Батьки з нетерпінням чекають настання 1 року їх чада. Малюк немов переступає в цей момент якийсь кордон, що розділяв несвідомий грудничковый період і початковий етап дорослішання.
У цей момент мами і тата найчастіше переглядають раціон своїх дітей, вважаючи, що тепер їм можна давати будь-яку «дорослу» їжу. Як наслідок, на столику для годування з’являються страви, які можуть завдати непоправної шкоди організму, що росте. Щоб уникнути подібних помилок, потрібно ознайомитися з особливостями харчування однорічних діток.
Незмінні правила
Основні принципи годування малюків одного року і старше не змінюються кардинально з моменту введення прикорму. Батькам важливо ставиться до харчування дитини настільки ж відповідально, як і раніше. Тому не зайвим буде нагадати, особливо молодим недосвідченим парам, що:
- Необхідно суворо дотримуватися режиму харчування дитини.
- Меню малюка повинно включати безліч повноцінних і різноманітних страв. Висококалорійна їжа повинна бути виключена, так само як і надмірну кількість солодощів для дітей ранніх років.
- Всі продукти повинні бути свіжими, отриманими від перевірених постачальників, і обробленими належним чином (овочі і фрукти з магазину вымоченными в холодній воді протягом пари годин; молоко перекипяченным; м’ясо і печінку відвареними або потушенными до повної готовності). Не варто годувати дітей їжею, приготованою днем раніше.
- Готуйте страви самостійно і не довіряйте рекламі готової продукції для дітей. Рецепти домашнього приготування допоможуть вам виключити ризик отруєння вашого малюка або виникнення алергічної реакції.
- Не допускайте переїдання малюком і вживання «важкої» їжі перед сном.
Здавалося б, нічого нового і важкого. Складніше всього не почати з часом ставитися до цих правил зневажливо. Все ж, є деякі нюанси, пов’язані з розвитком дитячого організму після року, які тепер потрібно взяти на озброєння.
Особливості харчування дитини після року
Кількість споживаної дитиною їжі
Добовий об’єм їжі, необхідний для дітей після року, зростає: в 1-1,5 року він становить 1000-1100 грам, до трьох років — до 1500 грамів. Цей обсяг потрібно розділити на 4-5 прийому в день.
У щоденний раціон дитини важливо включити 200 г овочів. Кількість картоплі в день не повинна перевищувати 120 р. Тижневу норму страв з риби для дитини 1-2 років (210 г) поділяють на 1-2 прийоми. Курячі яйця, зварені круто або у вигляді омлету, можна пропонувати малятам не більше 1 шт. на 2 дні. Страви з гороху, квасолі та інших бобових рослин готують дітям після 1 року 1-2 рази в тиждень. Рецепти, що включають макаронні вироби, можна використовувати не частіше двох разів на тиждень при складання меню дитини старше 2 років.
В якому вигляді давати продукти
В середньому до 12 місяців у дітей з’являється 8 молочних зубів, а значить, їм стає простіше пережовувати їжу. Тушковані, відварені або приготовані на пару овочі, які давали дитині у вигляді пюреподібних страв, тепер можна розчавлювати виделкою.
Свіжі овочі дрібно нарізати і змішати у вигляді салату. Рецепти на основі м’ясних продуктів не припускають тепер подрібнення блендером. Краще готувати парові котлети і тефтелі, невеликі шматочки яких дитина з часом навчиться жувати самостійно.
Які продукти повинні бути в меню
В рік у дитини значно підвищується здатність перетравлювати їжу. Стабілізація мікрофлори в кишечнику малюків старше року сприяє тому, що тепер можна готувати для них багатокомпонентні страви, такі як овочеве рагу, гуляш, різноманітні супи, ягідні муси та інше.
Дитина вже може проявляти свої смакові уподобання або відмовлятися від страв, які йому не подобаються. Якщо карапуз став вибагливий у їжі, не поспішайте відкидати важливі для розвитку його організму продукти.
Незамінні джерела енергії, вітамінів, білків і жирів, а також мікроелементів для маленької людини – це:
- Овочі та зелень: кабачки, гарбуз, морква, картопля, городня і цвітна капуста, брокколі, кріп, огірки і помідори, редиска.
- Фруктові плоди: яблука, груші, банани, персики, апельсини.
- Ягоди: малина, полуниця, ожина, чорна смородина.
- Молочні та кисломолочні продукти.
