З приходом холодів, негоди і зими настає традиційне час пирогів. Кожна господиня проводить більше часу на кухні, а руки так і тягнуться до духовці. Що приготувати смачне, поживне і корисне? І головне, щоб на це витратити трохи часу. Над цим не раз роздумувала кожна з нас.
Найкращий варіант — випічка ситних і смачних пиріжків з рибою. Швидке, корисне і оригінальне поєднання інгредієнтів даних страв ідеально відповідає на всі питання.
Ніжний смак тіста і риби може викликати захоплення у всіх за столом. Приготуйте ці смачні пироги, і ви залишитеся задоволені, а деякі точно закріпляться у ваших кулінарних записах.
Зміст:
- Простий рецепт рибного пирога з консервованої сайрою і картоплею
- Простий рибний пиріг з листкового тіста з свіжою рибою
- Пиріг з листкового тіста з консервованою рибою і рисом
- Як приготувати рибний пиріг на дріжджовому тесті в духовці
- Рибний пиріг з рибними консервами на кефірі
- Відкритий пиріг зі свіжою скумбрією і рисом на дріжджах
- Дуже смачний пиріг з червоною рибою і рисом без дріжджів
- Рецепт від бабусі —пиріг із риби з рисом, дивіться на відео
Простий рецепт рибного пирога з консервованої сайрою і картоплею
Пропоную приготувати смачний і соковитий пиріг з картоплею і консервованої сайрою. Ідеальне поєднання всіх інгредієнтів змусить вас записати цей простий рецепт в особисту кулінарну книгу. Дуже простий у приготуванні і надзвичайно смачний
Нам знадобиться:
Для тіста:
- Яйця – 2 шт.
- Сіль – одна чверть чайної ложки
- Сода – одна третина чайної ложки
- Сметана – 150 гр.
- Борошно – 4 ст. л.
- Майонез – 150 гр.
Для начинки:
- Цибуля – 1 шт. середнього розміру
- Картопля – 1 шт. велика
- Сіль — за смаком
- Сайра в олії – 1 банка
- Перець мелений – за смаком
- Вершкове масло – 1 ч. л. для змащування форми
Приготування:
Перший кроком приймемось за приготування тіста. У миску йдіть яйця, сіль, сметану, соду, майонез і збиваємо. Додаємо просіяне борошно.
Збиваємо тісто до однорідності. Воно повинно бути густе, що нагадує по консистенції густу сметану.
Перекладаємо В тарілку сайру з маслом. Добре розминаємо виделкою.
Картоплю тремо на середній тертці. Вичавлюємо сік, солимо і перчимо за смаком. Цибулю ріжемо дрібними шматочками.
На форму, змащену вершковим олією викладаємо частину тіста. Зверху кладемо терту картоплю, різаний лук і сайру. Рівномірно розподіляємо начинку по всій поверхні пирога
Заливаємо рештою тестом і ставимо в духовку. Температура випікання 170-180 градусів, час – 30 – 40 хвилин.
Пиріг виходить дуже соковитий і смачний. Якщо ви любите несолодке випічку до чаю, то це відмінний варіант
Простий рибний пиріг з листкового тіста з свіжою рибою
Назва пирога чітко відображає його суть. Все дуже просто, швидко і смачно.
Нам знадобиться:
- Риба свіжа (пангасіус, минтай) – 400 гр.
- Сіль – за смаком
- Перець мелений – за смаком
- Цибуля – 1 шт. великого розміру
- Листкове тісто – 1 упаковка (700 гр.)
- Жовток – 1 шт. для змазування пирога
Приготування:
У цьому рецепті першим ділом займемося начинкою. Тісто у нас вже готове, тому залишилося приготувати вміст нашого пирога. З риби зрізаємо шкіру (це краще робити гострим ножем) і ріжемо на невеликі шматочки. Складаємо в миску, солимо і перчимо за смаком.
Лук ріжемо тонкими півкільцями, для цього можна використовувати шатківницю.
Пласт тіста злегка розкочуємо качалкою. Робимо гострим ножем надрізи «ялинкою» і викладаємо цибулю.
Наступний шар – шматочки риби.
Красиво з’єднуємо смужки тіста. Зверху змащуємо жовтком.
Відправляємо в духовку для запікання. На деко можна покласти аркуш пергаменту. Температура 180 градусів. З часу випікання орієнтуйтеся на золотисту скоринку пирога.
Рецепт дуже простий і швидкий. І ось вже ситий вечеря або сніданок для вашої родини готовий.
Пиріг з листкового тіста з консервованою рибою і рисом
Рецепт дуже схожий на попередній, проте ми використовуємо консервовану рибу і додаємо рис
Читайте також: Солянка збірна м’ясна, класична. Рецепт смачного супу покроково з фотоНам знадобиться:
- Консервована риба – 1 банку
- Яйця варені – 3 шт.
