Молочні коктейлі люблять і діти, і дорослі. Ці пінисті напої, чудово втамовує спрагу, не тільки смачні, але й корисні. Білки, жири і вуглеводи молока легко і майже повністю засвоюються організмом людини.

У цьому натуральному продукті багато вітамінів (А, С, Д, Е, групи В) і мінеральних речовин (кальцій, фосфор, натрій). Молоко необхідно нашому організму для підтримки здоров’я кісткової системи; воно також допомагає подолати стрес, адже утворюються при його засвоєнні пептиди підвищують рівень серотоніну – «гормону щастя» – у мозку.

Також під час засвоєння організмом знежирених і нежирних молочних продуктів утворюється гормон кальцитріол, який допомагає клітинам спалювати жир.

Як зробити молочний коктейль в домашніх умовах?

Такий напій можна приготувати на основі молока або кефіру, йогурту або вершків. При цьому слід враховувати ступінь жирності молочних продуктів. Знежирені містять 0,1% жирів, продукти з низьким рівнем жирності – 1,2 -2,5%, з нормальним – 3,2%, з високим – 6%. Краще використовувати для коктейлів молоко середньої жирності (2,5 – 3%).

Як можна зробити вдома молочний коктейль? Подібних рецептів безліч. Молоко прекрасно поєднується з багатьма продуктами, тому в такі коктейлі додають різні фрукти, ягоди, прянощі (імбир, кардамон, ванілін, корицю), горіхи, мед, морозиво, какао-порошок, шоколад, прикрашають напої збитими вершками, м’ятою та ін.

При цьому важливо дотримуватися міри, і 4-5 інгредієнтів для приготування коктейлю буде достатньо. Вважається, що до молока не варто додавати апельсини, грейпфрути або мандарини. Кислі яблука з молочними продуктами теж погано поєднуються.

Як правильно приготувати молочний коктейль? Ми відкриємо кілька секретів.

  • Молоко для коктейлів має бути охолодженим, щоб його легше було збити в піну. Воно повинно мати температуру 5-6 градусів. Тепле молоко збивається гірше, а занадто холодне втрачає приємний смак.
  • Морозиво для таких напоїв краще вибирати без штучних харчових добавок і наповнювачів. Прекрасно підійде для коктейлів класичний пломбір, який додасть напоїв густу і одночасно м’яку консистенцію. Морозиво потрібно заздалегідь дістати з морозильної камери холодильника; воно має бути м’яким.
  • Замість білого цукру-рафінаду можна використовувати коричневий тростинний цукор або мед – липовий, акацієвий, квітковий та ін.
  • Коктейлі можна готувати з додаванням бананів, ананасів, полуниці, вишні, малини, смородини та інших ягід і фруктів. Перед тим, як додавати їх до решти інгредієнтів, пропустіть ягідне або фруктове пюре через ситечко, щоб видалити кісточки.
  • Можна використовувати свіжі фрукти і ягоди, а можна брати заморожені. Попередньо потрібно розморозити їх і злити зайву рідину. Великі плоди нарізайте на невеликі шматки, дрібні можна класти цілком.
  • Фрукти і ягоди можна збивати разом з молоком, а можна викласти у вигляді пюре на дно келиха, залити зверху молочним міксом – і у вас вийде багатошаровий коктейль.
  • Змішуйте інгредієнти в шейкері, блендері або збивайте міксером, бажано на високій швидкості. Зазвичай 20-30 секунд буває достатньо, щоб на поверхні напою утворилася пишна піна.
  • Колотий лід додають як під час збивання, так і у вже готовий напій.
  • Не потрібно готувати такі напої заздалегідь: їх потрібно подавати відразу ж після приготування, поки вони не встигли зігрітися, і не осіла піна.

    • Як красиво подати молочний коктейль, приготований вдома?

    Для його оформлення можна використовувати фрукти і ягоди, які входять до його складу, палички кориці, цедру лимона і ін. Можна прикрасити келих невеликим «парасолькою», «віялом» або іншими елементами декору. Ягідний коктейль можна оформити зверху з шапкою збитих вершків, а світлий молочний напій – тертим шоколадом або какао-порошком.