- М’ясо нежирних сортів: індичка, телятина, курка, кролик, яловичина, молода баранина, нежирна свинина. Дітям до трьох років не можна давати м’ясо гуски і качки.
- Біла пісна морська риба: минтай, хек, ставрида, тріска, тунець; річкова риба – форель.
- Злаки: вівсяна і гречана каші, манна крупа і кукурудзяна, очищений рис, пшенична і перлова крупи.
Змушувати дітей їсти ненависні їм каші або варену картоплю безглуздо. Різні рецепти з ідентичними компонентами прийдуть на допомогу в приготуванні багатьох інших страв, які дитині припадуть до смаку.
Страви малюків перших років життя
На перше пропонуємо вам приготувати замість звичайного овочевого супу або супу на м’ясному бульйоні наступне:
Суп з фрикадельками
Історії знаком ароматний суп з м’ясними фрикадельками вже сотні років. А все тому, що бульйон виходить насиченим, а милі «колобки» не залишать байдужими жодного карапуза. Трохи вдосконалимо рецепти, відомі всім з дитинства.
? У фарш додайте тертий на дрібну тертку цибулю, хліб. Підсолити масу і сформуйте фрикадельки.
? М’ясні кульки киньте в каструлю з киплячою водою і варіть 10 хвилин, злийте воду і залийте фрикадельки окропом. Додайте в каструлю картоплю і моркву, нарізані на маленькі кубики, а також декілька маленьких суцвіть капусти і трохи свіжого горошку.
? Після закипання варіть суп до готовності овочів.
? Готовий супик підсолити, всипте нарізану зелень, накрийте кришкою.
Борщ для дітей
Дітям до трьох років не слід варити наваристі бульйони для перших страв. Якщо пісні страви вам здаються недостатньо поживними, відваріть м’ясо окремо, а потім додайте його в готовий борщ або суп.
? Нарізану кубиками цибулю всипте в каструлю, накрийте її кришкою.
? Через 10 хвилин додайте картоплю, нарізану дрібними кубиками.
? Моркву і буряк натріть на крупній тертці і додайте в каструлю через 10 хвилин.
? Помідор потрібно обшпарити, очистити від шкірки і нарізати кубиками. Додайте його в момент закипання разом з дрібно нашаткованої капусти.
? Солодкий перець у формі кубиків всипте в каструлю за 3 хвилини до готовності.
? Подрібніть зелень кропу, додайте її в борщ.
? Перші страви бажано солити в кінці варіння. Перемішайте, дайте закипіти і вимикайте газ.
? Щоб борщ «йшов на «Ура!», малюйте в тарілку з борщем для дітей мордочки, квіточки та інші візерунки сметаною.
На друге малюкові 1-2 років сподобаються м’ясні тюфтельки і рибні котлетки. До них в якості гарніру готуйте різні пюре з овочевих культур (кабачка, картоплі, цвітної капусти, броколі), рисову або іншу в’язку кашу. Якщо смак звичайних парових м’ясних котлеток вашій дитині набридло, дізнайтеся цікаві рецепти від молодих мам.
Духові котлетки з індички і гарбуза
Фарш для м’ясних страв зберігається в холодильнику до трьох днів, тому такі котлетки завжди свіжі і швидко готуються.
? Гарбуз натріть на дрібній тертці.
? Цибулину подрібніть за допомогою блендера.
? М’ясо, гарбуз і цибулю змішайте, додайте сире яйце і сіль за смаком. У масу додайте панірувальних сухарів, щоб можна було зліпити котлетки.
? Деко застеліть пергаментним папером, посипте сухарями, викладіть котлети і змастіть їх розтопленим вершковим маслом.
? Випікайте в духовці, розігрітій до 180°С протягом 40 хвилин, накритими фольгою, а потім ще 20 хвилин у відкритому вигляді.
Сирна запіканка з фруктами або ягодами
Рецепти запіканок з сиру допоможуть приготувати відмінний десерт, ситне друге блюдо, перекус або повноцінний вечерю.
? Змастіть форму вершковим маслом і посипте сухарями.
? Розігрійте духовку і помістіть в неї форму з сиром.
? Коли маса зарум’яниться, посипте її фруктами або ягодами і цукром і знову помістіть в духовку.
? Перевіряйте готовність страви шпажкою.
Сподіваємося, наші поради і нехитрі рецепти знадобляться вам у забезпеченні здорового харчування вашого малюка.