- Рис варений — 1 стакан
- Цибуля – 2 шт.
- Соняшникова олія – для смаження цибулі
- Листкове бездріжджове тісто – 1 пачка (0, 5 кг)
Приготування:
Ріжемо цибулю і смажимо на сковороді з додаванням рослинної олії до рум’яного золотистого кольору/
У мисці змішуємо цибулю, консерви, терті або різані яйця та рис. Начинка для пирога готова. Її можна злегка посолити і поперчити.
Половину пласта тіста розкочуємо качалкою і накриваємо деко, піднімаємо тісто на борти, викладаємо начинку.
Розкачуємо другу половину тіста і накриваємо пиріг зверху. Акуратно защипуємо краю, щоб наша смачна начинка не витекла.
Готуємо жовток для змазування пирога.
Зверху на тесті виделкою потрібно зробити проколи. Змащений відправляємо пиріг в духовку, розігріту до 180 – 200 градусів.
Готовність пирога визначайте на час випікання своєї духовки. Орієнтовно 30-40 хвилин і ситне блюдо у вас на столі.
Як приготувати рибний пиріг на дріжджовому тесті в духовці
У даному рецепті ви знайдете рецепт унікального дріжджового тіста, яке підійде для будь-якого виду випічки (солодкої і несолодкої).
Нам знадобиться:
Для тіста:
- Борошно – 500 гр.
- Яйце – 1 шт.
- Пресовані дріжджі сухі – 11 гр. (1 пакет)
- Соняшникова олія – 6 ст. л.
- Цукор – 2 ст. л.
- Сіль – 1 ч. л.
Для начинки:
- Рибне філе (бажано палтус або пікша) – 1 кг
- Цибуля – 2 шт.
- Сіль, перець за смаком
- Масло вершкове – 50 – 70 гр
- Яйце для змащування пирога
Приготування:
Займемося приготуванням дріжджового тіста. Виливаємо В миску тепле молоко, додаємо цукор, сіль, дріжджі і залишаємо для підняття дріжджовий «шапочки». Через 20 – 30 хвилин у велику миску для замішування тіста висипаємо просіяне борошно і виливаємо дріжджову закваску, додаємо олію.
Добре вимішуємо до еластичного, м’якого грудочки. Якщо необхідно, можна додати трохи борошна. Накриваємо рушником і ставимо в тепле місце.
Займаємося начинкою. Цибулю ріжемо півкільцями і смажимо на розігрітій сковороді до золотистого кольору
Філе ріжемо шматочками і йдіть смажитися до цибулі. Додаємо для додання приємного смаку шматочок вершкового масла. Солимо і перчимо за смаком. Начинка готова.
Займемося подошедшим тестом, воно виходить «як пух», дуже ніжне. Тісто викладаємо з миски на стіл, обминаємо, відрізаємо шматочок і розкочуємо качалкою за розміром дека або форми для випікання. Частина тесту залишається для накривання пирога зверху.
Розподіляємо начинку по всій поверхні.
Розкачуємо частину тіста і накриваємо пиріг. Змащуємо жовтком і робимо надрізи.
Відправляємо пиріг в розігріту духовку до 180-200 градусів. Перевіряємо готовність дерев’яною паличкою.
А далі все дуже просто: ставимо чайник, дістаємо пиріг з духовки (даємо трохи охолонути) і терміново кличемо всіх домочадців на чай з смачним пирогом.
Рибний пиріг з рибними консервами на кефірі
Пропонуємо приготувати простий пиріг на кефірі. Його рецепт легкий у приготуванні, а поєднання кефіру тесту з рибою і зеленню захопить вас приємним ароматом і ніжним смаком.
Нам знадобиться:
Для тіста:
- Кефір високої жирності – 250 гр.
- Майонез – 250 гр.
- Борошно – 250 гр.
- Яйця – 6 шт.
- Сіль за смаком
- Розпушувач – 20 гр.
Для начинки:
- Рибні консерви в олії – 2 банки
- Картопля – 4 шт.
- Цибуля – 1 шт.
- Зелень будь-яка (цибуля обов’язково, далі за смаком)
Тісто в цьому рецепті готується дуже швидко, тому першим ділом займемося приготуванням начинки. Картоплю тремо на середній тертці, вичавлюємо для видалення зайвої рідини. Дрібно ріжемо зелень, консерви розминаємо в мисці. Цибулю ріжемо дрібно, щоб він встиг добре пропектися.
Для тіста змішуємо в мисці кефір, майонез. Додаємо яйця і сіль. Перемішуємо.
У просіяне борошно висипаємо розпушувач і вводимо в рідку частину тесту. Перемішуємо до стану однорідності.
У форму для запікання наливаємо трохи соняшникової олії (або змащуємо вершковим). Наливаємо більшу частину тіста.
