінкових котлет
Котлети з курячої печінки з морквою та цибулею
Печінкові котлети багаті корисними мікроелементами і харчовими елементами. Нижче розглянемо один з найпростіших рецептів. Для приготування знадобляться продукти, які практично завжди є в холодильнику.
Інгредієнти:
- 500 г курячої печінки
- 2 картоплі
- 4 моркви
- 1 головка цибулі
- 3 ст. л пшеничного борошна
- 1 куряче яйце
- Спеції за уподобанням
Приготування:
Після того, як помиєте печінка, її потрібно подрібнити в блендері або пропустити через звичайну м’ясорубку
Попередньо відваріть картоплю, після чого подрібніть його, разом з шматочками моркви і цибулі пропустіть через м’ясорубку
Змішайте з печінкою, додайте спеції за бажанням і харчову сіль
Розбийте в миску з іншими продуктами куряче яйце
На наступному етапі потрібно просіяти борошно і додати її в приготовану масу. Все ретельно перемішайте. Якщо фарш вийшов у вас занадто рідким, то замість котлет у вас вийдуть оладки, тому при необхідності можете збільшити кількість борошна
За допомогою ложки викладайте фарш на розігріту сковорідку. Обсмажте котлети з обох сторін до повної готовності. Щоб блюдо вийшло більш соковитим, в кінці процесу приготування, рекомендується додати невелику кількість води і тушкувати їх протягом 2-3 хвилин під закритою кришкою.
Котлети з печінки з манкою
Якщо у вас немає досвіду приготування печінкових котлет, то можете скористатися наступним рецептом. При додаванні в фарш манки, страва виходить ніжним. Можете подавати їх з приготовленими овочами та крупами.
Інгредієнти:
- 500 г печінки
- 1 ст. л. манки
- 1 ст. л. борошна
- 1 яйце
- 2 головки цибулі
- Спеції за уподобанням
Приготування:
Щоб в процесі приготування не відволікатися на пошук необхідних продуктів, їх потрібно підготувати і розкласти на столі
Курячу печінку необхідно замочити на кілька хвилин в молоці, після цього промити холодною водою
Після цього перекрутіть печінку через м’ясорубку
На наступній стадії приготування додайте в миску з печінкою манку, просіяне борошно, яйце і спеції. Суміш перемішайте і відкладіть її на 10-15 хвилин
Тепер потрібно очистити і подрібнити цибулю, обсмажити його на рослинному маслі і додати в тарілку з сумішшю.
З фаршу сформуйте котлети і обсмажуйте їх на сковороду з нагрітою олією. Після цього можете подавати до столу
Якщо ви вирішили приготувати більше котлет, то решта рекомендується відправити в морозилку. Також ви можете заморозити і приготований фарш
Рецепт котлет з курячої печінки з вівсяними пластівцями
Хочете приготувати смачне, поживне і корисне блюдо? Тоді наступний рецепт вам сподобається. Будемо готувати котлети з печінкового фаршу з вівсяними пластівцями.
Інгредієнти:
- 500 г курячої печінки
- 0,5 склянки молока
- 1 куряче яйце
- 0,5 склянки вівсяних пластівців
- 2 зубчики часнику
- 1 головка ріпчастої цибулі
- Перець і сіль за смаком
Приготування:
У ємність влийте молоко, розбийте в неї яйце, ретельно збийте за допомогою кухонного веничка
В окрему тарілку потрібно висипати половину склянки вівсяних пластівців залити їх яєчно-молочною сумішшю, залишити на півгодини, щоб пластівці набубнявіли
Ріпчасту цибулю очистіть від лушпиння, наріжте його на дрібні шматочки
За допомогою чеснокодавилки потрібно спресувати зубчики часнику
До цього часу повинні набрякнути вівсяні пластівці. Їх необхідно змішати з подрібненою печінкою, цибулею і часником. При бажанні можете додати приправи
Розігрійте в сковороді невелика кількість рослинного масла, після чого викладайте фарш за допомогою ложки. Котлети потрібно обсмажувати з обох сторін на сильному вогні. В кінці смаження, рекомендується накрити кришкою, зменшити вогонь до мінімуму і готувати страву ще пару хвилин.
Готуємо печінкові котлети на пару
Якщо ви дотримуєтеся здорового та правильного харчування, то вам не обов’язково виключати з раціону смачні страви. Ви можете приготувати котлети з печінки на пару без використання жирів.
Інгредієнти:
- 400 г курячої печінки
- 1 морквина
- 1 головка цибулі
- 1 яйце
- 50 г манки
- Сіль за уподобанням
Приготування:
Печінка необхідно помити, зняти плівку, видалити при необхідності жирові жилки. Після чого нарізати на невеликі шматочки і подрібнити за допомогою м’ясорубки
Моркву з цибулею почистити і пропустити через м’ясорубку. Після чого додати подрібнені овочі до печінки, розбити в миску яйце, додати сіль, манку. Перемішайте фарш і залиште на 15 хвилин
Після цього підготуйте силіконові формочки і розкладіть по них приготовлену масу. Форми не обов’язково змащувати маслом
Заповнені формочки помістіть в пароварку, готуйте котлети протягом півгодини
Ніжні і смачні котлети готові, можете відразу подавати їх до столу з улюбленою стравою. Приємного апетиту!
Котлети з курячої печінки з рисом
Якщо додати у фарш з курячої печінки рис, то котлети не тільки ситні, але і повітряними. Можете подавати їх до макаронних виробів, рису, картоплі.
Інгредієнти:
- 300 г печінки
- 100 г сала
- 1 яйце
- 100 г вареного рису
- 1 головка цибулі
- 3 ст. л. борошна
- Рослинна олія для смаження
- Перець і сіль за смаком
Приготування:
Покладіть в чашу блендера подрібнену цибулю, шматочки сала і печінки
Увімкніть блендер і подрібнюйте продукти до утворення однорідної маси
Масу перекладіть в миску, додати варений рис, куряче яйце і сіль при необхідності
На наступному етапі просійте борошно і відправте її в миску з іншими продуктами. Масу перемішайте. У вас повинна вийти сметаноподібна маса
У сковороді нагрійте олію, після чого обсмажуйте в ньому котлети з обох сторін на середньому вогні. Потім, рекомендується відправити котлети на пару хвилин у мікрохвильовку. Подавайте в гарячому вигляді
Відео рецепт приготування ніжних печінкових котлет
У висновку можете ознайомитися ще з одним рецептом приготування дієтичних і смачних котлет.
Якщо у вас в холодильнику недостатньо печінки, то в цьому випадку, в фарш можете додати баклажани, капусту, гарбуз. Можете поекспериментувати з додаванням гречки або проса
