При всьому прагненні до здорової та корисної їжі, однією сирої морквою і капустою довго ситий не будеш. Як показує практика – перегини в будь-якій справі приносять більше шкоди, ніж користі.
Тому прагнучи схуднути, не варто зовсім відмовлятися абсолютно від усього. Іноді цілком можна урізноманітнити меню. Пропонуємо освоїти приготування одного вельми універсального і смачної страви – обсмажені овочі з соусом. Причому робити його можна і на плиті, і на мангалі. Головне все робити дуже швидко – тільки соус приготуйте заздалегідь. Це може бути густий однорідний соус з морепродуктами, з куркою, вершками, грибами або навіть домашній майонез, секрети якого ми вже обговорювали.
І так, приступаємо до овочів.
Всі овочі повинні бути попередньо вимиті, очищені від шкірки і порізані на великі шматки. Хоча якщо ви досвідчений кулінар, то цілком встигнете почистити і порізати великими шматками цибулю, поки на сковороді підігрівається хороша порція оливкової олії. Відправляємо велика кількість смачного цибулі на сковороду. Далі – морква. Її теж треба почистити і порізати великими шматками. Далі по черзі по мірі того як обсмажаться попередні інгредієнти додають картоплю, перець, баклажани, гарбуз або кабачки. Треба тільки пам’ятати що менш щільні овочі, такі як баклажани і кабачки готуються швидше картоплі, тому їх треба додавати в суміш пізніше.
Після того як всі овочі обсмажаться рагу можна трохи посолити, додати спеції і свіжі ароматні трави. Подавати на стіл краще у великий порцелянової салатниці. А якщо ви готували страву на жаровні або мангалі на вулиці, та збираєтеся вечеряти на природі, то сковороду з готовими овочами можна просто поставити на стіл.
І ось на ваших тарілках гарячі та смачні овочі: солодкі цибулька і морковочка, ароматні перці, ніжні гарбуз і кабачок. У поєднанні з соусом – це просто свято для гурмана. Якщо ви збираєтеся великою компанією можна приготувати кілька видів соусу, що дозволить кожному насолодитися трапезою на свій смак. Але не дивуйтеся якщо гості виберуть з рагу в першу чергу всю моркву – обсмажена великими шматками в оливковій олії вона нереально смачна і корисна, в такому вигляді всі корисні речовини з неї засвоюються набагато краще.
Овочі, оливкова олія, спеції, нежирний соус – допоможуть зберегти фігуру і створять ідеальне святковий настрій!
Приємного апетиту!
