Можна використовувати мультиварку як фритюрницю: особливості роботи з мультиваркою для приготування фритюру.

Можна використовувати мультиварку як фритюрницю: особливості роботи з мультиваркою для приготування фритюру.Мультиварка – багатофункціональний кухонний прилад, високо цінується за можливість швидкого і легкого приготування найрізноманітніших страв. Виробники постійно вдосконалюють нові моделі, додаючи в них додаткові можливості. Однією з таких сучасних функцій є режим фритюрниці: можливість приготувати смачні продукти з золотистою хрусткою скоринкою при мінімальних витратах часу і засобів.

Підійде мультиварка для приготування фритюру

При виборі мультиварки з функцією фритюрниці необхідно звертати увагу на наступні показники:

  • максимальна температура нагрівання – до 190 градусів;
  • наявність фільтрів для очищення масла;Можна використовувати мультиварку як фритюрницю: особливості роботи з мультиваркою для приготування фритюру.
  • бажано присутність в комплектації скляної кришки для спостереження за процесом приготування.

Бажано, щоб в комплекті була спеціальна кошик або решітка для рівномірного обсмажування продуктів в маслі. Її також можна докупити окремо, підібравши за розміром або моделі мультиварки. Таку деталь доведеться обов’язково ретельно промивати після кожного застосування.

У фритюрі можна приготувати м’ясо, птицю, рибу, морепродукти. Процес приготування може проходити як при закритій кришці, так і без неї: продукт просто опускається в масло і потім через кілька хвилин дістається і викласти на серветку для стікання надлишком жиру.

Враховуючи, що такі страви дуже калорійні і готуються рідко, немає необхідності купувати додатковий прилад. Мультиварка зі спеціальною вбудованою функцією при правильному використанні може повністю замінити окрему фритюрницю.

Можна використовувати мультиварку як фритюрницю: особливості роботи з мультиваркою для приготування фритюру.

За допомогою спеціальної програми в мультиварці можна з легкістю приготувати справжній картопля фрі. Незважаючи на те що це блюдо не є найкориснішим, його все одно готують вдома. Воно виходить смачніше і менш шкідливо, ніж куплене в іншому місці.

Якщо в мультиварці є вбудована програма «Фритюрниця», то приготувати цю страву можна в лічені хвилини навіть без особливих навиків.

УВАГА! Коренеплоди з плямами зеленого відтінку містять соланін — отрута, який при вживанні в їжу може викликати отруєння.

Щоб приготувати смачну картоплю фрі, можна скористатися наступними кулінарними секретами:

  • Вибір відповідного картоплі. Слід вибирати досить зрілу картоплю, т. к. молоді коренеплоди занадто пухкі і не мають яскравого картопляного смаку. Картопля з високим вмістом крохмалю під час обжарювання розм’якне. Краще вибирати рівні коренеплоди м’яких сортів.
  • Якісне масло для смаження. Для фритюру використовується рафінована і дезодорована олія. Воно не перебиває картопляний аромат, а також не перевантажує зайвої калорійністю.
  • Нарізка брусочками. Класичний картопля фрі нарізають довгими брусками шириною до 1 сантиметра. Товсті шматочки буде важко прожарити, а занадто тонкі – розваляться в процесі приготування. Після нарізки бруски слід промити холодною водою, щоб прибрати зайвий крохмаль, і висушити на рушнику.
  • Правильні пропорції масла: 4 до 1. Щоб вийшла не просто смажена картопля, масла слід брати в чотири рази більше, ніж обсяг партії що опускаються в нього продуктів.
  • Обсмажування картоплі невеликими партіями. Закладайте бруски масло так, щоб вони могли вільно плавати і не злипалися. Кожна порція обсмажується зазвичай протягом 2-10 хвилин, залежно від температури і розмірів шматочків.
  • Подача страви. Після приготування шматочки необхідно викласти на паперовий рушник, щоб прибрати зайвий жир, і посипати сіллю. Подавати готову картоплю фрі можна з будь-якими соусами і спеціями, а також як гарнір до основного блюда.
  • ДОВІДКА! Картопля фрі в кафе готують у дві стадії: спочатку тримають в киплячому гарячому маслі близько 6-8 хвилин, а потім додатково швидко обсмажують на більш високій температурі, щоб з’явилася рум’яна кірочка.

    Після закінчення роботи масло не рекомендується використовувати повторно, оскільки в ньому накопичуються небезпечні для здоров’я канцерогени. Картоплю фрі не варто вживати у великих кількостях через її високої калорійності. Корисно доповнювати її свіжою зеленню і овочами.

    Шкоди здоров’ю завдає тільки постійне зловживання смаженими продуктами. Якщо готувати страви у фритюрі не занадто часто, то вони відмінно розбавлять повсякденне і святкове меню. Мультиварка може використовуватися як звичайна фритюрниця. Щоб прилад прослужить довше і приніс максимум користі від приготовленої їжі, важливо акуратно промивати чашу після смаження і викидати залишки використаного масла.