Читайте також: Рецепт млинців на молоці. Як приготувати тісто і спекти найсмачніші млинці
Викладаємо начинку шарами: риба, цибуля, зелень, картопля, сіль і перець за смаком.
Заливаємо рештою тестом.
Ставимо випікатися в розігріту духовку на 40-45 хвилин (температура 180-200 градусів). Пиріг-красень готовий.
Відкритий пиріг зі свіжою скумбрією і рисом на дріжджах
Дуже оригінальна прикраса пирога. Нестандартне рішення для несолодкого страви з рибою. Давайте спробуємо! Все дуже просто
Нам знадобиться:
Для тіста:
- Молоко – 200 мл
- Дріжджі сухі – 1 ч. л.
- Цукор – 1 ст. л.
- Сіль – 1 ч. л.
- Борошно – 500-600 гр.
- Яйце – 1 шт
- Соняшникова олія – 5 ст. л.
- Лимонний сік – 1 ст. л.
Для начинки:
- Скумбрія – 2 шт.
- Рис варений – 150 гр.
- Молоко – 100 гр.
- Цибуля – 4 шт.
- Яйця – 4 шт.
- Сіль, перець – за смаком
- Зелень за смаком
- Рослинна олія для обсмажування цибулі
Приготування:
Займемося приготуванням начинки. Цибулю ріжемо півкільцями. У скумбрії відокремлюємо філе від кістки. Ріжемо шматочками, солимо, перчимо, збризкуємо лимонним соком.
Цибуля смажимо на розігрітій сковороді, додаємо скумбрію.
Смажимо до стану білого м’яса. Занадто обсмажувати не потрібно. У мисці змішуємо скумбрію і рис. Начинка готова.
Займемося замешиванием дріжджового тіста. У мисці змішуємо тепле молоко, цукор, сіль, дріжджі.
Додаємо яйце, соняшникова олія, борошно і замішуємо м’яке тісто. Вимішуємо хвилин 10-15. Накриваємо харчовою плівкою і відставляємо в тепле місце.
У мисці змішуємо яйця і молоко. Збиваємо виделкою до однорідного стану. Це буде заливка для пирога.
Через 30-40 хвилин розкачуємо тісто, що підійшло за розміром дека. Розмір робимо більше для висоти бортів. Невеликий шматочок залишаємо для верхнього пласта. Викладаємо зверху начинку.
Заливаємо молочно-яєчної заливкою.
Тісто розкачуємо смужкою і ріжемо спеціальним ножем або іншим пристосуванням. Головне, що це тісто було прикрасою, т. до. ми робимо відкритий пиріг.
Випікаємо 50 хвилин при температурі 180 – 200 градусів. Гарний і смачний пиріг готовий.
Дуже смачний пиріг з червоною рибою і рисом без дріжджів
Ну і наостанок займемося пирогом з червоною рибою, його можна назвати купецьким, вже дуже смачним він виходить. Його незвичайна особливість в тому, що до складу тесту входить морква, яка додасть цікавий смак і колір
Нам знадобиться:
Всі інгредієнти зважуємо на вагах
Для тіста:
- Морква — 150 гр. (відварити до готовності)
- Масло вершкове — 50 гр.
- Розпушувач тіста – 0,5 ч. л.
- Сіль — чверть ч. л.
- Борошно пшеничне — 230-250 г
Для начинки:
- Рис — 50 гр. (відварити до готовності)
- Філе будь-якої червоної риби – 250гр.
- Цибуля — 150 гр.
- Морква — 100г
- Вершки (10%) — 100 мл
- Яйце куряче — 1 шт.
- Сіль — 1/3 ч. л.
- Спеції (італійські трави, суміш перців)
- Крохмаль — приблизно 1,5 ч. л.
Приготування:
Займемося приготуванням начинки. Цибулю ріжемо на чотири частини і ріжемо дрібними шматочками. Моркву натираємо на тертці (для приготування салату по-корейськи). Обсмажуємо овочі на сковороді з додаємо олії до рум’яного кольору.
Філе риби ріжемо на невеликі шматочки. В остиглі овочі додаємо рибу і відставляємо в сторону. Начинка готова.
Займемося приготуванням тіста. Варену моркву натерти на дрібній тертці, додаємо розм’якшене вершкове масло, сіль, перець і розтираємо ложкою до однорідного стану. Всипаємо борошно з розпушувачем і замішуємо м’яке і слухняне тісто.
На дно форми викладаємо папір для випічки з промазуємо вершковим маслом. Тісто викладаємо у форму і розминаємо її руками. Піднімаємо тісто на бортики (приблизно 4-5 см).
У мисці змішуємо яйце і вершки, збиваємо виделкою, додаємо зелень.
Рибну начинку викладаємо у форму. Заливаємо яєчно-вершковою заливкою і відправляємо в духовку. Час випікання приблизно 40 -50 хвилин, температура 180-200 градусів.
Наш незвичайний пиріг готовий.