    Краї келиха нерідко прикрашають «цукровий інеєм». Для цього крайку келиха занурюють в ємність з соком лимона або полуниці (або натирають шматочком лимона або ягоди), а потім – у ємність з цукром або цукровою пудрою. Можна додати цукор, кокосову стружку з какао-порошком, кавою, корицею або харчовими барвниками.

    Як у домашніх умовах можна зробити найпростіший молочний коктейль?

    Вам знадобиться:

    • вершкове морозиво 250 г,
    • молоко 1 л.

    Збийте ці інгредієнти в блендері до отримання піни і оформите напій на ваш розсуд.

    Пропонуємо рецепт молочного коктейлю з фруктами «Ванільне небо».

    Інгредієнти:

    • молоко 100 мл,
    • йогурт ванільний 1 баночка,
    • сік лимонний 1 ст. ложка,
    • абрикоси-2 шт.,
    • лід.

    Як приготувати коктейль:

  • Змішайте всі інгредієнти в блендері з льодом.
  • Перелийте суміш в келих, прикрасити часточкою абрикоса.

    • Коктейль молочно-банановий

    Інгредієнти:

    • пломбір 300 г,
    • банани 2 шт,
    • молоко 400 мл,
    • горіхи волоські смажені 1/2 склянки.

    Спосіб приготування:

  • Горіхи подрібніть.
  • Банани збийте блендером, з’єднайте з молоком, морозивом, горіхами і знову збийте.
  • При подачі напій розлийте по склянках і оформите цедрою лимона.

    • Домашній молочний коктейль з полуницею

    Компоненти:

    • молоко 300 мл,
    • полуниця 300 г,
    • морозиво 150 г,
    • цукор 2 ст. ложки.

    Коктейль готується так:

  • Подрібніть блендером полуницю з цукром.
  • Додайте до ягід морозиво з молоком.
  • Збийте все і розлийте в склянки, оформіть полуницею.

    • Як зробити вдома молочний коктейль з шоколадом?

    Інгредієнти:

    • морозиво 200 г (4 кульки),
    • молоко 50 мл,
    • сироп шоколадний 1/4 склянки,
    • олія м’яти 1-3 краплі.

    Спосіб приготування:

  • Збийте в блендері всі інгредієнти.
  • Перелийте напій в келих, прикрасити листочками м’яти.

    • Ще один рецепт молочно-шоколадного коктейлю.

    Вам знадобиться:

    • морозиво ванільне 2 ст. ложки,
    • шоколад-50 г,
    • молоко 250 мл

    Приготування коктейлю:

  • У сотейнику розігрійте 1/2 частину молока і наломанный шматочками шоколад до однорідної консистенції.
  • З’єднайте всі інгредієнти, збийте блендером.

    • Як зробити молочний коктейль з морозивом?

    Пропонуємо ще один рецепт:

    • молоко 400 мл,
    • морозиво 300 г,
    • сироп ягідний 60 мл

    Спосіб приготування:

  • Молоко і сироп збийте міксером до отримання пишної маси.
  • Додайте морозиво і збивайте ще 1-2 хвилини. Подавайте відразу у високих склянках.

    • Рецепт приготування молочного коктейлю з кавою «Айс-кава».

    Для приготування вам знадобиться:

    • кава міцний чорний 50 г,
    • морозиво 100 г (2 кульки),
    • молоко 50 мл,
    • вершки 15 г,
    • вершки збиті 1 ч. ложка.

    Приготування коктейлю:

  • Охолоджений кава, молоко, вершки і одну кульку морозива збийте блендером.
  • Перелийте коктейль в склянку.
  • Додайте другу кульку морозива і оформите напій збитими вершками.

    • Як бачите, всі рецепти молочних коктейлів досить прості, і приготувати їх в домашніх умовах під силу навіть молодої господині, – головне, дотримати пропорції. Додаючи до молока нові інгредієнти, ви щоразу будете отримувати новий чудовий смак. Приємного вам апетиту!