Як правильно приготувати глазур для паски? Зазвичай його готують на основі цукру або яєчних білків, іноді додають какао-порошок, шоколад, різні фруктові і ягідні наповнювачі: солодкі сиропи, свіжі соки.
Особливо ефектно виглядають глазурі, мають насичений колір завдяки використанню яскраво забарвлених сиропів. Пропонуємо вам кілька простих рецептів глазурі для паски з різних інгредієнтів.
Як правильно приготувати глазур для паски?
Важливо правильно підготувати продукти. При зберіганні цукрова пудра нерідко злипається грудочками, тому перед приготуванням виробів її потрібно просіяти.
Яєчні білки ретельно відокремити від жовтків і охолодити, так само, як міксер і посуд, в якій ви будете їх збивати (вона не повинна мати слідів жиру).
Щоб білки легше було збивати, можна додати трохи солі, кілька крапель 10%-ного розчину лимонної кислоти або лимонного соку.
Як зробити цукрову глазур для паски?
Почнемо з самого простого рецепту глазурі для паски на Великдень. Вам знадобиться:
- цукрова пудра або цукор 200 г,
- вода 50-60 мл,
- сік лимонний 1-2 ст. ложки.
Нагріваємо Воду (вона повинна бути гарячою або теплою), додаємо інші інгредієнти і ретельно перемішуємо вінчиком до розчинення цукру або цукрової пудри.
Змащуємо паску глазур’ю з допомогою пензлика.
Глазур для паски з білків
Вам знадобляться:
- білки яєчні 2 шт.,
- цукрова пудра-250 г,
- лимонний або інший фруктовий сік – 1-2 ст. ложки.
Білки збиваємо в легку піну. Потроху додаємо цукрову пудру і суміш збиваємо разом. Додаємо фруктовий сік і знову збиваємо. Можна влити в таку глазур 1-2 чайні ложки фруктового лікеру, темного рому або коньяку.
Як приготувати глазур для паски без яєць?
Пропонуємо рецепт шоколадної глазурі. Вам знадобиться:
- масло вершкове 70 г,
- сік 1/2 лимона,
- цукрова пудра-1 склянка,
- какао-порошок-3 ст. ложки.
Масло розтопіть, додайте лимонний сік, всипте цукрову пудру, какао-порошок. Суміш добре розмішайте дерев’яною лопаточкою. Врахуйте, що чим густіше глазур, тим швидше вона буде застигати, тому слід змащувати нею паски, поки вона гаряча.
Поверх глазурі такі вироби посипають подрібненими горіхами, цукатами або кулінарної кольоровою посипкою. Можна посипати паски кокосовою стружкою або кунжутним насінням.
