Мультиварка – багатофункціональний кухонний прилад, високо цінується за можливість швидкого і легкого приготування найрізноманітніших страв. Виробники постійно вдосконалюють нові моделі, додаючи в них додаткові можливості. Однією з таких сучасних функцій є режим фритюрниці: можливість приготувати смачні продукти з золотистою хрусткою скоринкою при мінімальних витратах часу і засобів.
Підійде мультиварка для приготування фритюру
При виборі мультиварки з функцією фритюрниці необхідно звертати увагу на наступні показники:
- максимальна температура нагрівання – до 190 градусів;
- наявність фільтрів для очищення масла;
- бажано присутність в комплектації скляної кришки для спостереження за процесом приготування.
Бажано, щоб в комплекті була спеціальна кошик або решітка для рівномірного обсмажування продуктів в маслі. Її також можна докупити окремо, підібравши за розміром або моделі мультиварки. Таку деталь доведеться обов’язково ретельно промивати після кожного застосування.
У фритюрі можна приготувати м’ясо, птицю, рибу, морепродукти. Процес приготування може проходити як при закритій кришці, так і без неї: продукт просто опускається в масло і потім через кілька хвилин дістається і викласти на серветку для стікання надлишком жиру.
Враховуючи, що такі страви дуже калорійні і готуються рідко, немає необхідності купувати додатковий прилад. Мультиварка зі спеціальною вбудованою функцією при правильному використанні може повністю замінити окрему фритюрницю.
За допомогою спеціальної програми в мультиварці можна з легкістю приготувати справжній картопля фрі. Незважаючи на те що це блюдо не є найкориснішим, його все одно готують вдома. Воно виходить смачніше і менш шкідливо, ніж куплене в іншому місці.
Якщо в мультиварці є вбудована програма «Фритюрниця», то приготувати цю страву можна в лічені хвилини навіть без особливих навиків.
УВАГА! Коренеплоди з плямами зеленого відтінку містять соланін — отрута, який при вживанні в їжу може викликати отруєння.
Щоб приготувати смачну картоплю фрі, можна скористатися наступними кулінарними секретами:
ДОВІДКА! Картопля фрі в кафе готують у дві стадії: спочатку тримають в киплячому гарячому маслі близько 6-8 хвилин, а потім додатково швидко обсмажують на більш високій температурі, щоб з’явилася рум’яна кірочка.
Після закінчення роботи масло не рекомендується використовувати повторно, оскільки в ньому накопичуються небезпечні для здоров’я канцерогени. Картоплю фрі не варто вживати у великих кількостях через її високої калорійності. Корисно доповнювати її свіжою зеленню і овочами.
Шкоди здоров’ю завдає тільки постійне зловживання смаженими продуктами. Якщо готувати страви у фритюрі не занадто часто, то вони відмінно розбавлять повсякденне і святкове меню. Мультиварка може використовуватися як звичайна фритюрниця. Щоб прилад прослужить довше і приніс максимум користі від приготовленої їжі, важливо акуратно промивати чашу після смаження і викидати залишки використаного масла.